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コンビニに行ったら深夜1人で店番する見た目60代のオッサンが赤いサンタクロースの帽子をかぶってレジ打ちしていた。あれは上からの指示でかぶらされているのだろうか？だとするとオッサンへのコスプレ強要は哀れとしか思えない。
仕事だからと従業員を安易にコスプレさせる風潮は如何なものだろう？
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接客に無料の優しさを求めたり、無料の親切を賛美する奴にはヘドがでる。人手不足と人件費高騰対策でタッチパネルを導入したのに自分で学習しようとしないババア達の世話をしたコストは誰が払うんだよ？簡単だから自分でやれと冷たく切り捨てる事が本当の優しさだと思うけどね。接客業に求め過ぎだよ。
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店の隅がいいとワガママを言って要望を聞いてもらえなかったら飲まず食わずで飲食店を退店するって人間として最低な奴だな。ワガママ芸能人は会員制の店だけ行ってろよ。それか、相当儲けてるんだから「10万払うから面倒でも隅っこまで寿司を持ってこい」って言えば頑固な職人も喜んで応じるだろうよ。
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年の瀬にウニが安値で仕入れられるなんて、今までなら考えられない。どれだけ不景気なんだよ？魚市場に全く活気がない。こんな状況で個人飲食店はどうなってしまうのだろう？
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老舗の大衆酒場やモツ焼き屋で全面禁煙化した店を見るとモヤモヤした気持ちになる。どう足掻いても従業員を雇用している都内飲食店は来年4月から全面禁煙義務化。ついこの前まで客の99％は喫煙者だったじゃねえか。どれだけ喫煙客に儲けさせてもらったんだよ？
あと数ヵ月の命だよ、吸わせてやろうよ。
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女が道路の真ん中で突っ立っていて「邪魔だドケ！」とトラックの運ちゃんに怒鳴られていたが女は「ごめんなさい」と幼女のような声で謝罪していた。変な女だなと思ったが、鞄を見ると赤地に白十字とハートの小さなストラップが付いていた。障害者のマークらしいが、もっと目立つように作れないものか。
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契約解除された東大阪セブン店長の「棚見りゃ分かんだろ？」とかトイレ使用禁止、駐車場有料、馬鹿客に不愛想って同じく庶民相手の商売してる俺からすると至極当然な行動だと思うけど、フランチャイズは”お客様は神様”な奴隷労働、奴隷接客を求められるからダメなんだろうね。自分の屋号で商売しなよ。
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自分で商売して解った事は客に性善説は通用しないって事。殆どの客は常識ある良心的な人間だが、極一部に悪魔ような化け物が存在する。何でも自分に都合良く判断し行動し注意すると逆ギレ。だから新規客は敵だと思って性悪説で対応しないと店はすぐに化け物達に乗っ取られて悪魔の巣窟になってしまう。
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帰省する故郷も無い、実家に居場所も無い、親兄弟に合わす顔も無い、恋人もいない、友達も仮想空間にしかいない、遊びに行く金も行動力も無い、将来の夢も希望も無い、元日から何もやる事が無い…
そんな、死んだら「無縁仏」になる予定の寂しい孤独な奴らの為に元日から営業してやるから待ってるよ！
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元日から外出して繁華街のコインパーキングやカラオケBOXで正月料金を取られた、ボッタクられたとキレてる馬鹿は家から出てくるなよ。部屋の隅っこでうずくまってろ。正月くらいケチケチしないで気前よく金を使えよ。そんなドケチ根性だからド底辺から這い上がれないんだよ。
当店にも貧乏人来るなよ。
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来店したカップルが酒や肴をたらふく飲み食いし、会計時に金額を聞いた女が「高いね」と文句を言っていたが会計したのは「これだけ飲み食いしてこの金額は安いよ。今日は奢るから」と言った男の方だった。
女はビタ一文払わないくせになぜ高いと文句を言ったのだろう？
タダより高い物はないって事か？
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大晦日の混雑する蕎麦屋で「3人です」と入店した客がいたが、そのうち1人はベビーカーに乗っている赤ん坊だった。赤ちゃんはそば食えねえだろ？何で赤ん坊も頭数に入れて堂々と入店できるんだろう？当店にも当然のように子連れ入店しようとする奴がいるが、せめて子連れ入店が可能か事前に確認しろよ。
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正月早々2人で来店して飲まない食わないで会計1500円の縁起でもないケチ臭い客がいる一方で、たらふく飲み食いしてご祝儀までくれる上客も沢山いて、商売とは捨てる神あれば拾う神ありだなとつくづく実感する。そんな捨てる神を根気よく排除し続けると少しづつ客層も良くなっていく。
