26
電子レンジだけで作れるバナナタルト
・材料混ぜてスプーンで伸ばして電子レンジでサクサクタルト生地が作れる
・カスタードクリームも電子レンジ
・味はまるごとバナナタルト版ｗ
・フルーツの種類はお好みで
詳しい作り方は動画で↓
youtu.be/V_gMofOAa9Q
作り方のポイント↓次
28
失敗しない究極のスポンジケーキの作り方
全卵で作る場合は卵が冷たいと泡立ちにくいので温めてから泡立てるけど
卵白だけなら冷たくてもすぐにメレンゲを作れます。
卵黄と小麦粉を加えて混ぜても、もともと最初の泡が多いので大胆に混ぜても大丈夫
これでふわふわしない訳がないのよ
作り方↓
34
キャラメル台湾カステラのレシピ
フワフワな台湾カステラ生地にキャラメルを練り込み、上からもキャラメルソースをかけました。
生地にはバニラの香りも加えているのでまるでプリンのような味で
冷蔵庫で冷やしても柔らかいままでうまいんだこれ
作り方のポイントは次↓
35
数多くあるフランスのバターの中でも、ものすごく評価の高いメーカーがLe gall ル・ギャル。 とにかく香りが素晴らしい。これでタルトの生地を作ると言葉を失う。バゲットにこれを塗っただけでご馳走になる。想像を超えるバターよこれは。
36
パウンドケーキを作る時に、バターを柔らかくして砂糖を混ぜて卵を少しずつ加えてよ〜く混ぜても分離するって経験あると思うけど
そってホイッパー使って混ぜてない？
ホイッパーより「ヘラ」を使うと分離しないよ
ヘラでもそんなに時間はかからないし混ぜにくくもない
分離する原因は2つあって
37
ショートブレッドのレシピ
ショートブレッドの素朴な味が好きで
イギリスの市販品のような形のショートブレッドを目指して作ってみました。
サクっとホロっとした食感とバターの風味と少しの塩がやっぱ美味しいな
作り方のポイントは次↓
38
厨房1年目。右も左も分からない新人の時に仕事を教わった先輩パティシエさんの作るレアチーズケーキ。
ツヤツヤで、しかもこれで着色料無添加って凄くない？製法が気になる。
仙台のミティーク(@CMythique)さんで買えるけどフランスには無理だから実家に送ろうｗ
mythique.shop/items/41660887
39
これ試してみて絶対うまいから
カリフラワー1株400g包丁で切ってオリーブ油大さじ2 塩3つまみ カレー粉小さじ1 よくからめて切った面を下にしてフライパンに
火をつけて焼ける音がしたら蓋をして中弱火で12分最後に強火で焼き色調整
カリフラワーさん今までごめんなさいって謝りたくなるくらいうまい
41
語彙力を失わせるおいしいチョコアイス、出来ました。
チョコ カカオ90~100％16ｇ生クリ30ｇをレンジ30秒かけ混ぜる
生クリ70ｇ砂糖15ｇをホイップして↑に混ぜる
卵白1個砂糖15ｇでメレンゲを作り↑に混ぜる
冷凍最低3時間~
濃厚で、甘過ぎず苦過ぎずオイシイヨ（語彙力）
youtu.be/SNALvXBPecY
42
電子レンジタルトチラ見せ
材料費600-800円位で作れると思う
安い早いうまいバナナタルト
44
レモンの香りと酸味がくせになるレモンパウンドケーキ
パウンドケーキってバターが分離しやすくて悩んでいる人が多いかと思いますが、2つコツがあって、卵を人肌温度に、バターと卵を混ぜ過ぎない。
焼き後にレモンシロップをしみこませてラップで包む、これでしっとり口溶けのいいケーキが作れます
47
ヴィクトリアスポンジケーキのレシピ
大昔のイギリスで生まれたケーキでスポンジはパウンドケーキと同じ作り方
どっしりした感じでこれがまたうまい
ラズベリージャムをサンドしてあるのがまた美味しいところ
このラズベリーの甘酸っぱさとどっしりスポンジが紅茶に最高なんよ
作り方のポイント↓
48
【ぷるっぷるなヨーグルトスフレケーキのレシピ】
無糖ヨーグルト 300g
卵黄 3個
小麦粉 54g(大さじ6)
卵白3個
砂糖 84g(大さじ7)
-必要であれば-
レモン汁 大さじ1
バニラ
作り方↓
youtu.be/QPhpVGYr9wY
49
料理やお菓子作りの動画、レシピなどを投稿しています。
新刊 圧倒的時短の簡単生地で作るタルト『魔法のクイックタルト』発売中→amzn.to/3BkrWGj