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【おいしい野菜の見分け方】
以前バズったこの画像を探している方がいたので再配布。
保存して使用下さい。
他の方にも教えてあげてくださいね。
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今とにかく人参が安い!!
今日うちは5本袋が98円！
おいしい人参を選ぶなら軸の大きさをみましょう。
左のような軸が大きい人参より、右の軸が小さいモノを選びましょう。
軸が大きい人参ほど可食部の栄養を葉にとられて固いため、食味も落ちてしまいます。
人参を食べて農家を応援しよう!!
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フードロス削減に協力お願いします!!
日本で食料品が捨てられている量は年612万トン。
その中で家庭から捨てられている量が断トツで多く、全体の4割を占めます。
より長持ちする保存方法を知ることでフードロス削減になり、節約にもつながります。
他の人にも教えてあげてくださいね。
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これまでバズった野菜ツイートをまとめました。参考にどうぞ！
他の人にも教えてあげて下さい！
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斑点が出た白菜は食べれます。
むしろ食べて下さい！
ポリフェノールが表面に現れているだけで食べても問題ないんです。
ただ『寒さで白菜は斑点が出るから斑点がある方が甘い』という説がありますがそれは間違い。原因は寒さではなく窒素過多やストレス。
斑点入りをあえて選ぶ必要はありません。
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【 八百屋からのお願い 】
農家さんが作った野菜を…
捨てないで下さい!!
捨てないで下さい!!
捨てないで下さい!!
（大事なことなので3回いいました）
多くの野菜は冷凍保存が可能。
よく捨ててしまう方は冷凍という選択肢があることを知ってほしい。
方法は画像にまとめました。
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【速報】
来週野菜が高くなります！
トマト、キャベツ、レタス、ピーマン、にんじん、白菜、ほうれん草、小松菜、水菜は今がお買物のチャンス！
繰り返します。来週は今より野菜が高くなります。
他の人にも教えてあげてくださいね。
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今年も台湾パインの販売始まってます。
『台湾パインを買って台湾を応援しよう!!』みたいな声もありますが、単純に美味しい品種なのでおすすめ。
台湾パインは甘みがとても強く、芯まで食べれるのが長所。可食部が多くゴミが減るのは魅力的ですね。
切り方は画像を参考にどうぞ!!
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【 八百屋の知恵袋 】
きのこは…
冷凍して下さい!!
冷凍して下さい!!
冷凍して下さい!!
きのこは凍って細胞が壊れることで旨味のもとグアニル酸がでてきます。旨味成分がなんと約3倍に。
①石づきを取り除く
②使いやすい量に小分け
③保存袋にいれる
④冷凍庫へポイ
これだけでOK。試してみて!!
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【朗報】
野菜の値段は今がピーク。今後安くなっていきます。
ピーマン、レタスは除々に値下がり。
キャベツ、ブロッコリーは3月上旬くらいまで高いがそれ以降は下がりそう。
輸入南瓜や果物はコンテナ不足、原油高で高くなる見込み。
お買い物の参考にどうぞ！
他の方にも教えてあげてね！
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【速報】
来週野菜が安くなります！
きゅうり、キャベツ、春キャベツ、レタス、ほうれん草、小松菜、水菜は来週がお買い物のチャンス！
繰り返します、来週野菜が値下がり！
他の人にも教えてあげてくださいね。
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【補足】
逆に大根、長ネギは高くなりそうです。
こちらは今がお買物のチャンス!!