継続は力なりだ。
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今日は日曜日にもかかわらず正月に溜まった家庭ごみを収集車が回収してくれている。誰もやりたがらない縁の下の力持ちなゴミ収集の仕事を黙々と続けてくれる清掃事務所の皆さんには感謝しかない。自分も出すゴミなのに臭い汚いと忌避する人が多いけどもっと評価されるべき重要な公共インフラだと思う。
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今年の正月は沢山客が来て疲労困憊。正月は人手不足で営業できないと言い訳する店もあるけど時給を5割増しや500円アップなどにすれば働きたい人は必ずいる。その分を正月料金として客から徴収すれば儲けたい店も稼ぎたい従業員も正月から飲みたい客もみんな得をする。繁閑差で価格変動させる時代だよ。
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才能も夢も金もないのに高い家賃を払って都会にしがみついてる孤独な人間は家賃0円の伊豆の国市に引っ越すのはどうだろう？自然豊かな温泉地で家賃無料なら毎月僅かな生活費だけ稼げれば生きていけるんじゃないの？将来の希望が無い都会を捨てて、田舎でもう1度人生をやり直すのもいいかもしれないよ。
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俳優で実業家だった太田博之が展開した小銭寿司が八広に生き残っていた。創業42年、小銭寿司チェーンフランチャイズ第1号店がこちらの店との事。東京で生き残る小銭寿司は多分この店だけだろう。老齢の夫婦で営業されている。握りも海苔巻も注文を受けてから作ってくれる。
幼少期に食べた寿司の味だ。
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同業者の皆さん、当店のアカウントをフォローしていると著名な食べログレビュアー様から「リスペクトしない方が賢明」と口コミで腐されますから今すぐフォローを解除する事をご提案いたします。「非日常な感覚」と「コスパ」を重視する意識の高いレビュアー様に嫌われたら高評価は期待できませんから。
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酒場を始めて十数年、様々なアル中乞食呑兵衛を観察してきたが、
お通し代の有無,
酎ハイの価格や濃さや量,
ツマミの価格や量,
税込か税抜価格か,
店が儲からない原価率の高い商品はどれか？
などを非常に気にする恐ろしくケチ臭い性分なのに、なぜ奴らは家で飲まずに酒場を徘徊するのだろうか？
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大企業は大変だね。クソ野郎にクソ野郎ってメモを見られただけで大問題になるんだな。俺なんて毎日調理場で客の悪口言いながら仕事してるよ。今日も偉そうな態度の奴が来てたから「あいつムカつくな」って言いながら料理作ってた。自営業は気楽でいいよ。馬鹿に馬鹿って言えるからね。社畜ザマアみろ。
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解ってない馬鹿が多いから説明してやるけど、グラスが空になってる客に
「何かお飲みものをお持ちしますか？」と優しく聞いてやるけど本当は
「グラス空っぽのまま居座ってんじゃねえよ、飲まねえなら会計して帰れ」だからな。
「大丈夫です」と返事する馬鹿がいるけど追加注文しないならすぐ帰れよ。
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昔、大庄（庄や）に面接に行った板前から「客から名指しで苦情が入ったら解雇」と面接で言われて馬鹿らしくて入社しなかったと聞いた事があるけど当店では真逆で、大切な従業員から名指しで苦情が入った客は高い確率で出入り禁止になるからな。馬鹿客より頑張って働いてくれる従業員の方が遥かに大事。
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年始からケチ臭い呑兵衛がいる一方で、新年初訪問だからと手土産をくれたり従業員に寸志をくださる上客もいて大変ありがたい。
何もお返しできない中で店としてできる事は他の客と可能な限り区別する事くらいだ。
みんなと一緒が大好きな庶民は「差別」と批判するだろうが、差別するに決まってるだろ。
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カウンター席で隣のオッサンに話し掛けられて意気投合して仲良く喋り続ける女がいるけど、オッサンはケチだから女の飲み代全額を奢るどころか酒を1杯も奢らないのに、ずっと話相手する女って無料のホステスだよな。俺が商売を始めた頃は話し掛けた男が奢るのが当然だったけど虚しい世の中になったね。
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昔、ビックエコーに面接に行った友人から「お酔いになったお客様もご来店される。室内で嘔吐する事もあるがそれを片付けさせて頂くのも仕事」みたいに面接時に言われて馬鹿らしくて入社しなかったと聞いたが泥酔野郎のゲロを掃除する仕事なんて奴隷のやる仕事だろ？当店では吐いた馬鹿に掃除させるよ。
2004年2月29日ㅤ謹慎中は→のアカウントで @kadoya2020ㅤㅤDM可。