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久々に朝から作ってみました👨🍳👩🍳
朝搾りメロンジュース🍈真空挽きミキサーで空気も最小限にしたメロン100%の贅沢なジュースです🍹しばらく出来そうなのでぜひお楽しみ下さい✨
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Merry Christmas🎅🤶
当日でもケーキの販売させていただいておりますのでよろしければぜひお楽しみ下さい✨皆様良いクリスマスをお過ごしください👨🍳👩🍳 #クリスマス #Christmas
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お正月に残ったお餅を使ったケーキのレシピなど、ご自宅で簡単に作れるお菓子のレシピをyoutubeなどでも紹介していますのでぜひ宜しければおうち時間にご活用ください👨🍳👩🍳
youtu.be/FN6A3dCTLYU
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値段と味と手に入りやすさなどを考慮してビアードパパのシュークリームって最高に美味しい✨
学生の頃初めて食べてからずっとファンです！あったら買っちゃう🤭ぜひお試しあれ👨🍳👩🍳この愛届け公式へ笑
#ビアードパパ
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昨日に引き続きチェリーボンボンの仕込みちゅうです🍒
しっかりと水分を拭き取ってあげたらフォンダンと呼ばれる砂糖でコーティングしてあげ、またしっかりと乾燥させていきます✨
美味しいお菓子は1日にしてならず！しっかりと丁寧に作っていきます👨🍳👩🍳
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大変ですが自分でナッツを挽くと香り段違いです！しかし全自動の機械で挽くと人間の手では不可能なくらい細かく弾けます！それぞれ良さがあります✨
各種使い分けて美味しいお菓子を目指します👨🍳👩🍳
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実はこれ焦がしバターなんです🧈
丁寧にしっかり火を入れることでこんなに真っ暗ですが、焦げた嫌な匂いは全くしません！しっかり焦がす事でバターの香りは残しつつ、香ばしさが新たに生まれて焼き菓子にも負けないポテンシャルになります！！フィナンシェなどに使っています♪ぜひお楽しみください✨
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チェリーボンボンの次は
トリュフの仕込みを始めました🍫
チョコレートは温度とスピードが命ですので手早く丁寧に作ります✨
今日から仕込んでるトリュフは今までのものとちょっと変わります！発売の際に発表しますので是非お楽しみにもう少々お待ちください👨🍳👩🍳
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ストロベリーバター用のいちごジャムの仕込みです🍓大体10キロ程度⚖️
出来立てはあっつあつなので気をつけて、ピューレを使わずフレッシュな苺を使うのが近江屋流です👨🍳👩🍳
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こんな天気がいい朝はパンを食べたくなりますね✨
しかし、大きいパンを温めると表面は焦げ、中心は冷たい様なことはありませんか？そんな時はアルミホイルで表面を覆って最後に外してあげると中までしっかり焼けますよ👨🍳👩🍳
温かいパンは幸せの味がします、ちょっと丁寧に1日を初めてみませんか？
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noteでも解説してますのでぜひ使っていただけると幸いです👨🍳👩🍳
note.com/omiyayougashit…
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おうちで過ごしている人も多いのではないでしょうか？今は大変ですがぐっと堪えてみんなで乗り越えましょう！
近江屋洋菓子店のアップルパイとバームクーヘンは公式ホームページでご購入いただけます。ぜひお召し上がりいただき、おうちでのリフレッシュに一役を担わせていただければ幸いです👨🍳👩🍳
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ひな祭りペアショートと共に家族みなさまで召し上がれる５号（直径15cm)のひな祭り飾りのショートケーキもらご予約開始です🎎
是非当日のお祝いに近江屋洋菓子店も参加させてください👨🍳👩🍳
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パティシェの花形生クリームの絞り🌸
生クリームの硬さの調節や体温の影響を受けるため素早く綺麗に絞らなきゃいけません👩🍳👨🍳何事も練習の賜物です！
今日も1日がんばりましょう！
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最近安定して焼けているカヌレとフィナンシェ🔥近江屋のカヌレはもっちり系でラム酒香る上品な味フィナンシエは濃厚なリッチ感を意識して作っています！
今年度は焼き菓子を増やせたらなあと思い、誠心誠意お店作りをしていきます！
何卒今後とも近江屋洋菓子店をよろしくお願い致します👨🍳👩🍳
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チョコレートたっぷりのクラシックショコラ🍫使っているのは100%スイスの高級チョコレートです✨
だんだん暖かくなってきましたのでチョコレートの商品を減らしていき夏用のケーキに切り替える予定ですので、チョコレート好きはぜひ今のうちにお楽しみください✨
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本日「フロランタン」ついに完成しました！
上のヌガーとアーモンドの厚みとクッキー部分にレモンを加えてヌガーのしっかり感と余韻のさっぱりにこだわりました！
手がかかるので次に作れるのは夏になると思います…すみません🙇♂️
本日数量限定になりますがお見かけの方はぜひお楽しみください✨
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本日よりメロンのキャンディが新登場です🍈生のメロンを使ったリッチな香料でないフレッシュな香りでございます👨🍳👩🍳
期間限定フレーバーのもも味も無くり次第終了になります！よろしけれぜひお楽しみ下さい！サウナやお風呂上がりに最高です♨️
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ムーランという調理器具をご存知でしょうか？
ヨーロッパでよく使われているハンドルを回すだけで簡単に裏漉しができる便利な調理器具です✨
裏漉しって実はとっても大変なんです😓ムーランがいてくれてとても助かっています、近江屋洋菓子店には欠かせないメンバーの1人です👨🍳👩🍳
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以前ご好評頂いておりました「いちごミルク」と「ブルーベリークリームチーズ」期間限定で復活しました✨✨
どちらも数に限りがございますがお見かけの際はぜひお楽しみ下さい👨🍳👩🍳
明治１７年（１８８４年）創業 「リーズナブルだけどチープでないものを」 古き良きお菓子屋さんです お品物、ウェブショップのお問い合わせはこちらから webshop@ohmiyayougashiten.co.jp 取材やお仕事のご依頼はこちらから omiyayougashiten@gmail.com