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近江屋洋菓子店では機械でカットできるものはスライサーでカットしています🔪
フルーツがたっぷりのタルトなどは機械では崩れてしまいカット出来ないので手で切っています👨🍳👩🍳
機械で作れた時間は自己の研鑽か早く帰ってプライベートを楽しみます！
人と機械上手く共存しながらお菓子を作ります✨
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大変ですが自分でナッツを挽くと香り段違いです！しかし全自動の機械で挽くと人間の手では不可能なくらい細かく弾けます！それぞれ良さがあります✨
各種使い分けて美味しいお菓子を目指します👨🍳👩🍳
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2月1日本日より
チェリーボンボン販売させて頂きます🍒
ナポレオンと佐藤錦を贅沢に使った一品です✨チョコはもちろんフェルクリン！
全て最高級の材料でお作りしました！
美味しくないわけがありません👨🍳👩🍳
※お酒がとても強いので苦手な方はお気をつけ下さい！
※今年は単品のみの販売になります。
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パティシエの七道具の一つ等分機👨🍳👩🍳
慣れてくるとなくてもできるんですが最初の頃はどうしても難しいので等分機を使って軽く跡をつけてカットします🔪
等分機を使っても中心が1mmでもずれると大きさが変わってくるので焦りは禁物です🙅♂️🙅♀️
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苺のムース、苺のゼリー、苺ソースに飾りの苺🍓
苺好きにはたまらないカルテットです👨🍳👩🍳
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おはようございます☀️皆様ゴールデンウィークいかがお過ごしでしょうか？
私どもも明日から3日間お休みをいただきます（5/3〜5/5）
本日たっぷりお菓子ご用意しておりますのでお休みをケーキで彩ってみませんか✨
本日は9:00〜19:00まで営業致しております✨是非皆様が良いお休みでありますように👩🍳👨🍳
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本日で今年度の「もも」の販売を終了させて頂きました🍑
沢山のお客様にお買い求めいただき誠にありがとうございました。生産が追いつかずお断りしてしまうことも多々あり本当に申し訳ございませんでした。
厳しい時代ですがまた来年桃の季節にお届け出来る様にがんばります！ありがとうございました！
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いよいよ冬到来を感じる気温です🥶寒い時はやっぱりチョコレート🍫「チョコレートのテリーヌ」を作りました！スイス製の高級チョコレートとカルピスバターと卵と砂糖！余計なものを一切使わずシンプルにチョコレートを感じるお菓子を作りました！
ぜひお楽しみください✨✨
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新成人の皆様おめでとうございます🎉
こちらはサバランの元種ですが、これからシロップをたっぷり吸って美味しいお菓子になります！
皆様もこれから色々なことがあると思いますがたっぷりと吸収して魅力的な人物になってください！おめでとうございます👨🍳👩🍳
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素晴らしいご企画有難うございます。スッキリで拝見させて頂きました。参加させてください！
東京神田で明治18年より洋菓子店を商わさせて頂いている近江屋洋菓子店でございます👨🍳👩🍳毎朝市場に直接仕入れているフルーツを使ったお菓子が自慢です！
大変な時こそみんなで力を合わせて頑張りましょう！ twitter.com/SHARP_JP/statu…
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近江屋洋菓子店では本日よりお雛様のケーキのご予約を承ります🎎
苺サンドショートにそれぞれお雛様とお内裏様がお乗りしたペアショートと５号サイズのひな祭り飾りのショートケーキになります✨
ぜひ女の子の健やかな成長をお祈りさせて下さい👨🍳👩🍳
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苺とバターの比率がほぼ5:5でシンプルながら奥深い味のストロベリーバター🍓🧈
国産の苺が取れる間は国産にこだわって香りも最高です👨🍳👩🍳
今朝のZIP!様にて放映して頂けました✨
朝早いですが見て下さった方をおいででしょうか？本日たっぷりご用意してお客様をお待ちしております♪
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今日は母の日です🤱
いつもお世話になっているお母さんに感謝の気持ちと共にお菓子はいかがでしょうか✨思いを伝えるお手伝いが近江屋洋菓子店にできたら嬉しいです👨🍳👩🍳
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《お知らせ》
本日で今年の杏仁豆腐が終了となります👨🍳👩🍳
近江屋の杏仁豆腐は生の杏の種から仁をとって作っているのですが、生の杏は出回る時期が少なく、今年は天候不良で特に少なかったようです😭
数に限りがあり申し訳ございませんがよろしければ今年最後の杏仁豆腐ぜひお楽しみ下さい✨
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季節の変わり目に差し掛かりフルーツのタルトも変わってきました♪
いちごが終わりマンゴー、メロンの登場です🥭🍈
これからもっとあったかくなるといちじくやシャインマスカットなど美味しいものがいっぱいで楽しみですね✨
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スポンジの良し悪しを判断する項目にスライスした際にクラムと言われる細かいクズがでるかでないかがあります👨🍳👩🍳出ないと良いスポンジです、今回はどうでしょう……うん良いスポンジです！常日頃心がけて良いスポンジを作ります🍳
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苺不作の影響より7月1日より当面の間４号〜６号のショートケーキのサンドをメロンに致しております。
こちらに伴いお誕生日ケーキは事前予約制の完全受注生産とさせて頂きます。
ご注文の際は前日までの御予約をお願い致します。
お客様には大変申し訳ございませんが何卒ご理解の程お願いいたします。
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本日ももいっぱい作りました🍑🍑
お電話でのお取り置きも可能ですのでよろしければぜひお楽しみください👨🍳👩🍳
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本日数量限定あるだけですがイチゴサンドショートの飾りの苺があまおうになります🍓(サンドの苺は通常通りです)
なくなり次第通常に戻りますか、ぜひあまおうの濃厚な風味をお楽しみください👨🍳👩🍳
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実は包装紙のキャラクター達には名前がついています㊙️
今回ムック本の発売記念に犬の名前を募集させて頂きたいと思います🐶
《応募条件》
@omiyayogashiten をフォローして頂き、名前を引用RTでご応募下さい
8月5日までを募集期間とさせて頂きます！
皆様のご応募心よりお待ちしております👨🍳👩🍳
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みなさんカヌレは好きですか？
近江屋のカヌレは日本人の好みに合うようにもっちりで仕上げています♪もしカリッとしたものがお好みでしたらトースターでリベイクしてあげるとカリッとした食感も楽しめます🇫🇷
同じお菓子でも好みが話し合えるって楽しいですね👨🍳👩🍳みなさんの好みも是非教えてください✨
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もももラストスパート🍑🍑
季節が去るのは悲しいですが、新しい季節に出会えるおいしいものはなにが今から楽しみです🚚
明治１７年（１８８４年）創業 「リーズナブルだけどチープでないものを」 古き良きお菓子屋さんです お品物、ウェブショップのお問い合わせはこちらから webshop@ohmiyayougashiten.co.jp 取材やお仕事のご依頼はこちらから omiyayougashiten@gmail.com