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近江屋洋菓子店では機械の方が良いことや出来ることはなるべく機械にお任せしています!
1日で使える時間は有限なので機械のお陰で出来た時間は個人の技術を研鑽したり、早く帰って個人の時間を楽しめるようにしています👨🍳👩🍳
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チョコレートの準備を始めました🍫もう少々お待ちください👨🍳👩🍳
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近江屋のマドレーヌはバターが多く、中にレーズンが入っていますのでどうしても従来の機械ではうまくいきませんでした😞
しかし機械も日進月歩!エアー式の登場でうまくかかるようになりました!
機械化することで美味しく無くなるのは本末転倒なので美味しく作れることを忘れずに頑張ります😤
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近江屋洋菓子店のスポンジは流行りのしっとりではありませんが、卵と砂糖と小麦粉だけの昔ながらのしっかりとした味に仕上げています!
スライスは手でなく機械でスライスしています!
新しいものも大事にし、伝統も大事にし新しいチャレンジをしていきます✨
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本日もサクサク焼きたてしっとりアップルパイ、パンプキンパイ共に上がりました👨🍳👩🍳よく耳をすますとパイのバターが弾ける音が聞こえますぜひお楽しみ下さいませ♪
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本日12/23
慌てん坊のサンタクロースのクリスマスケーキ当日販売分もご用意しておりますので是非✨
#クリスマスイヴイヴ
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近江屋洋菓子店の名物
「フルーツポンチ」🍍🥝🍎🍇🍊
毎朝市場から仕入れているフレッシュなフルーツが自慢です🚚日々美味しいものを檄選して作ります👨🍳
こちらはご予約を承っておりますのでよろしければぜひご活用下さい✨
※日曜祝日のお作りはしていませんのでご了承ください
Photo by @eeeno1218
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この上にたっぷりとメレンゲを乗せたらレモンパイの完成です🍋🍋