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『はーとのこはく』
ピンクはローズヒップと蜂蜜、白はフランス産スパークリングワインを使った琥珀糖です✨11日の星が丘テラス出店の際に販売します。
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『紅梅・白梅』
匙切りという技法を使っております。少し前に写真を投稿した薔薇のお菓子と同じ技法ですが使い方によって様々な表現ができます🌟鮮やかな本紅色から覗く白がポイント、赤で薄く包んで切り起こして中を見せてます。
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『朝の花』
外郎製、青梅餡
白とピンクの外郎生地をぼかし
青梅餡を芯に畳み仕上げました。
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今日は七夕ですね🎋
短冊に願い事は書きましたか？
願い事今夜は夜空を見上げて天の川を探してみましょう☺🌌
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牡丹の花、完成✨
蕊もしっかり見えない所かもしれないけどこだわり持って作ってます( •̀ω•́ )و
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また誰かが購入方法をまとめてくださったようです。ありがとうございます🙇♂️ mika24.com/archives/3648
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『月兎』
薯蕷製
今日は中秋の名月🎑
お月さまはみえるでしょうか？
もう日が沈むと肌寒いですね。
うっかり風邪をひきそう。
こんな時なので出先でゴホゴホとか色々ツラいな😷
季節の変わり目、体調に気をつけて✨
今夜は夜空を見上げましょう🌕🐰
ではでは今日も素敵な一日を〜🎶
(*´∇`)ﾉｼ
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こちらは練り切り製『花菖蒲』
以前まだ雇われの職人やってた頃、販売のバイトちゃんが菓子の向き間違えてよく逆向きにショーケースに並べられてたのはいい思い出。
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『落し文』
（おとしぶみ）とは恋文など渡しづらい手紙を相手が拾うようにする置き手紙の事。何故それがこの形のお菓子かと言うとこの時期に小さな甲虫の一種がクヌギ等の葉を筒状に丸めその中に卵を産んだその落葉が丸めて置かれた落し文に見立てられるようになったから。日本文化って素敵ですよね✨
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練り切り製の鬼灯(ほおずき)
お盆なのでスーパーなどでも売られていてよく見掛ける時期ですよね。
お盆に鬼灯を飾るのは御先祖様がかえってくる時に迷わぬよう迎え火や提灯のような役割をはたすから、こちらにいる間中身のない空洞のものに魂を宿すから、などの説があります。
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あらためて考えると『どんぶらこっこ〜』って擬音語凄いな。誰がそんなん思いつくんや。天才か。という訳で本日は桃のお節句です🍑
どんぶらこっこ〜っぽいお皿で撮影しました📸
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『秋桜』
練り切り製、小豆こし餡。
よくある形のお菓子ですが自作の道具を使っているのでどこにもない形です。微差は大差、、、。
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｢着せ綿｣
夜露などまだ時期的に無理なので本来旧暦にやるものですが9月9日なのでこのお菓子を。
お月見と違い着せ綿を知ってる人はどれくらいいるのだろう。やった事ある人はどれだけいるのだろう。
行事としてはほぼ知られていないですが和菓子の意匠としては定番として今も作られ続けております。
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『雪うさぎ』羽二重餅製、粒餡
12日火曜日の星が丘テラスの詰め合わせに入るお菓子。ひとつはこれにしようと思います🐰毎回何を作るか6種類の組み合わせ悩んで結局間際に決定。ひどい時は前日作りながら決めたりします。夏休みの宿題最終日までやってないあの頃と基本的には変わってないです💧(笑)
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『バレンタイン限定通販のお知らせ』
受け付け開始は30日(木)20時から。注文ページはプロフィール欄にあり。
2月10日着11日着14日着があります。おひとり様2箱まで。商品ページ下部の注意事項がありますのでご確認のうえご購入ください。
注文ページにお菓子の詳細もございます是非ご覧ください。
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『有りの実』外郎製
ありの実は梨の別名です。
「梨」と「無し」の音が通ずるのを嫌って「無し」の対義語「有り」をあてたそうです。
餡を包む際に特殊な技法を組み合わせて製作しております。
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せっかくホンモノの枇杷があるので2年前に撮影した写真と同じように並べて撮影した。
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桜が咲くとなんだか心がウキウキしますよね☺🎶今年もそんな季節がやってまいりました！菓銘は『早桜』絞りで可愛らしい形にしています。
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番組企画書の内容と違う放送をされてもこちらはイメージの問題もあるので困る。番組タイトルも違うものに。出演OKしたのは企画書にあった番組にOKしたのであって勝手に変えられた番組には出演OKはしていない。以上の理由で放送差し止めしていただきました。
🇯🇵無店舗フリーランスの和菓子職人
毎月第2㈫第3㈰名古屋星が丘テラス、第4㈬岐阜本巣アトリエフェリスで直接販売。製作は岐阜の工房です。不定期でネット販売もしてます🍡和菓子職人の日常の呟き。
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