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包丁いらずフライパン1つでできる
最高カチョエペペの作り方
黒胡椒をフライパンに入れ
香りが立つまで乾煎り
水,コンソメ,塩を入れ一煮立ちさせ
沸騰したらパスタとバターを入れ
水分量を調節しなが5分10秒
最後に火を止めてバター
チーズを絡めて
パルミジャーノと黒胡椒で完成
#アル・デンテ
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遂に夢が叶いました
ずっとやりたかったガストさんとのコラボ
しかも大好きなハンバーグで
あまりにもこだわり過ぎて一年かかってしまいました
幸せの分母をガストさんと一緒に増やしていきます
24日からです
是非感動しちゃってください
#感動ハンバーグ twitter.com/gusto_official…
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ワンパンでできるペペロンチーノ
想像以上にうまいのできました
フライパンにスライスニンニクとオリーブオイルを入れ弱火でじっくり
ニンニクが色づいてきたら半分をバットに取り出してニンニクチップにして、水,コンソメ,塩ひとつまみを入れ沸騰したらパスタと鷹の爪を入れ5分10秒
続く
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皆様
準備は整いました
本日より感動ハンバーグ発売です
僕らとガストチーム そして、ガストクルーのみなさんとの新しいチャレンジが幕を開けます
一年間をかけて作り上げた感動体験
是非体験して欲しいです
#感動ハンバーグ
是非よろしくお願い申し上げます。
ハンバーグに本気だ笑笑
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結局こういうのがうまい
【ガリバタ醤油ベーコンポパイ】
①フライパンにニンニク,オリーブオイルを入れ弱火で加熱,ベーコンはオイルから外して炒め,ニンニクが色づいたらベーコンと合わせる
②ほうれん草を入れかるく塩,炒まったら取り出し,キノコを入れ焼き色がついたベーコンも取り出す
続く
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なんだろ
僕が言うのもなんだけど
ファミレスが長い歴史をかけて作り上げた味や安定して届けるオペレーションは本当に尊い。 レストランももちろん素晴らしいけど
同じ物差しで良し悪しを決めることはあまり好きじゃないかも
だってやっぱりおいしいし素晴らしいから
僕は大好きだし大体頼む笑笑
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僕がこういう感覚なのは多分ガストさんとお仕事したからもあるしファミレスが大好きだからかも
ガストさんと仕事してめちゃ勉強になったし凄い熱量と技術だった
ただ、ただ、料理人として沢山の人においしいを届けてきたガストさんの凄さというか尊さを今回はめちゃ感じた
おいしさに優劣はない twitter.com/pirlo05050505/…
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あら笑笑
俺出てるよ
言いたいのはどっちも良いから単純に良い悪いの議論だと本当の良さに繋がらないしハッピーにならないなと
みんなそれぞれ良くてどうせなら更に良くする議論とかだとみんなにとっていいなー
ちなみに僕は全部褒めちゃうから
多分向いてないしね笑笑 twitter.com/livedoornews/s…
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ガストさんのCMに出てましいました
今回はガチモードのガチシェフです
ぜひご覧ください笑笑
#感動ハンバーグ
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やばいペスカトーレできました
みじん切りのニンニクをオリーブオイルで炒め色づいたら冷凍シーフードミックス,軽く火を入れ魚介は取り出す
水,プチっと鍋(あさりとホタテの旨塩鍋)を入れ沸騰したらパスタ5分10秒,残り1分でトマトジュース
魚介を戻したっぷりエクストラバージンオイル
お店の味す
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【永久保存】
ワンパンだけでなく本気で僕がおすすめするパスタ
マルエツにあるeatime １.4mm
ワンパンにも最高に合うし粉の味が濃くて美味い
また茹で時間も短いから本当使いやすい
ちなみに右のダルクオーレは実は同じ工場で作っていてほぼ同じでうちのお店でも使ってます
ネットで買えます
是非
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肉汁が溢れ出す
僕が1番好きな手羽先の食べ方
