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浅草橋駅前の肉屋にて焼豚ライス。ご飯と焼豚だけのシンプルな弁当だがこれが美味い。甘すぎず辛すぎず丁度いい塩梅な味付け。これで350円とは。
そこら辺にある若者が行列してるラーメンしか作れないラーメン屋のチャーシュー丼なんて食べられなくなる美味さ。若者よ、騙されたと思って食ってみろ。
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8日後に廃業する寿司屋にて深夜、昭和21年生まれの板さんに握って頂く。東京オリンピックの年に寿司職人になり昔は毎日15時間以上働き、76歳の今でも10時間勤務。10人以上座れるコの字カウンターの中で1人で寿司を握っている。58年間も寿司を握り続けた寿司職人の引退間際の寿司を心して頂く。美味い。
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「セメテ カドヤノ天丼デモタベタイ」
今日は終戦記念日。幼子を本土に残し、南方で餓死した兵隊さんに思いを馳せて、かどやさんで天丼を頂く。
食べたい物をいくらでも食べられる時代に生まれた事へ感謝。戦争のない平和な世の中の大切さと、食べ物を粗末にしてはいけない事を改めて胸に刻む。
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あまり原価率とか考えてないけど最近サラダ油が高くなったなと調べてみたら去年の年末の2倍になってた。1年も経たずに2倍に値上げは、安い弁当屋とか揚げ物を沢山仕込む惣菜屋とかには大変な事だよな。昔ながらの弁当屋や惣菜屋には生き残って欲しいけど、変化に対応できない弱者が退場するのが商い。
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突然大家からこんな紙切れ1枚の書面が届いたけど日本の法律で大家ってこんなに強かった？
俺が外装も内装もトイレも個室も厨房も自分のカネで造作した店舗を「老朽化したから立ち退き」って簡単に言えるのだろうか？しかも補償の話は1文字もない。また裁判かよ。
立ち退き案件に強い弁護士さん募集中。
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約40年ぶりにお茶の水筒に再会した。正式名称は「ポリ茶瓶」との事。子供の頃、祖父母と一緒に国鉄に乗って旅行した時に弁当と一緒に買ったお茶の水筒。熱くて持てないし飲めないし水滴がこぼれるし時間が経つと苦くて飲めなくなるし嫌な思い出しかなかったけど今は優しかった祖母の顔を思い出して涙。
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沼津に来たからには地物の鮮魚を食べたいと思ったが港にある観光客向けの飲食店には行きたくないからとイチかバチかで入った回転寿司屋が大当たり。客は地元民ばかり。地物のコロダイ、イシモチ、アジ、黒ムツが絶品。横浜と立川の支店には社長自ら鮮魚を配送しているとの事。沼津産鮮魚の旨さに仰天。
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大家さん俺の呟きを見たのかな？今日店に気品のある女性宅建士が来て今までの事を謝罪してきて今後の事を話し合いたいと平身低頭言ってきたけどこっちはあれだけ喧嘩売られたら戦闘モード全開で弁護士と打ち合わせの段取りもしてるから何を今更って感じ。最初から大人の対応してくれたらよかったのに。
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創業約70年の蕎麦屋にて職方一同から協賛で提供された大きなノッポの古時計を眺めていると店主から
「側面にペンキヤ北野ってあるでしょ。たけしのお父さんだよ」と言われ、あのビートたけしのお父さんがこの店の塗装を請け負ったのかと感慨深くなった。
頂いた蕎麦も懐かしい味でとても美味しかった。
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【寄生虫 閲覧注意】
刺身用の養殖生サバは養殖場のエサを食べていてアニサキスがいないから生で食べても安全だと思ってる人がいると思うけど、実際には半天然半養殖だからアニサキスが沢山いる。除去がかなり大変。鮮度が良くてもったいないけどやはり一度冷凍処理しないと安心して客には出せない。
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深夜12時にポツネンとパン屋の看板が光っていた。掃除でもしているのかと店内を見ると白髪の婆さんが寂しそうに店番をしている。聞くと菓子パンなどを150円に値下げして深夜まで販売しているとの事。普通のパン屋は夕方には閉店で売れ残りは廃棄処分。
簡単に廃棄せず深夜まで売り続ける婆さんに敬意。
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失礼な言い方だけどスーパーのレジ係なんて誰でもできる仕事で、ついこの前まで時給900円とかで募集していたのに、今や時給2000円の時代ですよ。20時から22時でも時給1500円。これじゃあ横柄なアル中のオッサンを相手に接客しなければいけない低賃金で重労働な居酒屋にバイトが集まらないはずだよな。
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予約困難のミシュランな人気店で一流料理人が作る高級な料理を食べたら食後に自分が料理(レイプ)されて食べられちゃうってたまったもんじゃねえな。何度も言うけど女は女板前か女将がいる店に行け。榎本って店も調べたら男だけの職場。板前なんて俺みたいなキチガイばかりだから女がいないと暴走する。
