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麺屋六感堂／東池袋
2/5.6限定
『櫻井中華そば』昼塩・夜醤油
休業中の東の六感堂にて櫻井さんによる特別営業.櫻井さんて誰ぇ？何者で何処から現れ何故東の厨房に？知らな過ぎて気になり過ぎて昼も夜も櫻井さん。今日が初オペ櫻井さんの🍜は.鶏の旨み煮干昆布の風味がふわり.過ぎない旨さ飽きない一杯
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JR神田西口3店
🍜昼『堀田家』lady's
🍜昼『塩生姜らー麺MANNISH』豆腐
🍜翌昼『ちえちゃんﾗｰﾒﾝ』中華そば
神田西口.以前にも増しラーメン店ひしめき合う激戦区。MANNISH西口お戻り記念にてプチ西口三昧。堀田家は少量の女性向けが有難き。MANNISHは雲呑も旨い！ちえちゃんには大蒜が良く似合う🧄
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六感堂®️東池袋店
特別営業
『櫻井式 鯵煮干中華そば』塩
先週に続き櫻井さんによる限定。六感キングより「THE RAMEN 」徹底追及令の元.キングと共に取った本日の鯵煮干出汁は美味いの一言。六感ismとキングの闘魂が注入された櫻井さんにより.2/14(月)より休業中の六感堂東池袋店.昼営業のみにて再開!
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六感堂®︎西池袋店
別れと出会いの2日間。
2/15『限定 シン・山椒ブラック』終了
2/16『限定 背脂焼鯖煮干そば』開始
豚清湯.煮干の新ペアになった今回の山椒BK.すこぶる好み.再対麺熱望。
新たな限定は焼かれた鯖煮干が醸す絶妙なほろ苦さと旨みに.みっしり浮いた背脂のコクでとどめを刺される一杯🍜
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尾道ラーメン壱番館／新宿御苑前
『炙りチャーシュー麺』
これ迄東京で食べた尾道ラーメン数軒が全く当たらず.いつしか選択肢から外れた尾道🍜。今日も店前通過予定が.突然目に入った炙りチャー🍜の画像に唆られ久々の尾道🍜...何と旨い！！炙り肉に釣られなければ尾道🍜好みと知らず人生終えたかも。
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らーめん専門 Chu-Ru-Ri 2nd Place
／高田馬場.早稲田地区
『水出し淡麗煮干し中華そば』🥚
ラーメン激戦区に十条の2号店として
2/19OP🎉OP2日目の煮干🍜は.穏やかな煮干出汁に醤油が少々強め.最後しょっぱい印象。しかしOP5日目の再食では.出汁に深みが増し.醤油とのバランスも絶妙.数段旨くなり完飲
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塩生姜らー麺MANNISH／神田西口店
限定『味噌生姜らー麺』
普段厨房に立たない店主が.スタッフがやる味噌らー麺に対抗し.珍しく夜な夜な店に現れ試作してたという味噌ダレを使用した限定。味噌背脂野菜などを中華鍋で炒めた超濃厚スープに麺が激絡みし.様々な風味舞う中に千切り生姜の清涼感が冴える.
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渡なべ／高田馬場
短期間限定
2/24.25.27. 3/1
『旭川正油ラーメン』大盛1
幼少期から慣れ親しんだ旭川正油🍜は.数多の逸杯を知った今尚.別格な存在。特に創業70年老舗天金の味はまさにそれ。表面を覆う油膜.豚骨ベースのコクと旨み.この限定は天金を見事に再現した貴重で嬉しい一杯.思う存分食べた‼️
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らーめん酒場 SAL／三鷹
三月限定『帆立』
大量の帆立貝柱を塩ダレと香味油に使用し、店自慢の地鶏ベースのスープに合わせたそう。これが絶妙なバランスでとても美味。途中自家製帆立パウダーで異なる風味を満喫。三鷹の名店「麺屋さくら井」さんの2ndブランドだけあり酒も肴も🍜も旨い。食事のみも可
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塩生姜らー麺MANNISH／淡路町本店
3/7 6周年限定
『地震•雷•火事•親父』(ナマズつけ麺)
周年当日多忙でアップできなかったが、この衝撃食材は記録に残したい。【ナマズ】食わず嫌いの代表格がまさかの周年食材。食すかやめるか.提供は鯰のみ。人生初鯰、勇気を出した先には超絶旨い鯰が待っていた.
