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-手毬-江戸紫、玄、千歳緑-
伝統色を用いた手毬の和菓子です。
江戸紫（えどむらさき）玄（げん）千歳緑（ちとせみどり）
日本の伝統色は落ち着いた色が多くかっこ良いですよね。⠀
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『上生菓子』-じょうなまがし-
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上生菓子
日本伝統のお菓子
古来より伝わる製法で、日本の四季や情景、季節、様々な移り変わりを、日本の菓子にて表現しています。⠀
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『日本伝統菓子』
-献上菓子- ⠀
江戸時代までは白砂糖は当時とても貴重品だったので、砂糖の使用は身分の高い者だけに限られていました。
上生菓子は大名や役人等の身分の高い人に献上するための菓子であり。
献上菓子であった。
一般の人が口にするためのお菓子ではなかったのです。
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『朝貌の花』-あさがおのはな- ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
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万葉集（日本最古の歌集、平安時代頃）
で秋の七草と歌われている「朝貌の花」
万葉の頃は 朝に開く花を 朝貌の花といいました。
この頃は朝顔は日本に無く、木槿（むくげ）や 桔梗 (ききょう) のことを朝貌と呼びました。
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『上生菓子』-じょうなまがし-
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上生菓子
日本伝統のお菓子
古来より伝わる製法で、日本の四季や情景、季節、様々な移り変わりを、日本の菓子にて表現しています。⠀ ⠀ ⠀ ⠀
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-桜鏡-⠀
鏡のなかに桜を閉じ込めたかのように見えるので、
桜鏡と菓銘をつけました。
錦玉という羊羹に桜花を沈ませ固めたシンプルな錦玉羊羹ですが、
季節の美しさを表せる春ならではのお菓子です。
錦玉は琥珀羹とも呼ばれるように、
琥珀に閉じ込めた様にも見えます
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『日本伝統菓子』
-練り切り-
ねりきりとは、和菓子の一つ。白あんに砂糖、山の芋やみじん粉などのつなぎの食材を加え、調整し練った白あんの生菓子を言う。
四季折々の植物や風物詩をかたどる繊細な細工をほどこし、祝儀や茶席で使う上生菓子が多い
様々な表現、色彩で多彩な形を表します。 ⠀
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『日本伝統菓子』
-菊手鞠-⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
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日本独自の手毬の美しさ。
手毬の彩を表します。⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
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手毬には大輪の菊の花模様があしらわれる事も多く、菊模様を表してもあります。
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『上生菓子』-じょうなまがし-
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上生菓子
日本伝統のお菓子
古来より伝わる製法で、日本の四季や情景、季節、様々な移り変わりを、日本の菓子にて表現しています。⠀ ⠀ ⠀ ⠀
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『上生菓子』-じょうなまがし- ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
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上生菓子
日本伝統のお菓子
古来より伝わる製法で、日本の四季や情景、季節、様々な移り変わりを、日本の菓子にて表現する。⠀
#和菓子 ⠀ ⠀
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『日本伝統菓子』
-雪の華- ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
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練り切りで雪の華を模した菓子です。
シンプルですが、雪の華を表現したこの形が好きです。
和菓子は凝ればいいという訳でなく、想像する事が大事なのかなと思います。こういったシンプルだからこその美しさも素敵ですね。
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『日本伝統菓子』
-練り切り-
ねりきりとは、和菓子の一つ。白あんに砂糖、山の芋やみじん粉などのつなぎの食材を加え、調整し練った白あんの生菓子を言う。
四季折々の植物や風物詩をかたどる繊細な細工をほどこし、祝儀や茶席で使う上生菓子が多い
様々な表現、色彩で多彩な形を表します。
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-練り切り-
ねりきりとは、和菓子の一つ。白あんに砂糖、山の芋やみじん粉などのつなぎの食材を加え、調整し練った白あんの生菓子を言う。
四季折々の植物や風物詩をかたどる繊細な細工をほどこし、祝儀や茶席で使う上生菓子が多い。
様々な表現、色彩で多彩な形を表します。
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『日本伝統菓子』
-献上菓子- ⠀
江戸時代までは白砂糖は当時とても貴重品だったので、砂糖の使用は身分の高い者だけに限られていました。
上生菓子は大名や役人等の身分の高い人に献上するための菓子であり。
献上菓子であった。
一般の人が口にするためのお菓子ではありませんでした。
#和菓子
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『日本伝統菓子』
-練り切り-
ねりきりとは、和菓子の一つ。白あんに砂糖、山の芋やみじん粉などのつなぎの食材を加え、調整し練った白あんの生菓子を言う。
四季折々の植物や風物詩をかたどる繊細な細工をほどこし、祝儀や茶席で使う上生菓子が多い
様々な表現、色彩で多彩な形を表します
#和菓子
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『上生菓子』-じょうなまがし- ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
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上生菓子
日本伝統のお菓子
古来より伝わる製法で、日本の四季や情景、季節、様々な移り変わりを、日本の菓子にて表現する。⠀ ⠀ ⠀
#和菓子 ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
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『ハロウィン和菓子』
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お化けカボチャ 、ジャック・オ・ランタン、化け猫、包帯男、幽霊、お化けの大行進！
ハロウィンで一度も仮装したことがない。
今年はかぼちゃでもほじって被ってみるかな🙄🎃
#ハロウィン #ジャックオランタン
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『鬼滅の刃和菓子』
竈門炭治郎、竈門禰豆子、我妻善逸、嘴平伊之助、富岡義勇、胡蝶しのぶ
を連想してしまう市松模様や蝶を現した手毬和菓子です。
手毬には「万事すべての事が上手くいき丸く収まる様に」
という魔除けの意味があり、縁起が良く、幸福や幸運をもたらすお菓子です。
#鬼滅の刃
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『上生菓子』-陸の鋏菊-
上生菓子
日本伝統のお菓子
古来より伝わる製法で、日本の四季や情景、季節、様々な移り変わりを、日本の菓子にて表現する。⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
技法の一つ。
『鋏菊』
先端の鋭い鋏で同じ間隔、同じ大きさに鋏を入れ、
様々な色彩豊かな菊や大輪の菊を表現する。
#菊
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『春蘭秋菊』-しゅんらんしゅうぎく-
同じくらい美しく、優劣をつけられないと言う意味。
春の蘭と秋の菊、どちらも美しく選べないということから。
女性の美しさを言い表すときに使うことが多い言葉でもあります。
菊の花の美しさを例えで使われる程、古来より菊の美しさは認められてきました。
東北出羽の国の和菓子職人。 総フォロワー数35万人。 YouTubeで簡単レシピ投稿。和菓子作品→instagram.com/wagashi_tadahi… 通販↓◆山形銘菓【やまがた生クリーム大福】が人気！