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夏に美味しく飲める氷水出しお茶は、相性が良いのは、ライチ紅茶、柑橘ジャスミン茶、白桃烏龍茶などがある。
氷水出しの中国語は、冷萃（lěng cùi）、あと昨日Travis @imagoEnglishJPN に英語も教えてもらった、cold brew。
うちに滇紅と正山小種があるから、ライチが手に入ったら作ろう！
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「酸梅湯（さんめいたん）」という飲み物をご存知ですか？
数種類の生薬を水でコトコト煮て作った中国の伝統的な飲料で、古くから宮中や民間で薬膳ドリンクとして、夏に親しまれる。甘酸っぱくて美味しい！少し冷やしたらさらに美味しくなる。
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おばあちゃんの中国料理〜四川風ポテサラ
四川風蒜蓉辣醬（ニンニク入りチリソース）で味付けするポテトザラダを試してみませんか？
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youtu.be/p4ZtpKiV1bY @YouTubeより
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端午節になると、粽を食べる風習がある。
中国の北方粽は大体が甘口で砂糖を付けて食べる。
江南粽は具がシンブルで豚バラ肉か甘く煮た小豆。
広東粽は大きく、豚バラやハム、チャーシュー、玉子の黄身、栗、干ししいたけ、干しエビなどを混ぜていれる。
シンプルな糯米粽、黄米粽が一番好きかな。
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是日，端午節。
端午安康！🙏
また、一年に一度の、中国南北のチマキの甘味、塩味の争いが始まりました。
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中国で激まずいのに大人気な飲み物〜白花蛇草水！
蛇は入ってないから心配しないで！白花蛇舌草という清熱解毒、利湿通淋の効果が優れた漢方薬で作った飲料。
2018年に、青島の友人が8本も日本に持って来てくれた！全然嬉しくないお土産だ！お味は、何て説明すればいいんだろ！昭和時代の畳を煮た水！
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長安春望
唐代〜盧綸
東風吹雨過青山，卻望千門草色閒。
家在夢中何日到，春生江上幾人還？
川原繚繞浮雲外，宮闕參差落照間。
誰念為儒逢世難，獨將衰鬢客秦關。
長安に行ってみたい！
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お菓子は中国語で「糕点」や「点心」などと言うことがご存知でしょうか。
「中国人は夏に食べたい点心」を紹介させていただきます。
緑豆糕は伝統的な点心の一つで、夏の暑さを消せます。熱を清めて解毒する効果もあります。夏は、一杯のお茶を添えて最も良い組み合わせです。
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【深夜食堂】葱香醤肉包子（葱と豚肉の中華まん）
包子、餃子は、北方人に欠かせない主食！
美味しさの秘密は、まず、ミキサーを使わず、包丁で肉を切ること！
動画は葱や生姜や香辛料で作った油を入れるけど、普通は葱姜水を入れること。
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おばあちゃんの中国料理
家で簡単に作れるキュウリの漬物。
調味料は、塩、ニンニク、生姜、醤油、唐辛子です。
一晩漬けたら、美味しい！
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【深夜食堂】春にオススメの韮菜盒子
早春のニラは一番営養が富んで、陽気生発の春に最適の野菜。
補腎壮陽、疎肝理気、血行増進
元気が出る、冷え、四肢が冷たい、腰がだるい、膝が弱い等に効く
他に、滅菌消炎、血脂降下の作用もあると言われているが消化不良・下痢などの胃腸が弱い方には不向き。
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【深夜食堂】
今日のメニューは、凉皮(リャンピー)
小麦粉や米粉から作られる麺料理である。 陝西省発祥だが、北部・中央を中心に全国で食べられる。 グルテンと澱粉を分離して作り、固形グルテンや酢、辣油、塩、潰したにんにくやもやし、キュウリなどと混ぜてと食べる。
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日本では、旗袍は、「中国を代表する民族衣装」と認識されてるが、厳密に言えば満や漢民族の伝統服ではなく、民国時代で発明されたもの。清王朝が滅ぼされた後、上海の女学生達が満州服に洋服の裁断要素を重ね合わせ、創られた服である。今は漢人を中心に着続けられている。
襟の違いで数種類がある。
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日本にあって欲しい食べ物の一つは、まず、中国の北方の冬に欠かせない伝統的な「糖葫蘆」（水飴が掛かっている瓢箪の形しているから）
山楂は定番だが、山楂糯米、黒棗、山薬団も大好き！
3000年以上の歴史を持つ七絃琴（古琴）は、孔子、孔明、李白をはじめ、歴代の文人にこよなく愛された中国最古の絃楽器です。 演奏指導、音楽活動、琴学研究、中国茶、料理、薬膳などにつとめております。体験、演奏依頼、イベント共催、ご質問などはDMで！YouTube 、IG、Facebookも同名で、ご登録をお願いします。