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【ご報告】この度、中の人としてKADOKAWAさんより本を出させていただくこととなりました。
書籍名：日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ
著者名：安井ファーム（@yasuifarm）
前代未聞の「ブロッコリーに特化したレシピ本」となります！よろしくお願いいたします！
amazon.co.jp/dp/404605588X/
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日持ちしないと思われがちなブロッコリーですが #アイラップ などのポリ袋に入れてチルド室で保存すると2週間はナイスブロッコリーを保つことができます。
チルド室があいていない場合は冷蔵室と野菜室のうち、最適保管温度（0℃）に近い方にて保管いただけますとオッケーブロッコリーです。
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Q. 冷凍ブロッコリーをおいしく解凍する方法はありませんか？
A. キッチンペーパーで薄ぅく油を塗ったフライパンに冷凍ブロッコリーを投入し、そのまま弱火でじっくり火にかけると水分を飛ばしながら解凍でき、シャキッとしたブロッコリーが楽しめるのでオススメです。
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生産現場レベルの話になってしまいますので余談となりますが、組織内べと病はブロッコリーの中でも選別難易度が高い部類に入ります。
比較的わかりやすいヤツ（外側に症状が及んでいる場合）はご覧いただいている画像の矢印のところのようにちょっとした凹みとして現れます。
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ちなみに著書のおまけに登場する「本格ブロッコリーシフォンケーキ」のレシピを考案したのが妻（＝中3の時、バレンタインにチョコをくれたクラスメイトの女の子）でございます。ハッピーバレンタイン！
twitter.com/yasuifarm/stat…
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#大事な事なので5回言います
ブロッコリーは……！
枝っぽいところも食べられます
枝っぽいところも食べられます
枝っぽいところも食べられます
枝っぽいところも食べられます
枝っぽいところも食べられます
細かく刻んで、ついでに葉っぱも一緒にきんぴら風でオッケーブロッコリーです
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ブロッコリーのみならず141年前に描かれた「ガベージ（キャベツ）」「コールラベ（コールラビ）」「アテチョーク（アーティチョーク）」などのイラストも載ってます！
明治時代には普及しなかったかもしれませんが、ちゃんと日本に伝わってたみたいです！
#著作権保護期間満了済
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「ブロッコリーは手元にあるけども、加熱方法がよくわからないわ」という方はこちらを目安にしていただければオッケーブロッコリーです。
（※1株=200gの加熱目安となります）
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基本的にブロッコリーは店頭に並ぶまで、生産者を含め経由した業者の数だけプロに目利きされておりますので、スーパーでこのような株に遭遇する機会は少ないとは思うのですが、万が一遭遇した場合の対応として頭の片隅に置いていただけますと幸いです。よろしくお願いいたします。
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Q. 蒸す場合、茎部分はどう処理したらいいですか？
A. 茎を縦半分にカットし、切り口を上にして小房同様に2分30秒蒸すことで、茎の周りにある皮の部分をヌヴァっと剥がせるようになるので、あとは用途に応じてお使いいただければオッケーブロッコリーです。
twitter.com/yasuifarm/stat…
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ロマネスコの食べ方にお悩みの全世界の方へ！！
素揚げしてお好みで塩を振るだけで、甘味引き立つホックホクの一品が完成します！！
つまり、悩んだら素揚げ＋塩でオッケーロマネスコォ！！ブロッコリー農家が言うのもアレですが「オススメ」です！！
（※下ゆで不要です）
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#大事な事なので5回言います
ブロッコリーはチルド室で保存
ブロッコリーはチルド室で保存
ブロッコリーはチルド室で保存
ブロッコリーはチルド室で保存
ブロッコリーはチルド室で保存
（ブロッコリーを出荷する際も発泡スチロールの箱に氷詰めし、できるだけ0度を保てるようにしております）
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Q. ブロッコリーは生でも食べられますか？
A. 食べられます。森めいた部分、森めいていない部分問わず、ブロッコリーは火を通さなければ食べられないということはございません
例えばいつもの納豆に、星型で抜いたブロッコリーの茎をのせるだけで「ブロ納豆 七夕風」として仕上げることも可能です
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キャンペーン
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📣#のと里海と大地の恵みコラボ 🎵
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里海醤油（数馬酒造）とブロッコリー（安井ファーム）5株を3名様にプレゼント！
【応募方法】
① @kazuma_noto と@yasuifarm をフォロー
② この投稿をRT
【締切】
10月9日23:59まで
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こちらは油を使うレシピですが、小房に切ったブロッコリーを生のまま中温の油で1分揚げるだけでできる「ブロッコリーの素揚げ」も手軽に美味しく食べられるのでオススメです。麺つゆにサッと浸して食べるとさらに最高です。
（※水分を多く含む野菜ですので、油ハネにご注意ください）
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「ブロッコリー、野菜室に入れてませんか？」
最適保管場所はチルドルーム（無い場合は冷蔵室）です。アイラップなどのポリ袋に入れるとなお良いです。
野菜室に入れておいたら黄色くなってしまった、という声を多く聞きますので定期的にお知らせしております。
たくさんの方に届きますように…！
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この凹みをヒントにブロッコリーの裏側を覗いてみますと、ご覧のように黒ずみが見つかることがありまして、中を割ってみたものが最初のツイートの画像、といった次第でございます。
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真っ先に捨てられがちなブロッコリーの葉っぱですが、ベーコンと炒めたり、サッとゆでて酢醤油につけるなどで美味しく食べられます。
枝のような部分（葉っぱの根元部分）も細かく刻めば繊維質が気にならなくなるので、是非調理の幅を広げていただければ幸いです。
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【ご報告】この度、有限会社安井ファームは11月26日を「いいブロッコリーの日」として日本記念日協会様に申請し、審査を経て正式な記念日として登録にいたりましたこと、ご報告させていただきます。
#11月26日
#いいブロッコリーの日
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ブロッコリーの食べ方にお悩みの方は、こちらのモーメントをご参照いただければと思います。
twitter.com/i/events/10972…
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Q. 冷凍ブロッコリーをふっくら美味しく解凍する方法はありますか？
A. フライパンに冷凍ブロッコリー（100g）と水（大さじ3）を入れて中火で加熱→水がふつふつと踊り始めたらフタをして2分間蒸します。フタを開放した後は弱火にし、あとは水分が飛ぶまでじっくり炒めればオッケーブロッコリーです。
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「ブロッコリーの皮の剥き方」
うっかり切り過ぎてしまいがちなブロッコリーの皮（茎の周りの部分）ですが、加熱することで簡単にヌヴァっと剥がせるようになります。
剥がした皮も細かく刻んで餃子やハンバーグのタネの一部として利用可能です。
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@tokamaksan 身体への影響という点についての専門的なことはわかりかねますが、少なくとも中の人が食べた限りではあまり美味しくありませんでした。
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←1881年に書かれた「ブロッコリー」に関する記述が登場する本
2022年に書かれた「ブロッコリー」に特化したレシピ本→
#141年差
ブロッコリーを主力とする農業法人｜令和元年度 農林水産祭 内閣総理大臣賞受賞｜栽培面積ベースで石川県産ブロッコリーの約3割をシェア｜Global G.A.P.認証取得｜著書「日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ」｜11月26日は #いいブロッコリーの日 ｜画像の無断転載はご遠慮ください