1
【#中華そばさわ】中板橋💨
食べログTOKYO百名店2021
★ワンタン麺🍜¥950
巧みに掛け合わせた鶏•魚介の豊かな出汁感に節•煮干の優しさが和む旨味🐓角の無いblond醤油の柔らかさと深みを兼ね揃えた奥行きある清湯Soup🥢肉汁溢れる餡に粗めの生姜が効いた至極の雲呑🥟丁寧な仕事に人柄が現れた一杯😋
2
【#麺処ほん田】秋葉原本店💨
食べログTOKYO百名店2021
★塩🍜¥1,100
複雑でありながら濃密出汁のコクに一体感のある膨よかな旨味🐓輪郭ある塩ダレはmildで自然と身体に沁み渡るSoup🥢秀逸した柔らかな3種の叉焼🥩絹の様な滑らかさに啜り心地良い自家製中細S麺がfitする洗練された味わい深き一杯😋
3
【#麺処夏海】赤羽💨
★＜恒例月1限定＞
特製 鴨出汁中華蕎麦(醤油)🍜¥1,500
芳醇な香りと上質な脂が広がり野田鴨の出汁は柔らかなコクが満ちた旨味🦆淡いblend醤油のsharpな滋味深いSoup🥢繊細でsoftな鴨叉焼🥩ジビエらしい肉質の鴨葱雲呑🥟モチっとfleshな中太S麺の味わいは鴨感溢れる一杯😋
4
【#一品香城東店】小山🏮
★チャーシューメン🍜¥950
★チャーシュー角切りメンマの🉐セット🥩¥650
5
【#中華ソバ伊吹】志村坂上💨
食べログTOKYO百名店2021
★中華ソバ🍜¥850
★鶏増し🥩¥150
★和え玉🍜¥200
Today's煮干度normalより上80杯🐟芳醇な薫る動物系のコクと仄かなbitter感に圧倒的な煮干の重厚な旨味はmildな口当たり広がるSoup🥢香ばしくjuicyな鶏もも叉焼🥩洗練された煮干Masterの一杯😋
6
【#麺処夏海】赤羽💨
★＜恒例月1限定＞
チャーシュー生姜醤油ラーメン🍜¥1,450
厚みのある動物系ダシは力強い旨味🐖淡い醤油のコクに程良くGinger感が爽やかに沁み渡る奥深いSoup🥢脂身の甘みに柔らかな幻の豚TOKYO-X叉焼🥩ツルモチ食感に喉越し良い特注多加水中細麺に贅沢な長岡premiumな一杯😋
7
【#みんみんラーメン本店】西八王子💨
★ネギバラチャーシュー🍜¥1,000
豚ガラ•香味野菜出汁の優しい旨味🐖sharpな濃口醤油ダレに自家製ラードが調和する清湯Soup🥢脂身の甘みに口溶けする程softな叉焼🥩荒目で水々しいfreshな刻み玉葱🧅コシの強さに歯応えある中細S麺の味わいに八王子が誇る一杯😋
8
【#麺処ほん田東十条店】東十条🏮
★＜水曜日特別営業＞新春SPらーめん
特製 ～和牛と真鯛～🍜¥2,000
★鯛めし🍚¥250
9
【#gonzynoodle(仮)】本蓮沼🏮
★牛すじらぁめん🍜¥1,000
★うずら(3ヶ)🥚¥100
★和え玉🍜¥300
10
【#ラーメン巌哲】早稲田💨
食べログTOKYO百名店2022
★＜年末限定献立＞醤油(鴨出汁)🍜¥1,200
★鴨増し🥩¥600
芳香した和みゆく繊細で穏やかな鴨感の味わい漂う旨味🦆淡く冴え渡る醤油の品格ある清湯Soup🥢しっとりと肉汁溢れる鴨叉焼🥩水々しく啜り心地良い自家製中細S麺に洗練された深き一杯😋
11
【#メヂカそば 吟魚】万願寺💨
★上中華 味玉メヂカ熟成醤油🍜¥1,090
動物不使用ながらも凝縮した宗田鰹の力強い100%出汁は純粋でelegantな旨味🐟角が無いまろやかな熟成醤油が沁み渡る奥ゆかしく淡い清湯Soup🥢しなやかに纏う喉越し良き中細S麺の味わいは穏やかに落ち着きのある一杯😋
12
【#寿製麺よしかわ西台駅前店】西台💨
食べログTOKYO百名店2022
★いわしそば🍜¥500
★烏賊の和え玉🍜¥500
薬味のonion slice &刻み青葱とsimpleな構成🥢生臭さは皆無で身が締まり脂の乗ったfleshな鰯をsharpな醤油ダレで和えたマリネ風🐟硬質で歯切れ良い自家製中細S麺がfitした鮮度さが煌る一杯😋
13
【#九段下中路】九段下🏮
TRYラーメン大賞2022-2023
みそ部門 新店賞第1位🏅
