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本当に旨いポトフは煮る前に『焼く』
これだけで本当に美味しくなります
【至高のポトフ】
焼けた野菜の旨味と香りがスープに溶け込み、煮込むだけのポトフより奥行きのある味わいに
これ本当に旨いので絶対やってください、全てのポトフが過去になります
レシピはリプライで↓
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うま味も他の五味と同じく、強いのが好きな方、控えめな方が好きな方が存在します
ただ好きで砂糖を使ってる方に「舌がおかしい」という人はいません
しかしこれがうま味の強い調味料になると急激に増える、これは多くの方が五味に「うま味」があるという事を理解されていないからだと推測してます
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つまりなにが言いたいかと言うと
甘いのが好きな人も当然いて
酸っぱいのが好きな人も当然いて
しょっぱいのが好きな人も当然いて
苦いのが好きな人も当然いて
うま味が強いのが好きな人も当然います
ということです
全ては「好み」の話なので人の味覚をとやかく言うのはやめましょ
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即席だしやうま味調味料を使うと舌がバカになるとかいう迷信は信じない方がいいです
何故なら科学的根拠が一つもないから、継続的に摂取した人が味覚に異常をきたすというデータはどこにもないのです
では何故このような迷信が出回るのか、それは【味覚の好み】を理解できない方がいるからです
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味には【五味】というものがあり、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味という味があります
これは人により最適値が違うのです
わかりやすくいうと甘いのが好きな方、しょっぱいのが嫌いな方、酸っぱいのが好きな方、色々いますよね
実は【うま味】も人により最適値が違うんです
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満場一致で「餃子より旨い」となってしまったほど旨い伝説の料理です
【至高の皿ワンタン】
僕の中華レシピの中でも傑作の部類です
餃子より包むの楽だし茹でるだけなので今後家庭では餃子よりワンタンの時代が来るかもしれません
やべえくらいプリプリな食感を是非
youtu.be/eLG0CRetK6k
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これはマジで全人類にやってほしいです
プロのシェフに究極の唐揚げの作り方を教えていただきました！
ポイントは鶏肉自体に卵を吸わせること！
そしてなんと味付けは塩のみです
これがガチで感動するレベルの唐揚げになりますので是非！
レシピはこちら！
twitter.com/ism_desk/statu…
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今が旬のキノコとバターの出汁と香りがご飯に乗り移り、控えめに言って最高です…
【ご飯のホイル焼き】
アルミホイルにご飯200g、コンソメ小1、舞茸100g、ベーコン40g、バター10g、黒胡椒、酒大1をかけ、包んでオーブントースターで15分ほど焼くだけ
醤油かけ混ぜながら食らってください！！！
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前に皮無しシューマイって料理がどう見ても肉団子だって話題になってましたけどアレはいいと思うんですよね
味付けは焼売だし、なにより皮無しシューマイのが作ってみたくなる
ペヤングとかどう見ても焼いてないけど「カップソース和え麺」だったら売れなかった
料理に添える言葉は調味料なのです
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箸で切れるほど柔らかい！！
最高に美味しい鶏ささみの食べ方はこちらです
【超柔ささみステーキ】
この下処理をすれば筋も取らずにささみが本当に柔らかくいただけます
今後ささみが主食になるレベルでウマイ、是非皆さんお試しを
レシピはこちら！！
youtu.be/VmIseMBSQH0
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僕はフォロワー1万人の時に10万人になったらレシピ本出したると出版社に言われました
その後すぐ別の出版社から
「レシピ本はフォロワー数ではなく、中身です。ウチから出しましょう」
と言われ熱意に打たれすぐそちらに決めました
その時に出した本はベストセラーになりました
めでたしめでたし twitter.com/koguma_kanoko/…
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オイルが絡んだ半ナマの明太子が旨すぎる…！
【明太子のアヒージョ】
しめじとニンニクをオリーブ油に入れ沸かし、白だしと塩して明太子乗せるだけ
キノコで＋された食感も非常に良い
お酒やパンは勿論、ご飯に乗せると「明太油飯」になってかなりイケます！
詳しくは↓
bit.ly/3zf7u6Y
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ピーマン3個120gとキャベツ1/4個200gを油大さじ1で炒め取り出す
豚ロース肉250gに塩胡椒し片栗粉小さじ4を振り、油大さじ1で炒め、にんにく1片、長ネギ1/2本入れ炒め、豆板醤大さじ1入れ炒める
