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こいしみほさんが描いてくれたことは、本以上の彼女の想像力と創造の結果です。🔴一汁一菜という型にプラス(変化や深化)する何かが、一人一人のクリエーション。毎日の食事が造形本能を満たす。まず地球と食べる人を思うこと。料理は自立。家族を守る。これから暮らしは自分でつくらんとあかんねんよ。 twitter.com/541miho/status…
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言うてはること微妙に違う。ここで言ってるのは.フレンチっていうイデオロギーの中の世界と家族という社会的イデオロギーのない世界の話をしてるんよ。もしプロの料理人なら自分の料理に哲学がないと弱い。受けるとか、儲かるとか、流行とかいう話は、料理の話じゃないから。そうなると議論でけへん。 twitter.com/onehandkitchen…
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日本で唯一のイタリア政府公認のレストラン🇮🇹 twitter.com/POPEYE_Magazin…
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古いけど「巨人大鵬玉子焼き」嫌いう大阪のひとがもってる判官贔屓いうのは、いつも負けてる方、弱い立場に味方してしまう無意識の気持ちやねんな。忘れてた、こんなええもんあるいうこと。なんでそんなきもちになんねやろ。
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アレンジする理由があったらいくらアレンジしてもええねん。そやけどその食材と食べる人が納得できることでないとあかんよ。
なんでそんなんしたん？ わからんけどおいしいやろ！ そんなんはあかんねん。 twitter.com/papipapipeople…
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@maihamanomochi いいお味噌をお湯で溶いて飲んだことありますか。きっとああおいしいって感じると思いますよ。やってみてください。それでも自分で作ったお料理ですよ。きっと大丈夫
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とてもいい写真
これがほんまやろな
ありがとうなぁ❣️ twitter.com/PaulMcCartney/…
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無限の「経験」があるからこそ、人生は楽しく、美しい。: 土井善晴さんの「わたし遺産」とは？ by三井住友信託銀行: START! -基礎から学ぶ、マネー＆ライフ- ：朝日新聞デジタル asahi.com/ads/start/arti…
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エリーさんの料理 写真見たらわかるけど、こうして最後にきちんと決めてはるでしょ。「形にする」ということが、作った人を「よしっ」料理した、って気にさせるんよ。これ ほんま大事。自分のために❣️ twitter.com/tsubu_ellie/st…
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鳥取県の大山(だいせん)
またいきます。
「ひととき」おいしいものに理由がある、連載に書きました。 twitter.com/hitotokieditor…
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寒いから、温ったまろ おもってつくったおみそしる。
おみず
にぼし
あぶらげ
しょうが
たいはくあぶら
ぶたさんまいにく
はくさい
にんじん
あおねぎ
おきなわのおみそ
きょうとのおみそ
こむぎこ
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ほんまや あぶらげ
だいたいリエゾンする twitter.com/HA_GAAAAA/stat…
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大事なこと書いたあると思う。あとでちゃんと読む。
タネが危ない！わたしたちは「子孫を残せない野菜」を食べている。～野口のタネ店主 野口勲さん nextwisdom.org/article/1156//
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無知であることに気づくこと。だれでも分かっていることかと思っていたけど、案外わからない人が多い。知識を守るばかりになると、そら怖いわ。 twitter.com/zhtsss/status/…
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同じ素材で二種類のきんぴらをつくりました。この使い分けが変わると、料理が少し分かる。料理がわかると、自由自在になることの始まり❣️ twitter.com/Doi_Washoku/st…
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えりものこんぶ おみず かたはきのこ おきなわのおみそ
カンパーニュコンテチーズのトースト
アイヌのいた
料理研究家 おいしいもの研究所代表 、十文字学園女子大学 特別招聘教授／ 甲子園大学客員教授／東京大学先端科学研究センター客員研究員／学習院女子大学 go.onelink.me/CJnW/df40be0b和食アプリ