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最近の居酒屋ホールスタッフの時給は相場がどれくらいだろうと調べたら時給1700円が沢山出てくる。深夜時給かと思ったら普通に22時までの時給。この時給を賄う為には1時間で約5000円の売上が必要。10年前は時給1000円とか1100円が沢山あったのに。
安い商売には厳しい時代になったな。でもいい事だよ。
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浅草駅から徒歩6分、馬道通り沿いに佇む大正15年(1926年)創業の鰻天麩羅割烹。百周年まであと5年。鰻重 梅と天重を頂く。文句なしに旨い。
店の外には700円のテイクアウト天丼の張り紙。老舗だがコロナ禍で経営が厳しいのかもしれないとふと思った。本当に美味しいので近所の人はぜひ訪問して下さい。
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禁酒法の2か月間ずっと休業してたヘタレな飲食店の奴らって屠殺場、肉問屋、酒販店、八百屋、魚市場の仲卸、乾物屋などの取引先にどのツラさげて会うんだろうな。2か月間も有給貰って寝てたクセに普通に顔を出せるんだろうか？寝ぼけた奴らだから「裏切者」って馬鹿にされてるとは思わないんだろうな。
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今から40年前の昭和56年に放送された「花嫁の父」にて新潟の「吉乃川」を冷やで旨そうに飲む渥美清。そんな吉乃川もコロナで酒が売れず醤油の代わりにと「煎り酒」を作り出したとの事。酒蔵もコロナ禍を乗り切る為に知恵を絞っている。早くコロナが終焉して一升瓶の酒を楽しく飲める日がくるといいね。
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"お電話ありがとうございます"
"ご迷惑をお掛け致しますがご予約はお受けしておりません"
"お手数ですが直接お越し下さいませ"
"ご来店お待ちしております"
みたいな演技をしてほしかったのかもしれないけど微塵も思ってない事は言えねえよ。
好きで勝手に商売してるんだから来たけりゃ勝手に来いよ。
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昭和39年,東京オリンピック開催の57年前に創業。20代で創業した若々しい高齢店主は正に浅草の生き字引であろう。ペリカンの食パンを使ったトーストは110円からと申し訳ない安さ。生ジュースのアンズとバナナを頂く。注文を受けてから丁寧に作って頂ける。濃厚な美味さ。浅草の歴史そのものを体感した。
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鮭ハラス焼きの皮をパリパリに焼いて、のお話
鮭の身を食べ終えた客が残飯の鮭皮を差し出してきて
客「鮭の皮パリパリに焼いてくれる？」
店「面倒くさい」
客「パリパリにすると旨いんだよ、他の店では喜んでやってくれるよ」
店「旨いとか知らない、他所で頼みな」
一見客の我儘なんて聞くかよ。
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「ソーセーヂ」
「ベイコン」
この2つの表記が収められる奇跡的な看板に巡り合えた。台東3丁目の細い路地で夕方から営業される昭和11年創業の小さな精肉店にこの看板は掲げられている。
店主曰く「この看板は約50年前の物。お客さんに珍しいって言われてね。また買いに来てね。」
優しく教えて頂いた。
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緊急事態宣言解除で10月1日から酒の提供が解禁になると数か月間休業していた酒場が営業再開すると思うけど、間違ってもお祝いの言葉を掛けるなよ。
「営業再開良かったですね！」なんて嫌味にしか聞こえないからな。心の中では「協力金を貰い続けて遊びたい。仕事したくない」って泣いてるんだからさ。
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こだわりとか情熱とか嘯いてるラーメンしか出さないラーメン屋が多いけど、カウンターに業務用味の素Sの20kg箱と藤ビルメンテナンスのゴミ袋を堂々と置いてるラーメン屋の方が断然信用できると思う。
安くてそこそこ旨い料理を作るには化学調味料は必要不可欠だよ。嫌なら山に籠って山窩にでもなれよ。
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ジジイババアと同じ行動をしても若いってだけで「態度が悪い、常識がない」と批判される若者は可哀そうだよな。どう考えても頭が固くて自己中でズル賢くて穀潰しのジジイババアよりも若い人の方が人間として価値があると思うけどね。とりあえず年下ってだけで年長者に敬語を使う風習はやめた方がいい。
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田原町駅前、創業約50年のパン屋。朝9時から深夜0時頃まで営業。葡萄パンがかなり有名な店らしい。手作りのパンを簡単に廃棄するのはもったいないとの信条からなのだろう、夜はお婆ちゃんが1人で客を待っている。閉店間際に伺うと大層喜んで貰えた。どれも個性的で美味しいパン。是非とも行ってくれ。
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寅さんの実家とらや（くるまや）の品書きに映る「磯乙女」は柴又帝釋天参道の高木屋老舗で昔から提供されてきた逸品。今回は焼団子、草団子、磯乙女がセットになった「おだんごセット」と葛餅を頂く。店内には歴代の出演者の記念写真がずらり。高木屋さんが寅さんの映画撮影に尽力されてきたのが解る。