参考にどうぞ！
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1年野菜の発信を続けてわかったこと。
一部消費者『野菜は高級品、高いときは炭水化物で腹を満たすことしかできない。果物は買えない。』
一部農家さん『野菜が安いときは経費が回収できず赤字になる。廃業も考えている。』
私は引続き野菜の発信で需要を高めていきたい。政府は対策打てないのかな
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【八百屋からのお願い】
この時期のキャベツは
紫を避けないでください！
紫を避けないでください！
紫を避けないでください！
紫色は寒さに当たった証。
キャベツは寒さに当たると中がよく詰まり甘くなります。
なので紫のモノがあれば心の中でガッツポーズをしてカゴに入れましょう。
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バズってるのでキャベツの豆知識でリプ繋げます。
画像はどちらも同じキャベツですが、黄色は切立て、緑は電気のついた部屋に1日放置したモノ。
キャベツは半分切られても成長のため光合成をして変色します。
カットキャベツは切り口が黄色いものを選びましょう！
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キャベツの豆知識②
キャベツは部位ごとに使い分けよう
◯外葉
甘味がなく、食感は固いが焼きそばや炒め物にはシャキシャキ感がいいアクセントに。
◯内葉
クセがなく使いやすい、青臭さも少ないので煮物や炒め物に。
◯中心葉
甘味が強く柔らかい、サラダに最適。
料理の参考にどうぞ！
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キャベツの豆知識④
農家さんからキャベツの選び方を教えてもらったのでシェア。キャベツは裏側の 5 本の筋の間隔が均等になっているものが成長に偏りがなくおいしいそう。
お買物の参考にどうぞ！
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【速報】
来週野菜が安くなります！
きゅうり、ピーマン、大根、レタス、ブロッコリー、ニラ、小松菜は来週がお買い物のチャンス！
繰り返します、来週野菜が値下がり！
他の人にも教えてあげてくださいね。
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【八百屋の選び方】
アボカドは…
ヘタ付きを選んで下さい!!
ヘタ付きを選んで下さい!!
ヘタ付きを選んで下さい!!
ヘタがとれたアボカドは高確率で傷んでいます。
中身が綺麗な食べ頃を選ぶならヘタが浮き、少し弾力があるモノがベスト。
ヘタ無しはスルーしましょう。
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3月旬を迎える野菜
○ニラ
○ふき
○トマト
○みつば
○レタス
○セロリ
○菜の花
○たけのこ
○タラの芽
○春キャベツ
○ふきのとう
○チンゲン菜
○アスパラガス
旬の野菜を食べて欲しい理由は、その時期に必要な栄養が豊富で体の調子を整えてくれるから。
旬の野菜を食べましょーー!!
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【八百屋からのお願い】
この時期のブロッコリーは
紫を避けないでください！
紫を避けないでください！
紫を避けないでください！
紫色は寒さに当たった証。
ブロッコリーは寒さに当たると甘くなります。（キャベツも同じ）
なので紫のモノがあれば心の中で小躍りしてカゴに入れましょう。
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ブロッコリーの豆知識でリプ繋ぎ。
「ブロッコリーの蕾には虫がついていることがよくあります」
洗い方を工夫し、汚れをしっかり落としてから頂きましょう。
①余分な茎や葉を取る
②蕾を下にしてビニール袋へ
③蕾が浸かるまで水を入れる
④15分間放置
⑤よく振る
虫や汚れを取り除けますよ。
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ブロッコリーの豆知識でリプつなぎ②
ブロッコリーを野菜室に入れてる人は今日からやめましょう。
○冷蔵室＝3週間もつ（目安）
☓野菜室＝1週間しかもたない
温度0度、湿度は95％前後が最適なのでブロッコリーにとって野菜室は温かすぎるんです。
袋に入れチルドルームで保存がベスト。
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【農水省の野菜価格予報】
3月は野菜が今よりも値下がりします!!
特に値下がりする野菜はにんじん、はくさい、キャベツ。
野菜が安くなる機会にたくさん消費しましょう！お買物の参考にどうぞ!!
八百屋歴10年｜毎日17:00に野菜のツイート｜NHKからタメになるアカウントと紹介されました｜初著書「野菜売り場の歩き方」｜鳥羽シェフとのコラボレシピ本「おうち野菜の神レシピ」｜ブログ「やさいのトリセツ運営｜お仕事のご依頼はteccha5357@gmail.comまたはDMまで