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【食品安全note】
～家庭でできる食中毒予防！第２回～
#食中毒 を起こす微生物（細菌やウイルス）の中には、見た目やにおいではわからないものも多いので注意が必要です。
今回は、暑くなると増えてくる #細菌性食中毒 の予防についてお届けします。
mhlw-communication-gov.note.jp/n/n9d500f431d5b
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【飲食店向け #カンピロバクター 食中毒のリーフレットを更新しました！】
飲食店で #鶏刺し や #鶏生レバー を食べたことによるカンピロバクター食中毒が多発しています。
鶏肉は十分に加熱して提供しましょう！
■カンピロバクター食中毒予防について
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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【野菜はよく洗って食べましょう！】
腸管出血性大腸菌（#O157 など）による #食中毒 は、肉や野菜を使った料理など、さまざまな食品が原因となっています。野菜が原因と疑われる感染例も報告されています。生で食べる野菜はよく洗って食べましょう！
#食中毒予防
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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【 #有毒植物 に要注意】
有毒植物を食用の植物と間違えて食べて #食中毒 になる事例が発生しています。
食用と確実に判断できない植物は、採らない！食べない！売らない！人にあげない！
体調が悪くなったら、すぐに医師の診察を！
■詳しくは
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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■アニサキスによる食中毒の予防方法
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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【注意!!生食用馬肉などが回収されています】
2/26にお知らせした生食用馬肉について、安全面を考慮し、対象商品を広げて回収されています。当該品をお持ちの方は絶対に食べずに返品をしてください。
販売地域：全国
食品リコール情報↓
ifas.mhlw.go.jp/faspub/_link.d… twitter.com/Shokuhin_ANZEN…
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【注意！生食用馬肉が回収されています】
腸管出血性大腸菌O（オー）26が検出された生食用馬肉（馬刺し）が回収されています。当該品をお持ちの方は絶対に食べずに返品をしてください。
■詳しくはこちら
mhlw.go.jp/stf/newpage_31…
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【家庭での調理によるアニサキス食中毒に注意しましょう！】
#アニサキス は魚介類に寄生しており、食酢、塩漬け、醤油、わさびでは死滅しません！
冷凍・加熱が有効です！
#食中毒
■アニサキスによる食中毒の予防方法はこちら
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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【要注意！身近にある #有毒植物 】
有毒植物を食用の植物と誤って食べて #食中毒 になる事例が毎年発生しています。食用と確実に判断できない植物は、採らない！食べない！売らない！人にあげない！体調が悪くなったら、すぐに医師の診察を。
■詳しくは
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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【#食中毒 にご注意ください！】
令和3年8月11日からの大雨により被災された皆さまに、心よりお見舞い申し上げます。
気温、湿度が高いと食べ物が腐りやすく、食中毒が起きやすくなります。食中毒を予防するため、食品の衛生的な取り扱い、手洗いの徹底など、ご注意ください。mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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【食べないで！ #毒キノコ 】毒キノコを原因とする食中毒が毎年発生しています。食用と確実に判断できないキノコは採らない！食べない！売らない！人にあげない！体調が悪くなったら、すぐに医師の診察を！
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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【グロリオサの喫食による死亡事案発生】自宅で育てていたグロリオサを誤食したことによる死亡事案が発生しました。グロリオサの球根はヤマノイモと似ており、これまでも誤食による死亡事案が発生しています。家庭菜園で野菜と鑑賞植物を一緒に栽培するのはやめましょう。→mhlw.go.jp/topics/syokuch…
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【食中毒に注意】平成30年北海道胆振東部地震により被災された方に心よりお見舞い申し上げます。
気温、湿度が高いと食べ物が腐りやすく、食中毒が起きやすくなります。避難所における食中毒を予防するため、食品の衛生的な取り扱い、手洗いの徹底など、特にご注意ください⇒mhlw.go.jp/content/111305…
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【生焼けのハンバーグは危険です！】ハンバーグなどのひき肉製品を生焼けのまま食べると、 #腸管出血性大腸菌 （O157など）による #食中毒 の原因となる危険があります。中までしっかり加熱されたものを食べましょう。mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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【アニサキス食中毒】生鮮魚介類に寄生したアニサキスによる食中毒が発生しています。アニサキスは寄生している魚介類が死亡し、時間が経過すると内臓から筋肉に移動することが知られているので、新鮮な魚を選び、速やかに内臓を取り除くようにしましょう！ 詳しくはこちら⇒
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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【食中毒に注意が必要な季節です！】食中毒の患者数は年間約２万人！食中毒は家庭でも発生しています。３つの原則で予防対策を！
・調理前には必ず手洗い（菌をつけない）
・生鮮食品はすぐに冷蔵庫へ（増やさない）
・食材は中心までよく加熱（やっつける）
mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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【食中毒に注意】この度の西日本を中心とする豪雨災害により被災された方に心よりお見舞い申し上げます。
今の時期は気温・湿度が高く、食中毒が起こりやすい季節です。避難所では、食品の衛生的な取り扱い、手洗いの徹底などに特に注意しましょう！⇒mhlw.go.jp/stf/houdou/2r9…
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【予防しましょう：A型肝炎ウイルスによる食中毒】
A型肝炎ウイルスによる食中毒が発生しています。中国産冷凍アサリからA型肝炎ウイルスが検出されました。加熱調理用の食品の調理にあたっては,中心部まで十分に加熱することが大切です。
・maff.go.jp/j/syouan/seisa…
・mhlw.go.jp/file/06-Seisak…
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【#O157 にご注意下さい！！ ～特に、高齢者・小さなお子さんはご注意を！】
「O157による #食中毒 とは？」「予防のための対策は？」などをこちらで解説しています。
⇒mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
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【#プエラリア・ミリフィカ を含む健康食品にご注意ください！】
健康被害の相談が増えていることから、国民生活センターが注意喚起を行いました。安易な摂取は控え、体調に異変を感じたら直ちに摂取をやめて、医療機関を受診し、保健所にご相談を。kokusen.go.jp/news/data/n-20…
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【食中毒予防のポイント】
食中毒に注意が必要な季節です。食中毒予防の６つのポイントを３回に分けて紹介しています。今日は「下準備」と「調理」でのポイントです。⇒mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
厚生労働省が行う食品安全対策を中心に情報発信する公式アカウントです。国民の皆様へ、食中毒に関する注意喚起に加え、報道発表情報や審議会・意見交換会の開催情報などをつぶやきます。なお、ツイッターに寄せられたコメントへの返信はしていません。