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ヨーグルトと果実の琥珀糖『恋心』の新作キウイが完成🥝✨色も味も爽やかな仕上がり✨種のアクセントもいい感じにできました☺
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世にも珍しい果物とヨーグルトの琥珀糖。ラズベリーが終わり今月より夏バージョン、キウイが始まります🥝✨爽やかな味で造り手本人もお気に入りです(*´▽`*)
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『数量限定通信販売』のお知らせ
明日夜20時より
お写真の上生菓子詰め合わせ
水涼彩華の注文を受付けます。
8月30日に冷凍便で一斉配送いたします。手づくりで出来る数に限りがございます。予定数になり次第締め切らせていただきますのでご了承ください。
また明日注文方法などお知らせします。
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秘技！四方絞り！！
という訳で秘技を使って花弁の模様をつけた花水木です。一般の方は何が秘技なのかさっぱりだと思いますが玄人さんでもやり方はわからないような作り方しています。よく真似されるけど自分にしか出来ない菓子が思い浮かぶと( *¯ ꒳¯*)ﾑﾌﾌってなる。
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今日のお菓子は『こぼれ萩』
萩の花を米粉の一種をピンクに染めて抽象的に表現しています。
つい気を抜くとくだらない投稿ばかりになってしまうので意識してお菓子をあげていきます(；－ω－)
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『栗づくし』
栗の季節がやってまいりました。
栗をふんだんに使った羊羹の上生菓子です。生菓子ですので糖度も低めであっさりと仕上げております。
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『桃の花』
気付けばもうすぐ3月。
不安定な国際情勢。普段当たり前にある平和な日常って意外と脆いものですね。今日も身近な当たり前に感謝してお菓子作ります。
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今日、明日は金魚大会。
赤い子600匹、黒い子300匹がノルマなり。明日の20時にネット販売のページに商品追加します。また告知致します🙇♂️
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今日は朝からずっと干菓子𝔻𝕒𝕪！
商品名は『ひかりの雫』
我ながら良い名前だと思う(*´꒳`*)
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牡丹の花、完成✨
蕊もしっかり見えない所かもしれないけどこだわり持って作ってます( •̀ω•́ )و
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練り切り製の筍のお菓子☆
一昨日我が家は筍の書き込みご飯でした✨筍が食卓に並ぶと春を感じますよね！そんな春を感じさせてくれる筍が好っき(´﹀｀)♪
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『有りの実』外郎製
ありの実は梨の別名です。
「梨」と「無し」の音が通ずるのを嫌って「無し」の対義語「有り」をあてたそうです。
餡を包む際に特殊な技法を組み合わせて製作しております。
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外郎生地製『青梅』
3個で写ってるのはだいぶ前の写真。今年は一部にぼかし入れました。青梅甘露煮を使っているので爽やかな酸味も感じられさっぱりとした味わいに仕上がっています。
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あらためて考えると『どんぶらこっこ〜』って擬音語凄いな。誰がそんなん思いつくんや。天才か。という訳で本日は桃のお節句です🍑
どんぶらこっこ〜っぽいお皿で撮影しました📸
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『桃の花』
もうすぐ雛祭り🎎
今日は可愛い桃の花のお菓子です
コロナの影響で至る所でイベントや行事が中止に。世の中完全に自粛ムード。楽しいことが中止になり朝の満員電車は中止にならず。
自分は菓子を作ることしか出来ないですがこのお菓子で笑顔の輪が拡がればと思います✨
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『鶯宿梅』
梅の一枝と鶯をあらわしたお菓子。
淡いピンクの裏打ちぼかしと鶯はあえて重ならないようにしています。透け感ある薄い羊羹の緑とピンクが混ざるとせっかくの鮮やかな鶯の緑が茶色っぽく見えてしまうので。些細な事ですがこう言った気遣い心遣いからお菓子はできています。微差は大差。
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『ありの実』
練り切り製
小豆こし餡
ありの実は梨の別名です。
「梨」と「無し」の音が通ずるのを嫌って「無し」の対義語「有り」をあてたそうです。
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メリークリスマス🎅🏻✨
全国の洋菓子屋さんお疲れ様です。お陰様で和菓子職人も夜は家族でケーキ食べられました。
クリスマスが終われば和菓子屋のターン！(笑)全国の和菓子屋さん、正月の準備頑張りましょう(ง ˙-˙ )ง
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『落し文』
（おとしぶみ）とは恋文など渡しづらい手紙を相手が拾うようにする置き手紙の事。何故それがこの形のお菓子かと言うとこの時期に小さな甲虫の一種がクヌギ等の葉を筒状に丸めその中に卵を産んだその落葉が丸めて置かれた落し文に見立てられるようになったから。日本文化って素敵ですよね✨
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天の川っぽい、、、、って1人で勝手に思って写真撮りました。
琥珀糖というお干菓子の一種を乾燥させてますが梅雨のこの時期なので長引きそう。
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『はーとのこはく』
ピンクはローズヒップと蜂蜜、白はフランス産スパークリングワインを使った琥珀糖です✨11日の星が丘テラス出店の際に販売します。
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一応正しい使い方としてはペン置き。ペンを選ぶしペン置きとしては問題あるけど可愛いから全て許される🐈
🇯🇵無店舗フリーランスの和菓子職人
毎月第2㈫第3㈰名古屋星が丘テラス、第4㈬岐阜本巣アトリエフェリスで直接販売。製作は岐阜の工房です。不定期でネット販売もしてます🍡和菓子職人の日常の呟き。
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