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今日は寒いから鍋焼きうどん❣️
今度ヤブリの土井善晴の和食アプリで紹介しますね。
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「日本の食文化が一番壊れているかもしれません」タイトルはちょっと煽っていますが、読み返してみたら、とてもいい記事ですからお読みください。土井
#Yahoo!ニュース news.yahoo.co.jp/articles/a9667…
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常温に戻した卵はかぶるほどの水に入れ火にかけ煮立ったところからタイム、煮立ちを止めて茹で(火が強いと白身固くなる)余熱を利かさず、自然塩ですぐいただく。しかし鍋(厚大)、水量、水温、個数、煮立ちの見極め、に影響される。故にいつものようにがベスト。つまりええかげんでよい❣️是卵最高美味信
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家事や育児といったケア労働をしてこなかった人には、わかるはずもな いパートを「女の子」と呼ぶおじさん社員：朝日新聞デジタル asahi.com/articles/ASR1J…
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おやつは楽しみだからつくらなくてもいいもの。だからつくりたくなる、、不思議。つくるわたしもうれしくなるやん、やさしいきもちになるやん。子供のころ大好きだったけど、今も好き。 twitter.com/m_kyounoryouri…
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三四日前だけど野菜が高値になっているとニュースを聞いた。大根、茄子、胡瓜の成長が鈍いのが理由。どないいうたらええかわからない。けど、たいへんなことが起こっていると思う。
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寒いこんな日はやっぱり鍋焼きうどんちゃいますか、どうかあったかくしてください❣️ twitter.com/doi_washoku/st…
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ほうれん草ゆがいた
きれいなぁ
🔴ゆでたてのほうれん草はしぼらず そんなり胡麻醤油
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@coba_yang これが冬のほうれん草なんですよ。ほうれん草は冬が旬。虫がいない季節だから、農薬がかかっていないし安心。お店で気をつけて探せば、見つかりますよ。
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土のついたほうれん草は水にしばらく浸しておくことで、汚れがゆるんで落ちやすくなります。1分でも、30秒でもずいぶん違います。この時間に、情緒が生まれます。あわてないでほうれん草と自分のペースを合わせて料理すればよい。 twitter.com/nasubinonituke…
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「おいしいもんには理由がある」3月号に大阪寿司の記事を書きました。粉もんだけやないんですよ。#ひととき twitter.com/hitotokieditor…
料理研究家 おいしいもの研究所代表 、十文字学園女子大学 特別招聘教授／ 甲子園大学客員教授／東京大学先端科学研究センター客員研究員／学習院女子大学 go.onelink.me/CJnW/df40be0b和食アプリ