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トーストした食パンの味噌汁。カリッと焼いたパンがお麩にかわる新食感。味噌とバターがぴたりと合う。パンは食パンでもバゲットでも。野菜もくわえて一汁一菜。胃の腑も好奇心も満たしてください。⇒yappli.plus/doiyoshiharu_t…
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ハムエッグ丼！あえてご飯の上にのせる。白身がふっくらカリカリっと、黄身が白く濁らないように蓋をせず、ハムと別々に焼くのが土井流。お米の美味しさが土台にある、日本の味。⇒yappli.plus/doiyoshiharu_t…
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「洗い米」の特別公開動画です。機会があるごとに話させてもらっていますが、まだご存じない方が多いのだな、と思いまして。
⇒右をクリックしてご覧ください。youtube.com/watch?v=fEYvZo…
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ポム・パイヤソン、じゃがいものガレット。千切りじゃがいもに軽く塩・胡椒してバターで丁寧に焼く。出来立ては、小奇麗にナイフで切り分けず、そのままフォークでばくりと切り取って食べたほうが料理が喜ぶように思う。ありのままの味を。⇒yappli.plus/doiyoshiharu_t…
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「たまにはオヤツを手づくりしよう」というときに、おすすめは土井流りんごのドーナッツ！ フライパンで簡単に作れつつ、計量したり卵白を泡立てたり、おかしづくりの楽しさを味わえます♪ ジューシーなりんご入りのさくふわドーナッツをぜひ！ yappli.plus/doiyoshiharu_t…
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🎄クリスマス特別ムービー🎄
あと1週間でクリスマス！🎅✨楽しそうな土井先生からのクリスマス特別ムービーを土井善晴の和食アプリで公開中🎁
▼シャンシャンチャコシの全編はこちらから
go.onelink.me/IPk3/88224957
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お餅をキムチと肉で煮ます、コツはキムチの強い味が餅と肉の味をおかしてしまわず、それぞれの味が別々にたつようにすること。まあ、そそられる、快楽的なお餅が出来上がりますよ。⇒yappli.plus/doiyoshiharu_t…
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撮影スタッフが驚いた絶品、なすのサンドイッチ。お肉がなくても油で焼いたなすのコクとジューシーさに大満足！ 中まで火が通るまでじっくりと、なすの焼き加減がポイントです。なすの油焼きの基本としても♪ yappli.plus/doiyoshiharu_t…
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アスパラご飯。フライパンで焼いてご飯にのせるだけ！輪切りにするという発想は３０年前、長野の産地で太いアスパラガスを見たから。塩のふりすぎに気をつけて。野菜嫌いのお子さんにも。旬のアスパラガスには勢いがある美味しさがあります。⇒yappli.plus/doiyoshiharu_t…
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きゅうりの煮浸し。
これからの季節においしくなるきゅうり、サラダだけじゃもったいない！
千切りにしたら食感が残るようにさっと煮て、煮干ごといただきます。
氷水で冷やせば、すぐできてダシまでおいしい夏の逸品の完成です♪
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葉つきが出回るこの時期だけのお楽しみ、大根葉のちりめん山椒炒め。しらすと大根葉は別々に炒めて、最後に炒め合わせる。これだけで抜群においしくなります。しっかり水気を飛ばした作り方なので、当座煮としてもどうぞ。⇒yappli.plus/doiyoshiharu_t…
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アボガドの味噌汁。熟したアボガドをつぶしながら煮て少量の味噌で。
こくのあるすり流し汁になります。
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この時期限定の新玉ねぎ。切ったら即、水にさらさず皿に盛り、かまあげしらすをたっぷりのせて食卓へ。しらすの塩けは、三杯酢でなく生酢のほうが合う。大皿サラダ感覚で。手数を極力排して、旬の味を減らさない。シンプルが美味しい。⇒yappli.plus/doiyoshiharu_t…