野菜を戻し、甜麺醤大2入れ炒め、酒大2と醤油小2、味の素3振り入れ炒め、好みでラー油かけ完成！！！
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ガチで旨いホイコーローが食べたかったのでガチで作りました
『至高の回鍋肉』
豚バラではなくロース肉を使い、こってりとしつつもガッツリいけちゃう味に仕上げました
酒も米も一瞬にして消え失せる、そんな最強の回鍋肉です
レシピはリプライで↓
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本日より！ラジオ番組スタートします！
その名も【はらぺこバズラジオ】ゲストをお呼びして食にまつわるお話を中心に好き勝手にしゃべりまくる僕の欲望を全部詰め込んだ番組ぇす！
初回のゲストはレストランsioオーナーの鳥羽シェフです！
僕の呂律が回っているかどうかもチェックお願いします！ twitter.com/harapeko_staff…
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主食にもおつまみにもなってしまう最高に美味しい冷凍焼きおにぎりの食べ方をアップしました
あまりにもウマいので今後ニチレイの焼きおにぎりはこれで食べたいと思えるやみつきレシピです
特製タレを塗って焼くだけ！！是非お試しを！！
レシピはこちら！#PR
youtu.be/mdDUeoRIBSk
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ヒルナンデスで紹介したら大反響いただいた、冷凍餃子を最高に美味しく食べる方法です
【ギョーキム】
これガチで旨いんで騙されたと思って試してください
冷凍餃子の革命です
レシピはこちら！！
bit.ly/3zY88XD
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この旨さ、正にそば界の二郎
鬼盛り肉に出汁の効いたつゆとラー油が絡まり完全にお店の味です
【至高の肉そば】
鰹節から作る肉だれが最大の特徴です
ガッツリ系の鬼盛り肉蕎麦がお好きな方、是非お試しを！！！
レシピはこちら！！
youtu.be/Po-y4rbRuiA
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サッポロ一番で作る博多の屋台の味
【サッポロ一番焼きラーメン】
これマジでびっくりするくらいウマイです
ポイントは少ないお湯で茹で、そのまま水分を飛ばすこと！
覚えたらサッポロ一番の食べ方がこれになるレベルでウマい、是非お試しを
レシピはこちら！
youtu.be/EdqWekah_Ec
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レンコンってこんなにウマかったのかと思わず唸る出来です！
【レンコンの焼きカルパッチョ】
レンコン120gに軽く塩をしオリーブ油で焼き、皿に盛る
椎茸3個80gも軽く塩をし焼き皿に盛る
すだちの皮を削りかけ、半分を絞り、醤油大さじ1、オリーブ油小さじ2、味の素2振り混ぜたソースをかけ完成！！
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まさに給食の味
懐かしすぎて涙が出る旨さです
【本当に美味しいわかめご飯の作り方】
ポイントはわかめの戻し汁を使うこととわかめを刻むことです
この方法を守れば必ず美味しいわかめご飯が炊けます
あの頃に戻りたい方、是非お試しください
レシピはこちら！
youtu.be/3I0XZLZbz2Y
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あっさりとした優しい味付けなので濃い目が好きな方は醤油ぶっかけてください
ご飯と大根を濃縮つゆで炊くから大根に味がめちゃめちゃ染みてほんとにウマイです
鰹節なんかかけてもいいし具がほしければツナ缶1缶入れてもマジでウマイ
ローソンさんとんでもないものを売ってくれましたねホント
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実はローソンっておでんの大根がパックで売っててこれ買うとおでんの濃縮つゆまでもらえるんだけど
炊飯器に洗った米2合、もらえるつゆ1袋、塩小さじ1/3、線まで水入れ大根3個入れ炊き好みで七味、醤油かけると
ヤバい炊き込みご飯になる
これ大根に味が染み最高に旨いから絶対やってほしい #PR
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水を一滴も使わない、だからこれほどまでにウマい
イタリア人が見たら激怒する邪道にして至高のアクアパッツァ出来ました
とても簡単なので材料さえ揃えば誰でも出来ます
旨味を凝縮しているから旨味が段違い、本当に美味しい魚料理をお楽しみください
レシピはこちら
youtu.be/pBrN4BHzd-0
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なんでこれ流行らんのかわからんほど旨い、今世紀最高の海老料理
【エビギョプサル】
元々はチーズを絡める料理ですがアラフォーの僕には少々くどいので特製のマヨソースを添えました
海老に豚バラの脂の旨味と食感が乗り、控えめに言って最高です…！！
レシピはこちら！
youtu.be/KQNsbwMH8wQ
料理研究家/株式会社バズレシピ代表取締役 YouTube登録406万人 Instagram登録149万人 公式LINE登録31万人 TikTok登録28万 総フォロワー約860万人 レシピ本大賞受賞 世界一受けたい授業 ヒルナンデス出演 著書累計140万部 お仕事の依頼は→bazurecipe@gmail.com