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白ネギの選び方
白ネギの糖度は高く、甘いメロンと同程度。さらに葉の中にある白いネバネバが多い個体は特に甘みが強い。
寒さにあたると生成される物質で、セルロースなどの糖が主成分です。
これからお鍋をするときは葉の中をよく見て厳選していきましょう！
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【速報】
来週、野菜が全体的に安くなります！
キャベツ、トマト、ミニトマト、白菜は可能なら値下りまで待って購入しましょう!!
年末が近くなると野菜は値上りするので、来週まとめ買いをして冷凍もいいですね。
繰り返します。
野菜が全体的に安くなります！
他の人にも教えてあげてください。
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白菜が超豊作、しかし農家さんは困っています。
需要と供給のバランスで価格は決まります。豊作だと安くなり消費者は嬉しいのですが農家さんにとっては死活問題。
供給量に対して飲食店の需要も戻りきっておらず売値が安すぎて人件費も稼げません。
お鍋を食べて少しでも事情を高めていきましょう！
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今は相場安ですが、12月中旬頃から年始明けまでは確実に野菜が超高騰します。（毎年のことです）
冷凍保存をうまく使えれば1ヶ月くらいは余裕で持つので参考にどうぞ。
他の人にも教えてあげてください！
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【速報】
来週一部野菜がさらに安くなります！
トマト、レタス、にんじん、白菜は値下りまで待って買うのもいいですね!!
逆に玉ねぎ、じゃがいもはまだまだ高くなっていきます。
繰り返します。
一部野菜が値下げ！
他の人にも教えてあげてください。
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【速報】
来週野菜がさらに安くなります！
トマト、にんじん、白菜、白ネギは値下りまで待っても良さそうです!!
（最近、毎週安くなると言ってますが来週もさらに下がりそうです。ただ再来週あたりから高くなってくると予想してます）
他の人にも教えてあげてください。
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現在豊作など供給過多かつコロナの影響で需要が落ち生産者さんが困っているものが多くあります。
○お米
○牛乳
○白菜
○大根
○人参
○葉物野菜
○キャベツ
すでに大量廃棄になっている品目もあります。みんなで消費していきましょう！！
拡散もお願いします！
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【速報】
来週中には野菜の値段が大幅に上がります。毎年のことです。
買いだめるなら相場安の今！
お買物の参考にどうぞ！
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野菜には様々な効果があります。
体の状態に合わせて食べるものを選んでいきましょう。
※同じものばかり食べることは推奨してません。
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【速報】
来週野菜の値段が暴落！
特にきゅうり、トマト、なす、人参、大根、ブロッコリー、葉物野菜は値下りまで待って買うと節約できます。
他の人にも教えてあげてください！
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小売店からのお願い。
オミクロン株が蔓延しています。
なるべくで構いません。お買物は１人でご来店下さい。
１人で買物をすることで、嗜好品（ビールやお菓子）を買う確率が減るので節約にもつながります。
感染リスクを減らすためによろしくお願いします。
よかったら拡散頂けると嬉しいです。
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長崎の大根農家さんは頭を悩ませていました。コロナの影響で飲食店の注文が減り、今年は豊作でさらに相場が落ち1箱（12キロ）の儲けは40円。
10人雇って500ケース分の出荷作業をしたが1日の利益は2万。
人件費にもならず、結果的に8000本廃棄するという決断に…。
大根をたくさん食べて応援しましょう
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【速報】
来週野菜が高くなります！
きゅうり、トマト、ミニトマト、なす、ピーマン、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは今がまとめ買いのチャンス！
繰り返します。来週は今より野菜が高くなります。
他の人にも教えてあげてくださいね。
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ブロッコリーを野菜室に入れてる人は今日からやめましょう。
○冷蔵室＝3週間もつ
☓野菜室＝1週間しかもたない
湿度は95％前後が最適なので、袋に入れチルドルームで保存がベスト。
またカサの部分が紫のブロッコリーは『アントシアニンが豊富で糖度が高くおいしい』という特徴があります🥦
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おでんの大根、
一瞬で味を染み込ませる方法
①大根をレンジで加熱
②熱いまま冷たいダシに入れる
③他の具材が温まるまで火を入れる
通常長い時間煮る必要がある大根。
この方法だと長時間煮込まなくともすぐに味が染み込みます。お試しください！
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ニンジン、大根、ニラを除き、野菜が高騰しています。
需要に対し供給が追いついてない高騰してるものより、豊作で安くなっているものをなるべく買ってほしい。
安値で利益がでず豊作貧乏になっている農家さんを応援することにつながります。
他の人にも広めて頂けると嬉しいです。
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きゅうりの味をワンランクアップさせる方法
①へたを落とす
②切口を20秒こする
③白い液体（アク）がでてくるので流す
アク抜きしたきゅうりは一味違います。エグミが全くなくなり、調味料のなじみもよくなりますよ。
お試しあれ。
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【速報】
来週野菜が高くなります！
きゅうり、トマト、キャベツ、レタスは今がまとめ買いのチャンス！
繰り返します。来週は今より野菜が高くなります。
他の人にも教えてあげてくださいね。
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農林水産省によると2月は人参、白菜、ネギが豊作で安くなるとのこと。
蔓防も始まり外食企業に出荷している農家さんはかなり厳しい状況です。
需要と供給のバランスが崩れ値段が下がると農家さんの儲けはなくなってしまいます。
家計のためにも農家さんのためにも供給過多で安い野菜を買いましょう！
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【八百屋からのお願い】
カットされた白菜は
黄色いものを選んでください！
黄色いものを選んでください！
黄色いものを選んでください！
その方が長持ちします。
白菜は陳列後時間が経つと光合成で黄色い切口が緑色に変色。黄色い方が柔らかく味もいいんです。
ぜひ黄色いものを選んでください！
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白菜は内側の葉から使ってください。
その方がおいしく長持ちします。
白菜は成長点が芯にあり、外葉の栄養を吸収し内葉を育てます。
可食部から水分や栄養分をとってしまうので成長が進むにつれて美味しくなくなります。
内葉から使うことで成長ができなくなり栄養の流出が防げます。
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最後の追加情報。
「 白菜は野菜室ではなく冷蔵室で保存してください。 」
白菜の最適保存温度は0〜5度。野菜室だと温度が高いんです。
同じくブロッコリーも野菜室ではなく冷蔵室です！覚えておいて下さいね！
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【農家さんのお願い】
長ネギを食べてーーー！
長ネギを食べてーーー！
長ネギを食べてーーー！
最近仲良くなった群馬の長ネギ農家さんのツイート。
今長葱が豊作で農家さんの出荷価格が落ちこんでいる。畑には出荷出来ていない大量の長ネギが残っている状況。
今日だけでも長ネギを買ってほしい。
八百屋歴10年｜毎日17:00に野菜のツイート｜NHKからタメになるアカウントと紹介されました｜初著書「野菜売り場の歩き方」｜鳥羽シェフとのコラボレシピ本「おうち野菜の神レシピ」｜ブログ「やさいのトリセツ運営｜お仕事のご依頼はteccha5357@gmail.comまたはDMまで