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おせちレシピ⑤
【レンジで筑前煮(煮しめ)】
自信作。レンジだと誰でも煮崩れず、味も濃すぎず、ちゃんと中まで染みた筑前煮が完成します！ゴボウ、蓮根の歯応えと風味も程良く残って美味しい！煮汁が残らず無駄がないし、加熱中は自由の身‼️
※飾り切りはこちら
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レシピ↓
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こっちの食べやすいえびも一応！
【えびの照り焼き】
①えび8尾は殻を剥き、背を開いて背ワタをとる。塩と酒各少々を揉みこみ水が透明になるまで洗い(臭み&汚れ取り)、水気をとり片栗粉をまぶす
②フライパンに油を熱し①を焼き［
砂糖、醤油、みりん、酒各大さじ1、チューブ生姜1cm］を絡める
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材料(5尾分)
①えび(150g)は口先、ヒゲ、足をハサミで切って背ワタをとり(背を曲げ、殻と殻の間から爪楊枝を刺して)洗ってペーパータオルで水気を取る
②耐熱容器に［みりん、醤油、酒各大さじ1と1/2、水50ml］と①を入れ、フワッとラップ3分チン
③粗熱が取れたら煮汁ごと袋に入れ、2時間以上冷蔵
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おせちレシピ④
【レンジで1発！えびのうま煮】
めちゃくちゃ簡単です。3分チンして漬けるだけ。調味料も醤油・みりん・酒のみ‼️
長く煮ないので身が固くなったりパサパサになったりせずプリプリ。最小限の調味料で無駄がなく、えびの風味も生きてます。
コレが入るだけで突然豪華にみえるんで是非
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めちゃくちゃ今更で、そもそも誰も観れないお知らせです。
ANAの国際線で、「情熱大陸」の私の回を12月いっぱいまで放送して頂いてます‼️
あと2日ですが
「放送してるんだな」
と思って空を見上げて頂いたら嬉しいです。
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写真のもの6個分
①さつまいも中1本(250g)は皮を剥き1cmの輪切りにし水に5分さらす。耐熱容器に入れ水を頭が少し出る位注ぎ、ふわっとラップで6分チン(スッと潰せるまで)
②湯を捨てて潰し栗の甘露煮のシロップ大さじ3〜4、好みでバター10gを混ぜラップで茶巾に。栗を半分に切って乗せ、黒ゴマをふる
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おせちレシピ③
【レンジで栗きんとん】
子供の頃から作ってるもんで、一般的な、シロップで煮詰める柔らかくてかなり甘い栗きんとんではなくスイートポテトに近いです。
でもめちゃくちゃ簡単で美味しい！甘さ控えめで長く保存はきかんけど食べやすい。あれば少しラム酒入れると最高です！レシピ↓
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作りやすい量
①ごぼう1本は丸めたアルミ箔などで皮をこそげるように洗い、容器に入る長さに切り水にさらす
②耐熱容器にごぼうとかぶるくらいの水、酢大さじ1を入れフワッとラップ5分チン
③麺棒で叩いて繊維を壊し、食べやすい長さに切る。［白すりごま大さじ2、砂糖、醤油、酢各大さじ1］で和える
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おせちレシピ②
【レンジでたたきごぼう】
この味大好きです。酸味と甘味のバランスが良くて止まらない！砂糖、酢、醤油が同量で覚えやすいです。
歯ごたえはレンジの分数で硬くも柔らかくもできます。もちろん茹でても。
(幼い頃、夜ご飯の献立がこれとご飯だけの日とかあったわ笑)
レシピ↓
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①［鶏ひき肉(250g、卵1個、パン粉大さじ3、みそ(あわせみそ)大さじ1、砂糖小さじ2］をよく混ぜ、アルミ箔に1cm厚さに広げる
★あればモモのひき肉がジューシーでお勧め
②表面にみりんを塗り、白ゴマ(あればけしの実)を散らしトースターで10分位焼く
★ゴマ、途中で底をつきました
③冷めたら切る
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おせちレシピ①
【トースターで‼️のし鶏(松風焼き)】
コレ見た目は地味ですが柔らかくてめっちゃ美味しいです。混ぜて広げて焼くだけ。いわば四角いつくねです。薄いのでトースターで焼けます！
刻んだ蓮根を入れると歯触りがいいんで、飾り切り蓮根の切れ端(加熱済)があれば是非混ぜて◎レシピ↓
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蓮根は皮を剥いたあと酢水に10分くらい浸け(変色するんで)、水気をとってラップに包み、1節(150g)で2分位チン。
ヌルヌルするからペーパータオルで水気をとり、使いたい厚さに切ってから穴と穴の間にV字に切り込みを入れ、穴に沿って花形に削り取れば完成！
より詳しくは↓
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去年12/30にツイートして「遅いわ」となったので今年は早めに！！
蓮根の飾り切り、レンジでチンしてからやってみて！
生だと割れて難しいけど、スーッと包丁が入りめっちゃ簡単です。
しかも失敗して穴までザクッといってもポロッと外れないからそのま使える‼️
