2
新一万円札の渋沢に慣れるために10枚くらい各国民に配った方がいいのは同意だが
諭吉との思い出も忘れないために今10枚くらい配った方がいい。
3
ミシュランが話題ですがもう今年は自分のお店潰さなかっただけで全員凄いと思うの。
お店無くしちゃった人も戦ったと思うの。
オーナーシェフたちみんな凄いよ。
4
うちの店は4人中3人女性だし妻はシェフパティシエールだし色々思うことはあるけど
とりあえず紙と金紙で包んだフェレロ・ロシェ直接乗せたケーキ画像どこで見つけたの。 twitter.com/bunshun_online…
6
そうあと生の鶏肉を水で洗う人が一定数いるんですが、ダメです。
水にカンピロバクターが付いて広範囲に広がります。
手にも器具にもそこらじゅうに付着して鶏肉食べてないのに食中毒になるという二次災害カオスです。 twitter.com/tairantooo/sta…
7
国際信じてはいけない言葉
日本人の「大丈夫です」
タイ人の「全然辛くない」
フランス人の「2分で着く」
モロッコ人の「友達プライス」
8
モナコだと思うでしょ？
これ、熱海なんだぜ...(右がモナコ) twitter.com/hksh/status/13…
9
鶏肉の生食は新鮮だろうがカンピロバクターで食中毒起こす危険性があり、最悪ギランバレーから死に至るので本当に危ないです。
鶏肉自体もそうだけど切った包丁、まな板、手にも付いてるから徹底的に毎回洗います。
衛生管理者だけでなく全人類が知っててほしい。
(生食文化の地方は検査が厳しい) twitter.com/minnkap000/sta…
10
このツイートについてるリプめっちゃ勉強になるから自炊する全人類見たほうがいい。 twitter.com/yukihide_lion/…
11
フランス最年少の市長、ユーゴさん19歳、学生。 twitter.com/lobs/status/12…
12
ロシアの手作りピクルス食べた夫婦が死んでしまったニュースめっちゃ怖いな。。
手作り瓶詰めとか真空パックとか気をつけてね。。ボツリヌス酸素が無いとこで増殖するから。。
学校行かない選択した調理師は食中毒だけは勉強してね。
ちょっとした外イベントも保険はかけてね。
13
エルメさんがガトーショコラのざっくりレシピ出してたので
-型にバター塗って粉ふる
-室温バター250g、砂糖180g、卵200g、振るった小麦粉、溶かしたチョコ250gを順に混ぜて180℃のオーブンで30-35分焼いて粗熱取って出来上がり。
だそうです。
14
阿蘇にあるヤマメの養殖場が甚大な被害を受けているそうです。
土砂崩れに冷蔵庫も流れ取引先も同じ状態で、生き残ってるヤマメ食べていただきたいそうです。
tabechoku.com/products/17604
もう串に刺さってる冷凍なので自然解凍か流水解凍で塩振って焼くっきゃない。
#被災地農家応援レシピ
15
すいませんトマト本売ってる真っ最中なんですが、食べチョクの農家さんたちからSOS上がり始めてるので大拡散お願いします。
とうもろこし豪雨の中収穫してるそうです
とうもろこし冷製スープ後で書く
tabechoku.com/producers/20709
16
えっマジか
ラデュレが売りに出てる
pariszigzag.fr/paris-au-quoti…
17
FBはレストラン繋がりばっかなので流れてきてちょっと笑えた。
アクリルガラスを置け
テーブルの間隔開けろ
客数を減らせ
店を消毒しろ
全客の連絡先を聞け
全部やったか？よしじゃあ閉めろ
18
じゃあ全国の今現在、人手が足りない農家、水産、畜産、加工の皆さま。
数ヶ月でもいいから人が欲しいって方、僕にリプください。
全力RTします。
職失った飲食店の特に修行中の皆さん、食材に携わることは短期でもやっておくと最高に勉強になるので今時間があるの逆にチャンスかもです。 twitter.com/taka09kmy/stat…
19
ミシュラン、今年あんまり動きがないかなと思ったけど降格が多い。
降格、というか閉店。
20
「料理できる人と付き合いたいです〜！」というのは、短時間でパパっとパスタ作れたり、ちょっとこだわったカレーを一緒に楽しみたいのであって、生後何ヶ月の雌が良いとか言い出したり手当たり次第クロワッサン買って何回折ってるか食べ比べしている異常行動者を探しているわけではない。
21
フランスはウクライナ難民の列車の利用を無料にしている。
フランスにも陸続きだし来るのか。
もしウクライナから南仏に避難する方いらしたら食事あるので、営業時間外になりますがいつでもどうぞ。
賄い僕作ります。
52 promenade de la plage 06800 Cagnes sur mer, France
22
我々夫婦はフランスTF1のお天気お姉さんエヴリーヌの天気予報を聞くのが日課なんですが
このエヴリーヌ、72歳、元キャスターで天気予報を30年担当、毎日のスタイリングに固定ファンがいてネットで同じ服が買えるという強者。
カッコイイ。
23
【助けて集合知】
沖縄のバナナ農家さんのバナナの木が台風で倒れて未熟なまま収穫しないといけないそうです。
未熟なバナナって粉末、チップス以外に利用方法ありますか？
青パパイヤとかなら料理に使うのは知ってるんですが。。
教えてツイッター！！
24
ククルビタシンは加熱しても消えないので、生でも火が通ってても食べて苦いズッキーニはやめておきましょう。
生でも苦くないものは大丈夫です。
ニースはズッキーニ生でも食べます。 twitter.com/vismoglie/stat…
25
冷凍パイシートにアーモンドクリーム塗ってブルーベリーで焼けば優勝です。
ヨーグルト系のアイスあったらなお最強。 twitter.com/aki_rina/statu…
南仏カーニュLa Table de KAMIYA オーナーシェフ。フランス政府公認Maître Restaurateur 。妻がクレールマリ。#CookForJapan 代表