手羽先を画像のようにチューリップ状に,醤油 ,みりん,砂糖,ニンニク,生姜の照り焼きダレに30分漬け
タレを拭き皮を下にして蓋をし,皮目が焼けたら油を捨て水を入れ蓋をして,水分がなくなったらタレと絡めて完成
チューリップのやり方は下の投稿に
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【保存版】僕がこれまでにSNSで紹介したパスタレシピを全部まとめてみました（合計31レシピ）｜鳥羽周作 「sio」オーナーシェフ #note note.com/pirlo/n/n02eb1…
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note公開しました
お時間ある時にご一読いただけたら嬉しいです
感動ハンバーグのプロジェクトを通じて一番感動したのが僕だった｜鳥羽周作 「sio」オーナーシェフ #note note.com/pirlo/n/n0e9b3…
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自分がなぜ料理をするのか？
なぜおいしいにこだわるのか？
そもそも何がしたいのか？
そんなことをガストさんと皆さんが教えてくれました
今の僕の全てがここに
感動ハンバーグのプロジェクトを通じて一番感動したのが僕だった｜鳥羽周作 「sio」オーナーシェフ #note note.com/pirlo/n/n0e9b3…
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スーパーに売ってる300gのステーキ肉を
最高においしく焼く方法
包丁でスジの部分を刺し塩麹を表面に塗り
ラップをして常温で15分ほど置く
表面の塩麹を拭いてしっかり塩,胡椒
フライパンを強火で熱し多めの油で
片面に焼き色がつくまで焼きあげ
裏面はサッと焼いたら完成
「レア」気味がおすすめ
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ナポリタンを超える神レシピ
「白ナポリタン」
これ簡単だしガチでうまくて最高
まずはフライパンにみじん切りのニンニクとオリーブオイルを弱火でじっくり炒めたら
カットしたウインナー,玉ねぎ,マッシュルーム,ピーマンの順番に入れて軽く塩,全体が炒まったら一度取り出す
続く
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フライパンに水,コンソメ,塩ひとつまみを入れて一煮立ちさせたらパスタを入れて茹で
茹で時間残り1分になったら牛乳
茹で上がったら具材を戻し,バターを入れて溶けたらお皿に盛り付け上から粉チーズとタバスコで完成
飲食店関係の皆さん
このレシピ自由に使ってください
youtu.be/mdRcze_aFoI
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今YouTubeでめちゃ気に入ってパスタ盛るのに使っているお皿です
誰が盛り付けてもめちゃ綺麗にできる
優秀なお皿す
lost-found-store.jp/products/REM01…
おすすめ
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クリスマス前にマスターしたい
フライパン1つで簡単にできる
「絶品ローストビーフ」
1.和牛モモ肉に1.2%の塩と胡椒をまぶす
2.フライパンに油,温まる前から焼きはじめ
3.全面焼き目が付くまで焼き,弱火で5分間蒸し焼きに
4.アルミホイルに包んで60分放置
仕上げは塩とオリーブオイルで
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ローストビーフにはこれ
「特製和風ソース」
1.フライパンに、玉ねぎとニンニクを入れ、色味がつくまで炒める
2.バター以外の材料を入れ、ワインのアルコールを飛ばす
3.バターを入れる
ぜひYouTubeでも
youtu.be/LB16mexUKfo
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改めて沢山の人に読んで欲しいす
想いも含めて食べてほしいす
これがきっかけで新しい食の在り方が出来たら嬉しいす
シェアよろしくお願い申し上げます。
感動ハンバーグのプロジェクトを通じて一番感動したのが僕だった｜鳥羽周作 「sio」オーナーシェフ #note note.com/pirlo/n/n0e9b3…
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フライパン1つでできる
最高に簡単でうまい
”海老のトマトクリームパスタ”
背ワタを取った海老を半分にカットし玉ねぎは粗みじん,ニンニクは細かいみじん切りに
フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ弱火で炒め,色づいたら玉ねぎと海老を入れ軽く塩,軽く火が入ったら海老だけ取り出す
続く
料理人