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ダージリン全87農園のセカンドフラッシュの生産がストップしたこと、今起こっていることについて、バイヤーの視点から簡単にまとめてみました。
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ティーサロンジークレフの元スタッフが、ジークレフのスコーンのレシピをまとめてくれましたのでご紹介させていただきます。
ご覧のとおり、難しいことはしていないので、ぜひご家庭でもお試しください。
ティーサロンジークレフのスコーンの作り方
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この度、ティーサロンジークレフ吉祥寺店は、2019年8月4日をもちまして、閉店させていただく運びとなりました。2004年の高円寺店の開店から数え、15年の永きにわたり温かいご愛顧を賜りましたこと、スタッフ一同、心より御礼申し上げます。
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ジークレフ高円寺店 再オープンのお知らせ：
2017年5月に閉店となったジークレフ高円寺店、3年の空白を経て、来月に再オープンする運びとなりました。本日無事に賃貸借契約を終え、正式に決定となりました。 twitter.com/gclef_tea/stat…
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牛乳をたっぷり使うジークレフのロイヤルミルクティのレシピです。ご参考になれば。
1．紅茶6-7gをポットに入れ、熱湯150㏄で3-5分間抽出する。
2．牛乳200㏄を、電子レンジのミルク温め機能で加熱する。
3．牛乳と、お好みでグラニュー糖をポットに注ぎ、攪拌して出来上がり。
#牛乳飲んで
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4/5からはじまるティーサロンジークレフの飲み放題プラン。セットメニューご注文の方に+880円で、すべてのシングルオリジンティを含む約40種類の紅茶が90分飲み放題でお楽しみ頂ける、紅茶ファン垂涎の企画です。ダージリンウィンターフラッシュ1460円もこれでイケます…。ﾆﾔﾘ
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ティーサロンジークレフのロイヤルミルクティの作り方
ジークレフのメニューの中で、多くのお客様にお楽しみいただいたロイヤルミルクティの基本レシピにつき、ご家庭でもお楽しみいただけるように公開させていただきます。案外簡単ですので、ぜひお試しください。
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球磨川氾濫にかかる緊急支援セール。
ただいまより開始となります。
梶原茶師のべにふうきの売上金額全額を、被災中の茶師ご本人に寄付することで支援したいと思います。
素晴らしい紅茶です。
ぜひご協力のほど、お願い申し上げます。
緊急支援セールはこちらから。
gclef.co.jp/product/107
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GWを目前に美味しそうな情報が届きました。
ジークレフ吉祥寺本店の目の前にある吉祥寺エクセルホテル東急さん@KichijojiExcel で、なんと紅茶のアフタヌーンティーがはじまるそうです。とても良いテーマですね（笑）私も食べに行きたいです。
tokyuhotels.co.jp/kichijoji-e/re…
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ダージリンの生産がストップしてもうすぐ二か月。産地の危機に際し、一人の紅茶愛好家として何ができるのか、自分なりの意見をまとめてみました。 #ダージリン #紅茶
ダージリンという産地を、支援するとはどういうことか。
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今年も桃の季節到来です。ティーサロンジークレフ吉祥寺店でも、明日7/6より8/30まで、ジークレフ３大パフェのひとつ、白桃とジャスミンのパフェをご用意させていただきます。香りにこだわった紅茶専門店ならではのパフェ、ぜひ冷房の利いた店内でご堪能ください。
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ティーサロンジークレフの紅茶のパフェ。
未だに懐かしく思い出して頂けることもあるようで、今日も有難いことにレシピの問い合わせを頂きました。
ゼリーだけなら作り方は簡単なので、こちらでレシピを公開させていただきます。よかったらぜひお試しになってみてください。
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ティーサロンジークレフ吉祥寺店、高円寺店では、4/23-6/3の間「ブリティッシュガーデンアフタヌーンティ」を開催します。英国の各地の特色あるスイーツを中心とした紅茶専門店ならではのアフタヌーンティです。#afternonntea