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知人が働く都心の高級割烹は自粛要請を無視して毎日深夜まで営業している。その店の1月売上が過去最高を記録しているとの事。20時以降は大繁盛で従業員は全員ヘトヘト、オーナーはウハウハ。ちなみにオーナーは三国人。そりゃあ自粛要請なんて関係ねえよな。
日本がどうなろうが知った事じゃねえよな。
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新規開業した飲食店に行くと、アラばかり見えてしまう残念な店が多い。安い店なのに過剰接客、過剰サービス。
飲み屋をやりたいのか、定食屋をやりたいのか、どっちつかず。
色々とやりたい事を詰め込み過ぎで、すべてが不完全燃焼。飲食店なんて簡単だと軽く考えて開業した店は数年以内に消えていく。
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コロナ第3波で年末の稼ぎ時に客が来ないと泣き言ばかり並べてお涙頂戴アピールしてる居酒屋が多いけど、殆どの居酒屋は1日4万円貰えるから本当はウハウハなんだよ。現金4万円は売上約12万円分くらいの利益。世の中、毎日12万円も売上がある居酒屋ばかりじゃないからね。本当に困ってる人は他にもいる。
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東京都緊急事態措置等・感染拡大防止協力金相談センターになぜ時短要請や休業要請を無視して酒の販売を続ける飲食店に対して命令を出さないのか、過料を科さないのか問い合わせしたが「答えられない」との事。無法者が跳梁跋扈する戦後の治外法権時代に逆戻りって事か。罰金を取られない無法地帯東京。
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大阪王将FC店の元従業員の人はすごいリベンジの仕方するな、と思ったけどよく考えたら俺は6年も前に同じような事をやって最終的に某酒蔵は無許可製造まで発覚して密造酒全量廃棄になったんだよな。
相手側の逆襲で俺も東京地検に出頭になったけどお咎めなしだったから元従業員の若者も頑張って下さい。
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浅草の飲食店の袖看板や店舗テントでよく見かける「浅草無双」は何処で販売してるのだろう？とずっと気になっていたが合羽橋商店街近くの手塚商店が姫路の名城酒造に製造委託している酒だと知り早速買いに行ってきた。購入して何より嬉しかったのは今では殆ど使われない言葉「一手捌」を見つけた事だ。
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今から50年前の昭和46年に公開された「男はつらいよ 奮闘篇」でさくらが降り立つ日本海に面する驫木駅。今どんな風景になっているのだろう？と地図で検索すると50年前とまったく変わらない駅前の風景。都会では絶対に考えられない。年を取ると何もないこんな場所に行ってみたくなるのはなぜだろう。
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山本の馬鹿やろー!!
「俺らの大切な飲食店に何てことをしてくれたんだ！」
じゃねえんだよ。お前ら秋田の蔵元が秋田出身の菅首相にロビー活動してなかったから禁酒法を発令されてしまったんだろ。しかも禁酒法再発令の7月に発売してんじゃねえよ。今頃入荷しても店で出せないじゃないか！
馬鹿やろー！
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コロナ禍になって改めて思うのは組織に入っている人間は強いって事だな。営業しているか廃業したのか解らない場末の小料理屋や小さなカラオケスナックで、店頭に公明党や共産党のポスターが貼ってある店はしっかり協力金申請して生き残っている。最後に頼りになるのは南無妙法蓮華経と赤旗って事だね。
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新御徒町駅から徒歩3分、佐竹商店街、昭和30年頃創業、月火木金の昼2時間のみ、営業時間が1週間で8時間しかない間もなく幻になるであろう軽食,甘味処。安倍川餅などは1時半からの僅か30分のみの提供。軽食類が申し訳なくなるほどの安さ。チョコレートパフェとクリームコーラを頂く。幻になる前に是非。
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コロナで売上が下がってウーバーイーツを始めた同業者がいるけど35％も手数料取られて儲かるのかね？個人経営の蕎麦屋やラーメン屋で近所に出前する店があるけど億万長者になってるか？みんな爺さんになっても自分で料理作ってスーパーカブで配達してるよ。テイクアウトや出前なんて儲からないでしょ。
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広尾駅から徒歩10分、渋谷区恵比寿2丁目と港区白金5丁目の境界線に佇む寂れた長屋に生き残る創業約68年のお座敷洋食屋。2階のお座敷にてランチを頂く。この店が再開発で消えずに現存している事が奇跡としか思えない。シェフはかなりの高齢。しかし手抜きの一切ないすばらしい料理。幻になる前に是非。
2004年2月29日ㅤ謹慎中は→のアカウントで @kadoya2020ㅤㅤDM可。