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アメリカンソフトチョコチップクッキーレシピ
外はカリッと中はしっとり、ゴロッとしたナッツとチョコのソフトクッキーです。
生地を順番に混ぜて丸めて、オーブンで焼くだけのシンプルな作り方。
ナッツとチョコが抜群に美味しい組み合わせで、さらにバニラも加えより香り高いクッキーになってます。
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レモンの香りと酸味がくせになるレモンパウンドケーキ
パウンドケーキってバターが分離しやすくて悩んでいる人が多いかと思いますが、2つコツがあって、卵を人肌温度に、バターと卵を混ぜ過ぎない。
焼き後にレモンシロップをしみこませてラップで包む、これでしっとり口溶けのいいケーキが作れます
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失敗しない究極のスポンジケーキの作り方
全卵で作る場合は卵が冷たいと泡立ちにくいので温めてから泡立てるけど
卵白だけなら冷たくてもすぐにメレンゲを作れます。
卵黄と小麦粉を加えて混ぜても、もともと最初の泡が多いので大胆に混ぜても大丈夫
これでふわふわしない訳がないのよ
作り方↓
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いちごのティラミス
甘酸っぱいいちごとマスカルポーネクリームが最高の組み合わせで
熟れているいちごを加熱せずにソースにするのでソースがフレッシュな味で美味しい
まるでいちごパフェのような、イギリスのトライフルのような甘酸っぱいティラミスだよ
作り方のポイントは次↓
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簡単いちごタルトと電子レンジカスタードクリーム
生地を混ぜてスプーンで型に伸ばすだけの簡単生地
電子レンジでカスタードクリーム
いちごの安くて美味しい季節に超絶おすすめ
生地がサクサク！翌日でもクリームと馴染んでくるけどまだまだサクサクな感じがまた美味しい
作り方のポイントは次↓
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ショートブレッドのレシピ
ショートブレッドの素朴な味が好きで
イギリスの市販品のような形のショートブレッドを目指して作ってみました。
サクっとホロっとした食感とバターの風味と少しの塩がやっぱ美味しいな
作り方のポイントは次↓
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パリ中心部がやばい…
デモ隊が火炎瓶投げてたり、放置されてるゴミ箱に放火してる。
フランスの主要都市でもこんな有様みたい。 twitter.com/remybuisine/st…
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クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 洋菓子の世界大会で日本チーム優勝❗️ おめでとう㊗️ twitter.com/cmp_lyon/statu…
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キャラメル台湾カステラのレシピ
フワフワな台湾カステラ生地にキャラメルを練り込み、上からもキャラメルソースをかけました。
生地にはバニラの香りも加えているのでまるでプリンのような味で
冷蔵庫で冷やしても柔らかいままでうまいんだこれ
作り方のポイントは次↓
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明けましておめでとうございます！
今年最初のお菓子としてなぜか竹炭入りの焼き菓子を作りました。
なんか最近のフランスの家庭向け料理雑誌とかでちらちら見るようになっている謎の黒いお菓子なんだよね
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検索しやすいようにまとめ作成したよ「えもじょわ レシピ まとめ」 min.togetter.com/q37UFpp
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シュトーレン作ったんだけどどのレシピにも書いてある「1週間寝かしてから食べる」とか難易度高すぎる
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ヴィクトリアスポンジケーキのレシピ
大昔のイギリスで生まれたケーキでスポンジはパウンドケーキと同じ作り方
どっしりした感じでこれがまたうまい
ラズベリージャムをサンドしてあるのがまた美味しいところ
このラズベリーの甘酸っぱさとどっしりスポンジが紅茶に最高なんよ
作り方のポイント↓
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・冷たい卵を加えている。
冷たいとバターが固まってくるから分離したように見える。だから卵は人肌程度の温度まで温めればいい。
・ホイッパーによる混ぜすぎで分離が促進される。
バターと卵の乳化ってかなり不安定なもので絶妙な力加減が重要だから「ヘラ」を使う。
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