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俺は客を店頭に長時間並ばせる店に名店はないと思っている。客を並ばせない方法はいくらでもあるはず。それでも奴らは金儲けと、繁盛店を装う為に行列を作らせる。
でもそんなペテンな商売にまんまと騙される馬鹿な客が多いから仕方がない。アイツら喜んで何時間でも並ぶからな。同調行動、極まれり。
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キャッシュレス還元事業でスーパーのレジ係に自分のクレジットカードは「いつ還元されるんだ？」と質問してくる馬鹿が沢山いるとの事。スーパーの店員が客のクレジットカードの還元日を知るわけがないだろうよ？なぜ自分で調べようとしないのか。
全国の皆さん、これが濹東貧民窟のド底辺の住民です。
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わざと行列を作って人気店を演出してるラーメン屋とか基本的に興味がないから行かないけど、そんな店って殆どラーメンしか出さないよな。
一方で、ヤラセな演出をせず実直な商売でラーメン、炒飯、餃子、豚生姜焼定食、カツ丼みたいに色んな料理を提供するラーメン屋の方が遥かに技術があると思うよ。
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スーパーとかで客が希望する商品が廃番だったり終売や売り切れの時に店員が「申し訳ございません」と頭を下げて謝罪するのってなぜだろう？別になにも悪い事してないでしょう？商品が無いのだから仕方ないでしょう？「残念でしたね」でいいんじゃないの？安易に謝罪するから馬鹿は付けあがると思うよ。
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ケチ臭い乞食呑兵衛って客である自分が金銭的に得する事だけが正義だと信じていて、酒やツマミが安い事を絶賛し、想定より高いとコスパが悪いぼったくりだと酒場を批判する。そんな奴らは性格や態度に安いオーラが滲み出てるからいつまでも低収入の底辺から這い上がれないんだろうなって哀れに思うよ。
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馬鹿客が店の方針に従わない時に最後通牒として「警察を呼びましょうか？」と聞いてあげるが、殆どの馬鹿は折れずに「呼んでみろ」とふんぞり返る。でも警察はキチガイの味方はしてくれません。飲食店とトラブルを起こした要注意人物として警察のデータベースに記録が残るだけ。馬鹿客は何も得しない。
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貧乏人は金も力もないくせに文句ばかり言うけど例えば魚市場の仲卸の商売なんて「実績順」だからな。過去の実績が多い飲食店から上質な素材を仕入れられる。金を出さない飲食店は後回し。上客との取引が終わるまで相手にして貰えない。悔しかったら金を沢山使って実績を作るのみ。強者は正義なんだよ。
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本日の警察沙汰
さっきから呼んでるのに来ない、順番を抜かされた、2回も抜かされたと文句を言ってきた。少人数で運営してるし順番が前後する事もあると説明するが理解出来ないようで対応不可能だと伝えると食べかけの料理の返品を要求、拒否すると返金を要求、警察に通報、当然だが全額支払いで退店。
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地焼酎のソーダ割
客「赤霧島のソーダ割は出来ますか？」
店「50円増しですけど出来ますよ」
客「値段変わるんですか。水割りの値段は変わりますか？」
店「変わりませんけど…」
客「じゃあ水割り下さい」
何これ？ソーダ割が飲みたいんじゃねえの？50円てそんなに大金？飲みたい酒を飲めよ。
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酒なんて嗜好品だから美味い不味いは人夫れ夫れ。テロワール、ドメーヌ、木桶など素人を騙す為の御託を並べる高くて不味い地酒が多い中、期待しないで朝日鷹しぼりたて飲んだけどこれは旨い。約1500円の問屋流通の手頃な酒。こんな旨い酒を飲むと不味くて売れない三流酒蔵は諦めて廃業しなよって思う。
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食器を割った客
食器を落として割った客が謝罪もせず「落ちちゃった」みたいに故意ではないアピールしてきたから「気をつけてくれ」と注意したら「普通、おケガはございませんか？とか心配するんじゃないの？」と逆ギレ。テメエの不注意で器物破損して謝罪もなしに逆ギレとはどこの国の王女様だろう？
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若者にぜひ個人飲食店に行ってもらいたい理由の一つが、大手資本が作り上げた従業員を精神的に追い詰める過剰サービスやクソクレームへの過剰な謝罪対応などとは無縁の世界がこの国の飲食業に存在する事を知って欲しいから。なんでも客の言いなりのチェーン店とどちらが人間らしい姿か？考えて欲しい。