★特製 赤味噌ラーメン🍜¥1,250
★生姜の和え玉(ハーフ)🍜¥250
14
【#麺笑巧真】京王八王子💨
★塩らーめん🍜¥700
美麗なる麺線から輝き放つ黄金色✨淡く澄み切った奥深い煮干•魚介出汁が優しく包み込む旨味🐓爽やかな山椒が薫り刺激的な痺れのaccentにじんわり沁み入る清湯Soup🥢ハリのある食感に歯切れ良い"赤池製麺"中細S麺の味わいはelegantで和みある一杯😋
15
【#だしと麺遊泳】面影橋💨
★＜数量限定＞周年だしそば🍜¥1,200
上質な素材の構成をbalance良く重ね合わせた重層感ある出汁の力強さが際立つ旨味🐟地鶏油の風味円やかに追い出汁の奥深さに余韻が続くSoup🥢コシの強さに滑らかなwaveさが絡むいわい遊泳麺🏊🏻♂️ダシに磨きを掛け集大成させた渾身の一杯😋
16
【#麺道六善】亀有💨
★特製中華蕎麦 塩🍜¥1,260
動物系出汁の豊かなコクにelegantな魚介•煮干が上手に調和したpureな旨味🐓塩ダレの円やかさから徐々に変化して深みが現れる清湯Soup🥢煮豚のクドさない脂身に燻香する風味良い2種の叉焼🥩程良いコシに滑らかでsilkyな自家製中細S麺に貫禄ある一杯😋
17
【#手打麺祭かめ囲】柴崎💨
★特製手打中華蕎麦(醤油)🍜¥1,350
寸胴一杯に敷き詰めた銘柄丸鶏•ガラを主軸に乾物•魚介の素材を活かした重厚的な旨味🐓丸みのあるカエシは淡く口当たり良い濃密清湯Soup🥢歯応え抜群メンマ🟫ツルモチ食感に麺肌水々しい純手打ち太麺が絡む✨若きrookieが魅せる一杯😋
18
【#麺処ほん田】東十条店💨
★＜水曜日特別営業＞
大勝軒リスペクト 中華そば🍜¥950
★肉増し🥩¥200
程良いコクと厚みある動物系に魚介の風味が折重なる旨味🐖滋味深い節が際立つSoup🥢国産ウデ肉を丁寧に味付けされた煮豚🥩モッチリと食べ応えある"心の味"特注中太S麺にarrange力で再現した一杯😋
19
【#らぁめん山と樹】高円寺💨
食べログTOKYO百名店2022
★＜期間限定＞辛味噌らぁめん🍜¥1,200
regular出汁にマー油で変化する旨辛🐓blend味噌の高い濃度ながらmildで絶妙なspicy感にコク深いSoup🥢相合性良い牛蒡Fried＆春菊🥬力強いツルモチ食感に小麦感ある自家製手揉み麺に冬の主役になる一杯😋
20
【#らぁ麺や嶋】西新宿五丁目🏮
食べログTOKYO百名店2022🥢
THE TABELOG AWARD2022 Bronze🥉
★らぁ麺(白醤油)🍜¥1,200
★雲呑(海老×1•肉×1)味玉🥟🥚¥250
21
【#函館塩ラーメン五稜郭】荻窪💨
食べログTOKYO百名店2022
★ラーメン🍜¥800
★がごめ昆布🟩¥150
★玉子🥚¥100
動物系のclearな出汁に優しく沁み渡る旨味🐖重層的な乾物の塩ダレに奥行きあるSoup🥢瀞みが馴染み良いとろろ昆布🟩小麦の風味活かす"出口製麺"中細S麺がfitする函館Styleの安らぐ一杯😋
22
【#中華そばいづる】大門💨
★特製煮干しそば🍜¥1,200
★和え玉🍜¥250
Today's煮干🐟千葉•長崎背黒2種、愛媛•広島白口の構成は雑味皆無でダシ感を厚く上品で柔らかな旨味🐟カエシを控え煮干本来の塩味を重視したSoup🥢固めで歯切れ良い"村上朝日製麺"中細S麺にfitする満を期してRevivalした一杯😋
23
24
【#中華蕎麦蘭鋳】方南町🏮
食べログTOKYO百名店2022🥢
★味玉そば🍜¥1,100
25
【#インデアン】王子神谷💨
★雲呑麺🍜¥900
黄金色に輝く独特な香ばしさと甘みが広がる玉葱の油層に鶏ガラ•香味野菜出汁の淡いコクがある旨味🐓mildな塩ダレが澄み渡る奥ゆかしい清湯Soup🥢滑らかな薄皮に下味の付いた肉汁溢れる雲呑🥟コシは強く確りと絡みfitする手揉み麺の味わいに後を引く一杯😋
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