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田原町駅前、創業約50年のパン屋。朝9時から深夜0時頃まで営業。葡萄パンがかなり有名な店らしい。手作りのパンを簡単に廃棄するのはもったいないとの信条からなのだろう、夜はお婆ちゃんが1人で客を待っている。閉店間際に伺うと大層喜んで貰えた。どれも個性的で美味しいパン。是非とも行ってくれ。
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【閲覧注意】
今日の生サバにもアニサキスが沢山いた。殆どが腹側にいるが背の方にもいた。ずっと刺身用生サバを扱ってきたが、今まで殆どいなかったのに最近は必ずいる。〆サバにしなくても生で食べられる刺身用養殖サバがアニサキスだらけで、冷凍しないと安心して客に出せないのでは意味がないよ。
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大家から賃貸借契約の更新拒絶、半年以内に店舗を明け渡して出ていけ！
でも更新料は払ってね、支払い遅延したら賃借人(俺)に催促の連絡なしに保証会社に通告して更新料を立替えさせるって来たけど更新拒否なのに更新料払えってこれ不動産業界の常識なの？
ヘヤギメ！のS-FITで借りる人は気をつけて。
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某人気モツ焼き屋が「取引業者を守る為に値上げ」と書いていて腹を抱えて笑ったよ。あの酒場は緊急事態宣言中で酒提供禁止の時はずっと休業してたんだぜ。取引業者の梅エキス業者や内臓肉屋や八百屋や常連客の事を一切考えずに協力金と雇調金をガッポリ貰って毎日映画を見て寝てたクセに良く言うよな。
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【閲覧注意】
サバに寄生するアニサキスが本当に増えたな。寄生していない個体の方が珍しいくらい。以前はこれほどいなかったけどな。これだけ毎日検査していると目視で除去できる自信はあるけど「ヒューマンエラー」は確実に起きる。冷凍すれば確実に死滅するから当店では全て冷凍解凍してから提供。
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野毛の都橋商店街が家賃3倍になる事にキレてる人がいるけど激安家賃月額約3万円でコロナになってから協力金を軽く1000万円以上貰ってるんだからそんなにキレなくてもいいでしょうに。もう充分過ぎるほど「既得権益」は得たでしょうよ。
係争中らしいけど間を取って家賃2倍で和解が妥当じゃないのかね。
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昨夜のアド街は浅草特集で浜口京子が出演していて観音裏の事を当然ながら「観音裏」と表現していて地元の人らしいと思った。最近ではメディアが作った造語の「奥浅草」を呼称する新参者ばかりだが地元の人間は絶対に奥浅草と言わないとの事。地元の人達が使う表現方法を尊重していくのも大切だと思う。
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透明人間のように自分の姿は隠して匿名という名の安全地帯から石を投げていたヘタレな卑怯者はこれからどうするんだろうね。実名なり所属組織なりの発信者が誰か解る方法で正々堂々と自分の主張をすればいいんじゃないのかね。なぜコソコソ隠れて他人を中傷するのか解らない。俺みたいに堂々とやれよ。
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東銀座駅徒歩4分、コンワビル地下1階に佇むステーキ屋。ビル建設の昭和46年創業。二代目のシェフが各テーブルを回り調理してくれる。ランチ5食限定のヒレ150gとリブロース180gを頂く。1名席や2名席の小さな鉄板焼き台を回りながら調理し続けるシェフ。
こんな素晴らしい店がまだ都心に残っているとは。
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S-FITの「立ち退かせ」屋さんは敏腕だね。更新拒絶・明け渡し通告から僅か3か月足らずで全世帯を追い出してしまったよ（俺以外）
さて俺をどうやって追い出すのだろう。出来ればあと20年くらいはこの場所を借りていたいけどね。とりあえず物騒だから防犯カメラと火災報知器を設置してセコムに入るか。
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旅先で入った喫茶店にてカフェオレを注文したら粋な演出で提供してくれた。美味しいカフェオレに記憶に残る演出で得した気分になる。当たりハズレはあるけど、こんな出会いがあるから、そこにしかない個人経営飲食店探訪はやめられない。
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今夜はおとりさま。今年も千束の鷲神社「酉の市」にはカルメ焼き屋さんが出店している。カルメ焼の職人はもう殆ど残っていません。貴重な職人の素晴らしい技術をぜひ見て買ってください。今年はカルメ焼きフルバージョンを撮影させて頂きました。
今夜は職人さん1人なのでゆっくり待ってあげて下さい。
2004年2月29日ㅤ謹慎中は→のアカウントで @kadoya2020ㅤㅤDM可。