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『春告鳥』
春、梅が咲く頃に聞こえてくる鳴き声。春告鳥とはウグイスの別名です。その言葉に日本人の美的感覚が詰まった言葉。
緑と白の練り切りを貼りぼかしにし、薄い絹布巾で包みそのまま形取ります。
一瞬の指先の加減で仕上がりが決まるので職人としてのセンスや技量が試される技法です。
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『花水仙』
柚子餡に羊羹が巻いてあります。
緑の羊羹の流し合わせてありますが大量に作るのはちょっと頭使って作ってます( ´﹀` )
未だにツイッターの写真の表示サイズやどこが切られて表示されるかイマイチ掴みきれません💧なので縦横2枚載せときます📷
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『鶯宿梅』
梅の一枝と鶯をあらわしたお菓子。
淡いピンクの裏打ちぼかしと鶯はあえて重ならないようにしています。透け感ある薄い羊羹の緑とピンクが混ざるとせっかくの鮮やかな鶯の緑が茶色っぽく見えてしまうので。些細な事ですがこう言った気遣い心遣いからお菓子はできています。微差は大差。
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明日24日20時よりバレンタイン上生菓子『淡恋想菓』の販売を受付開始いたします。2月1日着分です、また後日13日着分は受付ます。
明日の受付数は200箱で締切ます。カートに入れても完全に入力完了するまで購入とはなりませんのでお気をつけください。明日とは別に今この瞬間から50箱受付開始します。
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和菓子です、、、。
もうここまでいくと洋菓子でいいような、、と思いますが中心にはちゃんと餡が入ってます。
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『花束を君に』
バレンタイン上生菓子詰め合わせのひとつです💐かなり工程が多く手間の掛かるお菓子ですが皆様を笑顔にできたらと頑張っております✨どのお菓子もそうですがたくさん並んだ姿を眺めるのは好きです。手塩にかけて育てた我が子を見る眼差しになります( ≖ᴗ≖)ﾆﾔｯ
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『はーとのこはく』
ローズヒップと蜂蜜の赤とエルダーフラワーとスパークリングワインを使った白の2種類の琥珀糖。
赤2つと白2つを可愛らしく袋に詰め合わせます。こちらは2月9日星が丘テラスで販売いたします。
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『紅梅・白梅』
匙切りという技法を使っております。少し前に写真を投稿した薔薇のお菓子と同じ技法ですが使い方によって様々な表現ができます🌟鮮やかな本紅色から覗く白がポイント、赤で薄く包んで切り起こして中を見せてます。
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『ふきのとう』練り切り製
もう春だぁ寒くないし、、と思いはじめた矢先まさかの雪。三寒四温と言うやつですかね。そろそろ三寒は終わったので四温のターン！！今日も素敵な1日を✨(*´∀`)♪
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『早桜』
早咲きの桜の季節。
今年も春のお祭りは開催できるムードではなさそうですが和菓子を通じてできる事をコツコツと✨( ･ㅂ･)و ̑̑
今年も頑張って和菓子の花咲かせます🌸
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『桃の花』
明日は五節句の一つ、上巳の節句。
桃の花が咲く頃なので別名桃の節句とも呼ばれます。今は上巳の節句という言葉より桃の節句、ひな祭りの方が聞き慣れてますね🎎
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『男雛女雛』羽二重餅製
伝統礼法と国際儀礼。
日本は古くから左上位の文化。左上位の考えで言うと写真の並びは逆です。しかし国際儀礼では右上位、日本皇室でもこの国際儀礼を取り入れられ両陛下の並びなどこちらが見慣れた並びに。今の日本は文化や諺にも左上位と右上位が入り乱れてより複雑に。
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毎年ツイートしてますが桃のお話。
🍑この絵文字に違和感ある人は是非読んで欲しい。
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練り切り製の筍のお菓子☆
一昨日我が家は筍の書き込みご飯でした✨筍が食卓に並ぶと春を感じますよね！そんな春を感じさせてくれる筍が好っき(´﹀｀)♪
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菓銘は共に『水温む』
水温むとは春になって寒さも和らぎ、池や川の水にもあたたかさが感じられる事。だいたい3月初めから中頃に使われる春の季語です🌸
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『つくし野』
浮島、小倉羊羹製
土筆を見つけるといよいよ春の到来を感じますよね。三納はこの歳になっても土筆を見つけるとテンション上がります(´﹀｀)
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桜の開花、満開の時が待ち遠しいですね🌸
今年もお花見は出来ないし未だにコロナ渦でモヤモヤする気持ちもあるけど、和菓子の写真を見て少しでも晴れやかな気持ちになってくれたら嬉しいです✨
今日も素敵な一日を☺
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( ˙꒳˙ )💢
メルカリ。
勝手に写真使うやつ発見。しかもその道具このお菓子全く使ってないから！おそらく中国製の安い道具を輸入して利益あげてるとおもうけどこういうやり方は好きじゃないな。
ちなみに朝顔も僕のお菓子、僕の写真ですがこの道具一切使っておりませんのでご注意をm(_ _)m
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『花筏』
花筏とは川面を流れる散った桜の花びらの様を筏（いかだ）に見立てた言葉🌸響きを聞くだけで情景が浮かぶ素敵な言葉🇯🇵✨
まだ3月中頃の時は花びら1枚で水温むとしておりましたが桜の開花具合いによって2枚乗せ、花筏の銘にしました。
🇯🇵無店舗フリーランスの和菓子職人
毎月第2㈫第3㈰名古屋星が丘テラス、第4㈬岐阜本巣アトリエフェリスで直接販売。製作は岐阜の工房です。不定期でネット販売もしてます🍡和菓子職人の日常の呟き。
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