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ホワイトアスパラを茹でるときに剥いた皮も一緒に茹でると茹で汁が美味しい野菜出汁になります。
カレー、パスタ、野菜スープ、シチューなど水の代わりに入れればめちゃくちゃ美味しくなるからやってみてね。
もちろん普通のアスパラでも可能。
#麦ライス
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生クリーム不使用でも超濃厚！
【かぶのとろとろクリーム煮】
①皮を剥いた蕪2つをカットし小さじ2のバターで軽く炒める
②よく混ぜておいた牛乳200cc、粉チーズ小さじ4、砂糖小さじ1/2、小麦粉小さじ1/2、コンソメ顆粒小さじ1/2を加え混ぜる
③沸騰したら極弱火に落とし蓋をして15分煮たら完成
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ソースで焼きうどん作ると美味しいからやってみて。
豚ひき肉50g
まいたけ1/2パック
ピーマン2個
キャベツ1/8を炒めたら
うどん1袋
中濃ソース 大さじ3
ケチャップ、醤油 各小さじ1を加えて更に炒めて完成〜❗️
野菜をたくさん摂れるから栄養的にもヨシ！
#麦ライス
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ノンオイルだからお肉にも野菜にも合う万能な調味料❗️
【醤油大根】
大根おろし 約5cm分
酒•みりん•砂糖 各大さじ1
醤油•お酢 各大さじ2
昆布だし(顆粒)小さじ1/4
唐辛子1本
全てを鍋に入れアルコールを飛ばすように加熱したら完成☆
#麦ライス
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僕が使用しているたまり醤油はこれ👇
某人気中華チェーン店のオーナーである友人が教えてくれました。
真っ黒なのに塩分がかなり低い為塩っぱくならずにコクが爆発的に増すので炒飯作る方は一度使用してみてください。
マジでお店の味になります。
👇商品リンク👇
amzn.to/30NOwZs
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野菜を冷蔵庫に放置しがちな人に教えたい豆知識。
『葉付き野菜』は葉の部分が本体から水分を吸い続けてしまうので買ってきたらすぐに葉を切り離しておくと長持ちします。
#麦ライス
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ブロッコリーを逆さまにして楽しんだらこれを作りましょう
【アンチョビブロッコリー】
オリーブオイル大1
アンチョビ3本
おろしにんにく小2
唐辛子1本を弱火で加熱し、茹でたブロッコリー200gを加え水分が無くなるまで焼いて完成〜
イタリアンやお酒好きな人は絶対好きな味付けなのでぜひ
#麦ライス
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•レシピは約3〜4人前
•ずっと中火でOK
•サラダ油は引かずひき肉から出てくる油で炒める
•カレールーはバーモントカレー(甘口)カレー粉はSB缶を使用してます
•ひき肉は牛豚がおすすめ
難しそうに見えますが炒める→煮詰める→溶かすだけなので実際は超簡単です
#麦ライス
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•レンジは600Wです
•紙は見た目が可愛いから外しているだけなのでどちらでも美味しく作れます
•二つ目からはお湯の温度が上がっているため肉まんが硬くなりやすいのでふわっとラップをかぶせて1分から様子を見て温めましょう
⚫︎普段は家庭向けな簡単レシピや料理の裏技を紹介してます👇 twitter.com/HG7654321/stat…
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おやつにおつまみにどうぞ❗️
【パリパリチーズ】
クッキングシートに粉チーズを薄く広げブラックペッパーとパセリを振り、600Wのレンジで50秒チンして冷ましたら完成。
そのまま食べても良いですし砕いてパスタやサラダ、グラタン等に振りかけるのもおすすめです
↓補足
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取り除くのに苦労するザクロですが適当に割って水に付けておくと楽に取れます
#麦ライス
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雑穀米食べる全ての人に知ってほしい。
硬く炊けがちな雑穀米は一旦1時間以上水に浸けてから炊飯ボタンを押すと芯まで水が浸透して柔らかく炊けます。
#麦ライス
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中濃ソースをこの『リーペリンウスターソース』に置き換えるのがおすすめ。
洋食系の料理人御用達の調味料でして、その辺のソースに比べてコクと旨味が段違いです👇👇
amzn.to/32MXSTe
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離乳食やベジ食やってる方はブログ見てみてください^^
野菜の茹で方、野菜ピューレ、野菜出汁の作り方などを書いておきました〜
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全人類のハンドブレンダーを使う方に知ってほしい知識❗️
刃の隙間を洗うのが面倒なときは『洗う前に水の中で一回ブーン』ってやってから洗い始めるとめっちゃ楽です❗️
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この他にも役立つ料理系ツイートを沢山発信してよくバズってます👍
『ちゃんと美味しいレシピ&裏技が詰まった本』も出版しているので良かったら見てみてください↓↓ twitter.com/HG7654321/stat…
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•最初のお湯が半量なので小さめの鍋で作ると茹で作業が楽です
•豆乳は長時間加熱すると分離してしまうので豆乳を加えたら軽く沸騰する程度にしましょう
•残りの汁にご飯を加えるとこれまたやばいです....
#サッポロ一番
↓家庭料理を上達したい方は是非こちらの大好評の本をどうぞ↓ twitter.com/HG7654321/stat…
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寒い日や風邪気味の日にどうぞ！
【とろとろ白菜煮】
白菜1/8個ぐらい
水250cc
片栗粉 大1
醤油 大1と1/3
砂糖•おろし生姜 各小1/2
ほんだし•顆粒昆布出汁 各小1
①白菜に軽く水をまぶし耐熱皿でラップをかけ600Wで5分チンする
②残りの材料を全てよく混ぜ先程の白菜と共に鍋で温めたら完成〜
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ねぎが嫌いな方が一定数いるようなので補足
油揚げなどを細く小さめにすれば代用可能です。
ワカメなどの面積が広いものや正方形の固形物などは混ぜにくくなるのでご注意を。
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下記のとうもろこしで作ると香ばしさが増してより一層美味しくなります👇 twitter.com/HG7654321/stat…
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ご飯の冷まし方について改めて謝罪を申し上げます。
専門家の方や他の方々からご指摘された通りごはんを水で濡らすことと、素手で触ることで菌の繁殖を増加させるということはまさにその通りであり、誤った情報を発信してしまい誠に申し訳ございませんでした。
また、ツイートを消した理由ですが
↓
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理由は塩の浸透圧で細胞が壊れ水分が流出し熱伝導が良くなり内部の沸騰が早まるのと水分が外に出ようとするため油分が入りづらくなるためです。
と、珍しく難しいことを書きましたが料理初心者向けに便利なテクニックや定番料理を超美味しく作れるレシピ本が最近出たので良かったら見てみてください↓ twitter.com/HG7654321/stat…
都内某レストランで料理長してます🍳【料理&食べ物好きに役立つ情報を発信】家庭向けレシピ、料理テクニック、おすすめ食品とキッチン用品紹介🍙 ／メディア出演掲載多数／大手企業レシピ提供/メニュー監修/ｱｿｼｴｲﾄﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑに参加/ご依頼は一旦DMへ📩