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こちらがジークレフの元祖「紅茶のパフェ」です。創業当時の味わいを再現した、期間限定の復刻メニューで、随所に紅茶スイーツを散りばめた、めくるめく香りの一品です。ぜひ温かいポットサービスの紅茶と合わせてお楽しみください。提供は12/29-2/1まで。
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ジークレフ高円寺店につきましては、移転のため5/14にて閉店させていただく運びとなりました。お客様には12年以上の間、ご愛顧を賜りましたこと、心より御礼申し上げます。残る一か月間、スタッフ一同、誠心誠意お客様をお迎えさせていただく所存です。皆様のご来店、お待ち申し上げております。
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閉店してそろそろ一年なのに、ジークレフのスコーンをいまだにこのようにご評価いただいてありがとうございます。
ジークレフのスコーンのレシピは難しくない（素材勝負でした）ので、どこかで公開させていただきたいと思います。 twitter.com/niratama8192/s…
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ティーサロンジークレフでは、2/1-3/28の間、アリスのアフタヌーンティを開催させていただきます。
今年もかわいらしいアリスの仲間たちが、皿の上でお出迎え。ぜひ珠玉のアフタヌーンティをお楽しみください。
ご予約の詳細はこちら(文末に営業日時のお知らせもございます)
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ジークレフの「アリスのアフタヌーンティ」。今年もいよいよ始まります。不思議の国のアリスの仲間たちが、見た目にも可愛らしいスイーツになってお出迎えします。提供期間：1/28-3/23
↓ご予約の詳細はこちら↓
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コロナウィルスは、紅茶の世界にもただならぬ影響を与えています。ついては、現時点での2020年の新茶の入荷見通しについてまとめてみました。
2020年の新茶入荷につきまして
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これが実りの秋のアフタヌーンティ。ジークレフのパティシエが心を込めて仕上げた秋の果実満載のスイーツは、食べるのが惜しいほど。素晴らしい出来栄えのダージリンやアッサムのセカンドフラッシュを飲み放題でお楽しみいただくのがオススメです。
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世界最高水準のダージリンでも、50g 3,000～4,000円あれば買えます。カップ単価では150～200円です。
嗜好品の中で、こんなにコストパフォーマンスが高いもの、そうそうないです。
安くて、美味しくて、酔わない。
しかも、リモートワークで仕事中に楽しめる。
紅茶は最高の道楽です！(ｷｯﾊﾟﾘ twitter.com/gclef_tea/stat…
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ティーサロンジークレフは、8/4をもちまして閉店とさせていただきました。永らくのご愛顧を賜りましたこと、スタッフ一同心より御礼申し上げます。
今後はティーマーケットジークレフ各店にて、引き続きお客様をお迎えしたく存じます。今後も変わらぬご愛顧のほど、心よりお願い申し上げます。
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良質な紅茶の茶葉を使用したジークレフ自慢の「紅茶のパフェ」。もうお召し上がりいただけましたか？紅茶の風味を存分にご堪能いただけるよう、甘さを抑えたパフェは食後でもぺろりと食べれてしまうかも。しっかりと甘いものをお求めの方は、お好みでティーシロップをかけて召し上がれ♪
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ティーサロンジークレフでは5/10-7/4の間、ピーターのアフタヌーンティを開催させていただきます。今回は、ピーターラビットに登場するマクレガーさんの畑をイメージしてみました。ぜひ入荷したてのファーストフラッシュなどとあわせ、お楽しみください。
詳しくはこちら。
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ティーサロンジークレフでは、「アリスのアフタヌーンティ」の提供が2/2より始まります。これに先立ち、明日1/19よりご予約受付が開始となります。アリスの仲間たちが可愛らしいスイーツになってお出迎えするジークレフ自慢のアフタヌーンティ。今年もぜひお楽しみください。
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ティーマーケットジークレフでは、シングルオリジンの紅茶・台湾茶をはじめ、クラフトマンシップに裏打ちされた、作り手の作品としての茶を取り揃えております。
天候、土壌と作り手の技術、創意に裏打ちされた、一期一会の品をぜひお楽しみください。
オンラインストア：
gclef.co.jp