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今年もこのスープの季節がやってきました！とうもろこし×肉を水で煮出すだけ。最小の手間で最強のおいしさです。
｜うまみがジュワッとしみだす、とうもろこしとスペアリブの塩スープ｜有賀 薫 @kaorun6 #note note.com/kaorun/n/n4e29…
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アーモンドミルクのお汁粉。最近スーパーでも定番化しているアーモンドミルク。パックか缶詰のゆであずきに混ぜて、コロコロに切ったバナナにかけて食べるとおいしいよ。そのままだとイマイチ伝わりにくいアーモンドミルクの魅力がわかる。
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ブロッコリーの新しいおいしさに出会えるスープです。旬まっさかりの今、ぜひやってみてください。自分で言うのもなんですが名作レシピ。
【スープ・レッスンseason3.冬】香ばしさがたまらない！ 焼きブロッコリーのスープ｜有賀 薫 @kaorun6 #note note.com/kaorun/n/n8832…
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これは白菜を持て余したとき、私が家でよく作るレシピです。刻んだハムやベーコンとか、帆立やツナの缶詰を入れることも多いです。
【スープ・レッスンseason3.冬】残った白菜使いきり！とろみのきいた中華風クリームスープ|有賀 薫 @kaorun6 #note
note.com/kaorun/n/nd319…
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寒い日に出されたらうれしいスープ。かぼちゃ、バター、塩だけでぽってり仕上げます。
芯から体があたたまる、冬の日のかぼちゃポタージュ｜有賀 薫 @kaorun6 #note note.com/kaorun/n/na22e…
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宴会料理いろいろやったのですが、dancyuで見て真似した千切りじゃがいもの春巻きがよかった。じゃがいもはスライサーで千切りにして水にさらしてから炒め、山椒と青唐辛子と塩で味付けして、冷めたら包む。じゃがいもだけの潔さが好き。ビールも進むー。
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いつもの味噌汁に甘酒をちょっと入れると、甘くまろやかになります。甘酒は麹由来のものを。|キャベツと豚肉が、いくらでも食べられるあまざけ味噌汁｜有賀 薫 @kaorun6 #note note.com/kaorun/n/nc050…
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牡蠣のシーズン真っ盛り。こんなシンプルな食べ方で味わってみてください。【スープ・レッスンSeason3.冬】塩と水で十分おいしい、プリプリ牡蠣のスープ｜有賀 薫 @kaorun6 #note note.com/kaorun/n/nc2b8…
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ニラ玉豚汁。湯で豚の薄切り肉を煮て味噌を溶き、ニラを入れて煮立てたら溶きたまごで閉じるだけ。豚を入れるところからは5分かかるかかからないかのクイック・クッキング。これさえあれば、あとはごはんだけでも満足感。安定感抜群のひと椀です。
#スープ365
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『北欧、暮らしの道具店』では、4回に渡ってお粥のレシピをお届けします。初回は七草がゆのかわりになるリゾットを。混ぜる具を変えて通年使える便利なレシピです。
【たよれるお粥】01：七草がゆにもアレンジOK。旬を味わう「春菊のシンプルリゾット」 hokuohkurashi.com/note/280670
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正月明けにこんな柚子大根スープ、どうでしょう。大根はさいの目に切って、小さく切った鶏肉、だし昆布と一緒に水からコトコト煮ます。味つけは塩、仕上げに柚子皮の千切りを散らしました。
鶏のだしを大根が吸って、なんとも癒される一皿に。スープだけの一食を挟むと体が休まります。#スープ365
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うちでは食べる人がいなくてやらないのですが、これはFBで教わってすごいレシピだと思ったので記録的に。ありきたりのお正月の煮しめに見えますが、作り方が面白いです。
辰巳 芳子さんの煮しめ しいたけ kyounoryouri.jp/recipe/5170_煮しめ+しいたけ.html #レシピ #みんなのきょうの料理
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年末年始、食べ過ぎ飲み過ぎの体をいたわってあげてください。材料は大根と梅干しだけ。
【スープ・レッスンseason3.冬】胃もたれをさっぱり解消する、梅おろしスープ｜有賀 薫 #note note.com/kaorun/n/n1b69…
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今日は少し前にやった、だしパック比べのだしらぼを再度。新たなだしパックも少し加えて山口祐加さん、齋藤菜々子さん、料理家2人とあーだこーだと比べました。
左は5パック千円の吉兆のだし、右は20パック285円の西友のみなさまのお墨付きのだし。およそ20倍の差があります。
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これも材料少なくて、実に重宝するレシピ。多めに作って冷凍もOKです。ブロッコリーは冬が旬！
【スープ・レッスン season3 冬】ほろほろ崩れるブロッコリーの煮込みスープ｜有賀 薫 @kaorun6 #note note.com/kaorun/n/n9a6a…
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今年私が買ったキッチンまわりのものたちです。ご興味のある方どうぞ。|2022年、買ってよかったもの｜有賀 薫 @kaorun6 #note #買ってよかったもの note.com/kaorun/n/n690f…
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今回は大洗で「どぶ汁」というあんこう鍋を体験してきました。水は一切使わず具はあんこうと野菜だけ、調味も味噌だけというストイックな鍋です。肝を炒めながらペーストにし、あんこうを加えて煮ると驚くほど水が出てきます。目の前で鍋につきっきりで料理してもらいました。
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これは面白いスープジャーの使い方！ twitter.com/nogami_y/statu…
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朝からポトフをコトコト。今日の具は鶏もも肉1枚、かぶ4個（葉も1個半分くらい入れます）、長ねぎ1本。味付けは塩とこしょうだけ。ソーセージも最後に入れました。
#スープ365
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ロイヤルホストのコスモドリアの栗とレモンは本当に発明‥
前半は栗の驚きと嬉しみで、後半はレモンの爽やかさで、ホワイトソース系ドリアの弱点である味の単調さを全く感じさせない。
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これぞ一汁ゼロ菜にぴったりの一品。使いまわしもきくので、よく食べる人は倍量ぐらいで作り置きしてもいいかも。
【スープ・レッスン season2 秋 】
包丁いらずで作れる、うまみたっぷりポーク・ビーンズ｜有賀 薫 @kaorun6 #note note.com/kaorun/n/na59d…
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11月に入りました。白菜とえのき、油揚げと千切りしょうがをコトコト煮込んだ塩スープ。だしは使わず水だけで、味付けも塩のみです。こんなあっさりしたスープが案外うれしい。ちぎった豆腐を入れて、けんちん汁風にしてもおいしいです。#スープ365
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こういうことなのよ…。家族にとって毎日ちゃんとおいしいものを作っているのに、自分は料理が苦手だと感じている人がかなり多い。料理の腕前とも関係ない。これどういう現象なんだろう。 twitter.com/itad60140557/s…
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だしパックの味比べしてみました。記事ではだしパックの選び方をガイドしつつ、さまざまな製品を紹介します。あなたのお気に入りもありますか？
【だしらぼ#２】うまみの海に溺れます。だしパック18種類味比べ！｜有賀 薫 @kaorun6 #note note.com/kaorun/n/n357a…
スープ作家。日本をスープの国にする野望。｜最新刊『ライフ・スープ くらしを整えるわたしたちの新定番48品』amazon.co.jp/dp/483342472X/…、豚汁の概念を変える『有賀薫の豚汁レボリューション』など！