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毎日のことだから、ご馳走でない日もあるのです..... 山ばかりでは続かない。「土井善晴のレシピ１00」から 朝日新聞の「折々の言葉」に引用されました。
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りんごが美味しい季節です。「剥いてそのまま」がいちばんですが、たまにはこんな一品、フルーツサンドはいかがでしょう。土井先生のりんごサンドは、生クリームではなくサワークリームでどこまでも爽やかに仕上げます。日曜の午後のおやつにもどうぞ！⇒yappli.plus/doiyoshiharu_t…
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大人も子供も大好きな「とうもろこしご飯」。
とうもろこしとお米は、なんと等量入っています。「あ～とうもろこし食べた！」と思って、夏を感じられる炊き込みご飯です。
おいしいご飯に欠かせない「洗い米」の作り方も紹介中！⇒yappli.plus/doiyoshiharu_t…
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ほうれん草の洗い方。根っこにかんでいる砂土をおとすことが肝要。水につけて、根っこをそろえて。根っこに包丁で十字に切り込みをいれて、ほぐすように丁寧に洗います。⇒yappli.plus/doiyoshiharu_t…
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里芋の皮むきは、皮ごと湯がいた後に。水からいれて沸騰したら２０分ほど。皮がスルリとむけます。里芋を入手したら皮ごと湯がいておくと料理のはばが広がります。土井善晴の和食アプリ⇒yappli.plus/doiyoshiharu_t…
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ホットチョコレート、フレンチ風にショコラ・ショー。ヨーロッパでは風邪をひくとおかあさんが作ってくれる定番ドリンクです。板チョコでつくるのがポイント。普通のチョコレートで美味しくできます。バレンタイデーにも。⇒
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プレーンオムレツ。始めから上手く焼けなくても何度かやって、ある時、ふと上手くできた、と実感できるものです。急がずじっくりと焼き色をつけて。卵の返しをタオルを使ってイメージ練習することもおすすめ。アプリでも紹介中。⇒yappli.plus/doiyoshiharu_t…
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そうめんイタリアンの動画を配信中！
トマト、卵、そうめん、パセリを用意したら「あっ‼︎」という間にできるスピードメニューは、休日のお昼にぴったり。
夏の嬉しい定番になりそうです。
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洗い米！ 昔はごく一般的だった洗い米が、最近は“浸水米”に変容しています。洗い米にもどりましょう。アプリで、洗い米の方法（簡単です）となぜ洗い米が美味しいかの理由がわかります。yappli.plus/doiyoshiharu_t…
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明日、1月7日は七草がゆの日。
アプリでは七草がゆの作り方を紹介しています。
胃腸に優しいお粥は体調を整えるのにもピッタリです。
実はお粥はサラサラしているものだって知っていましたか？ 土井流でいつもと段違いの美味しいお粥を作りましょう！
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ニラレバ炒め。
土井流のニラレバは、鶏レバーとニラ、調味料でシンプルに作ります。くせの少ない鶏レバーを大きめに切ってこしょうを効かせ、外側カリっと、内側はやわらなか食感に。苦手な人でもきっと食べられます。
ニラの歯ごたえを生かす絶妙な炒め加減は、ぜひ動画をみてくださいね
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本日の配信は「べーじゃが」です。
独り占め禁止🚨華やかな香りと甘辛い味付けに箸が止まりません🤤新じゃがいもで何度も作りたくなるレシピです🌈じっくり煮詰めて粗熱が取れてからいただきましょう(スタッフ)
作り方はこちら▶go.onelink.me/IPk3/88224957
作った料理は #土井善晴の和食 で投稿募集中📮
みなさん、知ってはりますか？アプリがあるんです。ダウンロードは無料なので、どうぞためしてみてください。プレミアム会員は3,000以上のレシピが楽しめるので、おすすめですよ。 つくったお料理は、#土井善晴の和食 でご投稿くださいね。アプリはこちら▶︎go.onelink.me/IPk3/88224957