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【#愚直】中板橋💨
TRYラーメン大賞2022-2023
とんこつ部門 名店第9位🏅
★＜限定＞焦がしネギ油の醤油ラーメン 🍜¥900
★味付玉子🥚¥100
香ばしく風味良い葱油が和む出汁を引き立てる旨味🐓淡い醤油の奥深い清湯Soup🥢小麦感じるツルモチの弾力性ある平打ち中太S麺は味わいsimpleに魅せた一杯😋
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【#オランダ軒】東岩槻💨
★しょうゆラーメン🍜¥950
★味玉🥚¥100×2
油膜に包まれた分厚く力強い動物系出汁は隙間なく溢れる旨味🐖丸みある豊満で艶やかな濃口醤油にGinger感立ち漂うコク深い清湯Soup🥢甘辛い下味が沁み込んだ煮豚🥩ツルコシ食感に喉越し良い縮れ中細麺🇳🇱魅惑的で中毒性のある一杯😋
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【#大つけ麺博】大久保公園💨
＜#ゴールデンタイガー＞
★TKM🍜¥900
★かな本🌶¥200
甘みのある円やかな出汁醤油に麻婆餡の程良いspicy感と酸味が刺激的にboost🌶濃厚な生卵のコクmildに溶け合い一体感を生むタレ🥚コシが強くしなやかに馴染む喉越し良いedgeの効いた中太S麺🐯GT東京降臨した一杯😋
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【#麺処ほん田】秋葉原本店💨
食べログTOKYO百名店2021
★塩🍜¥1,100
複雑でありながら濃密出汁のコクに一体感のある膨よかな旨味🐓輪郭ある塩ダレはmildで自然と身体に沁み渡るSoup🥢秀逸した柔らかな3種の叉焼🥩絹の様な滑らかさに啜り心地良い自家製中細S麺がfitする洗練された味わい深き一杯😋
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【#メヂカそば 吟魚】万願寺💨
★上中華 味玉メヂカ熟成醤油🍜¥1,090
動物不使用ながらも凝縮した宗田鰹の力強い100%出汁は純粋でelegantな旨味🐟角が無いまろやかな熟成醤油が沁み渡る奥ゆかしく淡い清湯Soup🥢しなやかに纏う喉越し良き中細S麺の味わいは穏やかに落ち着きのある一杯😋
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【#だしと麺遊泳】面影橋💨
★＜数量限定＞周年だしそば🍜¥1,200
上質な素材の構成をbalance良く重ね合わせた重層感ある出汁の力強さが際立つ旨味🐟地鶏油の風味円やかに追い出汁の奥深さに余韻が続くSoup🥢コシの強さに滑らかなwaveさが絡むいわい遊泳麺🏊🏻♂️ダシに磨きを掛け集大成させた渾身の一杯😋
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【#みんみんラーメン本店】西八王子💨
★ネギバラチャーシュー🍜¥1,000
豚ガラ•香味野菜出汁の優しい旨味🐖sharpな濃口醤油ダレに自家製ラードが調和する清湯Soup🥢脂身の甘みに口溶けする程softな叉焼🥩荒目で水々しいfreshな刻み玉葱🧅コシの強さに歯応えある中細S麺の味わいに八王子が誇る一杯😋
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【#麺処ほん田】東十条店💨
★＜水曜日特別営業＞鮪～ストロング～🍜¥1,200
★叉焼増し🥩¥250
地鶏•豚の力強い出汁に雑味のない奥行き感じる鮪の上品な旨味🐟淡き醤油のキレに温度低下で変化する味わい深きSoup🥢全粒粉の風味香る啜り心地良い"心の味食品"中細S麺がfitした丁寧な仕事が伺える一杯😋
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【#油ソバ専門アタル。】十条💨
★油そば(並)🍜¥830
★スタミナ🥚¥300
王道でsimpleながらクドさの無い油に濃口の深みある醤油ダレ🥢10種類以上の多彩な素材のflavorは程良いspicyさに其々主張過ぎない一体感あるTP🥩絡め良いツルシコ食感に滑らかな自家製中太S麺の味わいに胃袋を鷲掴みされた一杯😋
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【#麺笑巧真】京王八王子💨