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子連れの来店希望
「今から8人で行きたい。その内4人は子供だから子供には個室を使わせろ。大人達には別のテーブルを用意しろ」と電話で細かく指示を出して来たけど何処の誰だよ？うちの店は知らねえ奴の命令を聞くほど落ちぶれてねえよ。俺は優しいから「ファミレス行きな」と優しく指示してやった。
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本日の馬鹿客
店員「もう少し声のボリュームを下げて頂けますか？」
馬鹿客「そんなにウルサイ？」
そんなにうるさくなければ注意する訳ないだろ？うるせえから注意してるんだろうが。自分の顔面の50cm前方にいる連れと喋るのに、なんで大声出す必要があるんだよ？騒ぎたいなら海にでも行けよ。
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老店主1人や老夫婦2人で切り盛りする創業30年超の無名な個人飲食店（定食屋、蕎麦屋、寿司屋、ラーメン屋、酒場、喫茶店、甘味処など）の魅力を若い人達にも知って貰いたいと切に願っているが、子供の頃から大手資本のチェーン店にしか行った事がない世代には個人店の良さなど理解できないのだろうか？
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低収入で無垢で世間知らずな若者が「コスパ」とか「激安」とか喜ぶのはまだ解るんだけど、人生の折り返し地点を過ぎた中年が外食時にチェーン店より数百円高いだけの個人飲食店を「コスパが悪い」とか「量が少ない」とか腐してるのを見ると、器が小さい奴だから這い上がれないんだなって哀れに思うよ。
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貧乏なゴミ客ってどうして初対面の店員に横柄な態度を取れるんだろう？店員からしてもゴミなんて扱いたくないからもう二度と来ないようにわざと嫌われるように冷たくするからな。貧乏なクソ客なんて店にも店員にも他の客にも百害あって一利なし。底辺のゴミは誰でも受け入れるチェーン店で吠えてろよ。
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そこそこ収入のあるオッサンが「あのラーメン屋はチャーハンが800円もする。高すぎる」とキレてるのを聞いたけど、どんな人生を送るとたった800円のチャーハンを高いと感じるケチ臭い中年になれるのだろう？その店のチャーハンにはエビや焼き豚が沢山入っている。ケチは家で冷凍チャーハン食べてろよ。
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今日来たサラリーマン終始偉そうな態度で「またゴミが来たな」と思っていたら案の定ゴミ客で煙草の吸殻の入った灰皿を隣のテーブルに置きやがった。注意したら「えっ？」だってさ。「えっ？」じゃなくて「すみません」だろ？大衆酒場に来るような金の無い貧乏サラリーマンのくせに態度がデカいんだよ。
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葛西駅から徒歩3分、アパートの1階で営業する創業50年超の中華定食屋。昔の定食屋らしく棚に陳列されているおかずを客が品定め。ラーメン、チャーハン、餃子を頂く。昔ながらの優しい味付け。女将曰く「創業当時は何も無い田んぼの中の一軒家だったのよ」葛西の街の発展と共に生き残る食堂に出会えた。
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飲食店の予約バックレやドタキャンが定期的に話題になるけど、そもそも信用できない奴や何処の誰か解らない奴から予約を取らなきゃいいんじゃねえの？電話やネットで予約してくる奴ってこちらから見えない透明なプレデターと一緒だろ？金儲けの為に性善説で匿名野郎を信用する意味が解らない。
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素人が飲食店を評価する時に
「人気、有名、行列、予約困難、美味、見栄え、丁寧な接客、安い、大盛り」みたいな事を基準にするけど、
俺の基準は
「客がいない、無名、人気がない、味が普通、見栄えしない、安くない、一見客に冷たい」
それでも創業30年以上生き残る店に出会えた時が無上の幸せだ。
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隣席の女客をナンパしたり若いカップルに偉そうに講釈を垂れたいなら、自分の食べかけの残飯を「お裾分け」とか言って乞食みたいに配らないで、会計を全部奢るのが最低限のマナーだろ？誰がクソオヤジのクソ話を無料で聞きたいと思うんだよ？奢る度量も無い貧乏オヤジが偉そうに話し掛けんじゃねえよ。
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今日来た爺と婆のアベックが隣の若いカップルに自慢話を聞かせ続けて若い客は相槌を打つばかり。注意しても無視して話し掛け続けたから出禁にして追い出したが、飲まない食わないでタバコを吸い続けて話してばかりじゃ商売にならねえよ。
若い人に話を聞いて欲しいなら全部奢って2軒目に連れて行けよ。
2004年2月29日ㅤ謹慎中は→のアカウントで @kadoya2020ㅤㅤDM可。