教科書には絶対載ってない裏技です
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◆シェパードパイ
instagram.com/p/CV4ADt4P0xj/
◆みかんチーズナッツ
twitter.com/syunkon0507/st…
◆餃子の皮ピザ
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◆2分でトマトサラダ
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今更ながら…クリスマス簡単レシピまとめました(インスタがレシピ見やすいのでそこに飛ぶものも)
◆レジ横チキン
instagram.com/p/CMajdIdg9wO/
◆照り照り骨つきチキン
instagram.com/p/CXx03B9Au4F/
◆世界一簡単なグラタン
instagram.com/p/B5VK86SAWFq/
◆ベーコンポテトパイ春巻き
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①耐熱ボウルに1cm角のじゃがいも小1個と玉ねぎ1/4個、ベーコン1枚を入れ小麦粉大さじ2を絡める
②あさりの水煮1缶(120〜180g・汁ごと)、バター10g、顆粒コンソメ大さじ1/2、水120mlを入れ、ふわっとラップ9分チン
③牛乳200mlを混ぜラップなし3〜5分チン。ピザ用チーズ大さじ2を入れ塩胡椒で調える
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◆お玉で簡単に潰せる柔らかさが目安です！
◆茹でてる途中に水分が無くなりそうなら足して
◆逆に10分経ってもシャバシャバなら麺の茹で汁はいれなくてOK
◆倍量の場合は②の茹で汁だけ400mlにしてあとは倍量
◆にんにくはコレに関しては生が断然お勧め(冷凍も可能なんで)2片入れてもいいくらい
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①フライパンにオリーブ油大さじ2、微塵切りにんにく1片、ベーコン1枚分、好みで鷹の爪、ブロッコリー1/2株(芯は細かく切る)、塩ふたつまみを入れ炒める
②水300mlを入れ蓋をし弱〜中火で10分煮て潰す
③パスタ100gを茹で②に茹で汁大さじ2、オリーブ油大さじ1とともに加え粉チーズ、塩胡椒で調える
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ブロッコリーをくたくたに煮込んでソースにしたイタリアのプーリア地方のパスタがめちゃめちゃ美味しい。にんにく、ブロッコリーの芯からも旨味が出るんで味付けが塩とチーズだけとは思えない！！アンチョビじゃなくベーコンで作ったけど十分美味です！！
1人分でブロッコリー100gも摂れるんで是非。
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今朝の「す・またん」で紹介したチーズケーキはこちらです。(甘さがちょっと控えめすぎるので番組では砂糖を大さじ1追加しました)
お店と遜色ないくらい美味しいチーズケーキ(翌日は固くしまってかなり濃厚です‼️)でレンジとトースターでできるんで良かったら是非！ twitter.com/syunkon0507/st…
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今朝関西で「す・またん」を観て下さった方ありがとうございました！！(また告知し忘れて自分も観れず…本当にごめんなさい！！)
紹介したチキンはこちらです‼️コレはほんまにびっくりするくらい美味しくできるんで是非試してみてください！※手羽元や骨無しの鶏モモ肉でもできます twitter.com/syunkon0507/st…
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このケーキの箱、安い100円台の白いシンプルな箱でちょっと寂しかったんで落書きしました。
動画見てもらうとわかりますが、一つ一つめちゃくちゃ雑です！「こんなんでええんかい」て感じの絵でも離れてみるとそれっぽく見えるからちょっとオススメ。
recipe.cotta.jp/wrapping.php?w…
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クリスマス、不器用な方にめちゃくちゃオススメなのがドームケーキ！普通のデコレーションケーキの20倍クリーム塗るのが簡単やし(ゴムベラでベーンでOK)スポンジが多少破れようが冷やせば形になる！
今回プリンを忍ばせてみたら子供達にめちゃめちゃ喜ばれました。
詳しくは
ameblo.jp/syunkon/entry-…
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読売新聞さんのサイト「よみファクッキング」で12月のレシピを紹介してます‼️
クリスマスの1品にもお勧めです。
◆とろとろネギベーコン卵グラタン
yomifa.com/cooking/%e3%80…
◆ブリの塩ガーリックレモンバター
yomifa.com/cooking/%e3%80…
ブログにも料理の紹介を書いてます
ameblo.jp/syunkon/entry-…
料理コラムニスト 著書「syunkonカフェごはん」1～7他(累計700万部)エッセイ本「おしゃべりな人見知り」ブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」 インスタグラムinstagram.com/yamamoto0507 お仕事のご依頼syunkon@hotmail.co.jp