★塩らーめん🍜¥700
美麗なる麺線から輝き放つ黄金色✨淡く澄み切った奥深い煮干•魚介出汁が優しく包み込む旨味🐓爽やかな山椒が薫り刺激的な痺れのaccentにじんわり沁み入る清湯Soup🥢ハリのある食感に歯切れ良い"赤池製麺"中細S麺の味わいはelegantで和みある一杯😋
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【#麺道六善】亀有💨
★特製中華蕎麦 塩🍜¥1,260
動物系出汁の豊かなコクにelegantな魚介•煮干が上手に調和したpureな旨味🐓塩ダレの円やかさから徐々に変化して深みが現れる清湯Soup🥢煮豚のクドさない脂身に燻香する風味良い2種の叉焼🥩程良いコシに滑らかでsilkyな自家製中細S麺に貫禄ある一杯😋
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【#麺処夏海】赤羽💨
★＜恒例月1限定＞
チャーシュー生姜醤油ラーメン🍜¥1,450
厚みのある動物系ダシは力強い旨味🐖淡い醤油のコクに程良くGinger感が爽やかに沁み渡る奥深いSoup🥢脂身の甘みに柔らかな幻の豚TOKYO-X叉焼🥩ツルモチ食感に喉越し良い特注多加水中細麺に贅沢な長岡premiumな一杯😋
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【#陽はまたのぼる】綾瀬💨
★＜火曜限定＞齋藤水産🍜¥1,000
複層的に重なる凝縮したfleshな魚介出汁に動物系のコクでbalance良い旨味🐟濃いめの醤油は温度低下で深まるSoup🥢口溶けする程softな煮焼豚＆juicyな肉団子🥩歯切れと絡み良い斬新な組み合わせするyellow縮れ麺がfitした魚群溢れる一杯😋
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【#手打麺祭かめ囲】柴崎💨
★特製手打中華蕎麦(醤油)🍜¥1,350
寸胴一杯に敷き詰めた銘柄丸鶏•ガラを主軸に乾物•魚介の素材を活かした重厚的な旨味🐓丸みのあるカエシは淡く口当たり良い濃密清湯Soup🥢歯応え抜群メンマ🟫ツルモチ食感に麺肌水々しい純手打ち太麺が絡む✨若きrookieが魅せる一杯😋
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【#中華そばさわ】中板橋💨
食べログTOKYO百名店2021
★ワンタン麺🍜¥950
巧みに掛け合わせた鶏•魚介の豊かな出汁感に節•煮干の優しさが和む旨味🐓角の無いblond醤油の柔らかさと深みを兼ね揃えた奥行きある清湯Soup🥢肉汁溢れる餡に粗めの生姜が効いた至極の雲呑🥟丁寧な仕事に人柄が現れた一杯😋
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【#中華ソバ伊吹】志村坂上💨
食べログTOKYO百名店2021
★中華ソバ🍜¥850
★鶏増し🥩¥150
★和え玉🍜¥200
Today's煮干度normalより上80杯🐟芳醇な薫る動物系のコクと仄かなbitter感に圧倒的な煮干の重厚な旨味はmildな口当たり広がるSoup🥢香ばしくjuicyな鶏もも叉焼🥩洗練された煮干Masterの一杯😋
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【#麺処ほん田】東十条店💨
★＜水曜日特別営業＞
大勝軒リスペクト 中華そば🍜¥950
★肉増し🥩¥200
程良いコクと厚みある動物系に魚介の風味が折重なる旨味🐖滋味深い節が際立つSoup🥢国産ウデ肉を丁寧に味付けされた煮豚🥩モッチリと食べ応えある"心の味"特注中太S麺にarrange力で再現した一杯😋
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【#中華そばいづる】大門💨
★特製煮干しそば🍜¥1,200
★和え玉🍜¥250
Today's煮干🐟千葉•長崎背黒2種、愛媛•広島白口の構成は雑味皆無でダシ感を厚く上品で柔らかな旨味🐟カエシを控え煮干本来の塩味を重視したSoup🥢固めで歯切れ良い"村上朝日製麺"中細S麺にfitする満を期してRevivalした一杯😋
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