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2022 大つけ麺博【1】
10/6初日🥶〜10/16
尊き復活祭につき50軒目標！
なので記録専用垢に一杯一記録✍️
①純麦②沙羅善③あがら④獅子丸⑤わず⑥牛の虜⑦潤⑧音⑨竹末食堂⑩麦の道すぐれ⑪吉山商店⑫チョンマゲ⑬おかむら⑭鶯屋⑮藍⑯庵⑰武装戦線⑱俺の生きる道⑲ゴールデンタイガー⑳有坂
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2022 大つけ麺博【2】
10/17〜10/31
中盤都合でペース落ちも体重増加
記録垢での一杯一記録✍️継続
㉑黒城㉒采ノ芽㉓みどり湯食堂㉔ドラゴンラーメン㉕龍介㉖魔女のカレー㉗石黒
㉘大山㉙小僧㉚黒潮拉麺㉛ニセコポテラ㉜阿吽㉝八咫烏㉞よしかわ㉟頑者㊱さなじ㊲ようすけ㊳さなじ㊴YOKOKURA STORE HOUSE
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2022 大つけ麺博【3】完。
11/1〜11/9最終日
53杯で終了.目標は達成
一杯一記録もできた✍️
運営様そして全てのお店に感謝🙏
㊵YOKOKURA ヨコスト㊶ハイマウント㊷サマー太陽㊸つきひ㊹JUNK STORY㊺なんぶ庵㊻太威㊼六厘舎×王道家㊽ジャンプガレッジ㊾凌駕IDEA㊿福たけ51大津家52ほし乃53百舌鳥
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塩生姜らー麺MANNISH@神田
①淡路町「自家製ローストビーフ
の牛骨塩生姜🍜」11/18迄
②西口「塩生姜鶏そば」週末限?
自称🐫顔の店主に"つけ博終了したら行く!"と調子いいこと言ったので有言実行しかも2店と律儀。牛も鶏も持ち味存分に発揮し実に旨。別皿生姜はお好みで自分流生姜🍜に。鶏油ラブ♡
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ROCK'AN DO六感堂®︎西池袋
「煮干しそば」＋うずら
デフォそばの麺が更に細麺に刷新されたと知り期待の訪問。元々美味な六感細麺だが、今回の細麺は更にツルっと喉越し歯切れ良く汁絡み良好感。勿論ガッツ過ぎず優しく染みる煮干汁も旨いが汁に浸かった麺が仄かに発するミルキーな旨みに味覚大絶賛。
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ホープ軒本舗@吉祥寺
「中華そば」
30年ぶり2度目の対麺。30年前友人とスープの美味さに感動した覚えがあるが、さすがに昔ほど感動はない。しかしこのご時世750円でこのスープを飲み150gの麺を啜れる昔ながらの一杯の価値を思う。東京背脂豚骨醤油の始祖のこの味が末永く継承されますように。
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ラーメン厳哲@早稲田
「マルチョウそば」
見目麗しい金土夜の創作麺に憧れながらもっぱら昼訪のデフォ民は、優しさ求める時は鮪塩。強さ欲する時はマルチョウ。パンチあるのに塩分絶妙.程よい酸味.ブラペの刺激、この汁と共に咀嚼するマルチョウ堪らぬ。しかも大判肉4枚.ほぼマルチョウチャーシュー麺
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ラーメン星印@横浜反町
★塩らぁ麺S(スローバラード)
★塩らぁ麺R(ロックンロール)
Sは別寸胴で鶏と豚を其々炊いて合わせたスープ。動物の旨みコクをダイレクトに味わえ.そこに山椒等の香辛料纏った葱の融合でみるみる表情が引き締まる.
RはSスープ＋魚介出汁の三重奏♪魚介風味でSと真逆の印象。
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ROCK’ANDO六感堂®︎西池袋
「ホルモンにらそば」
ホルモン増し
にら1/2 (本来丼一面のニラ)
もつ煮.🍺
超絶プリプリとろける最高のもつ！！
スープは煮干.鰹節に牛もつの出汁.タレ脂まで参加のもつ三昧。更に🧄や一味で芳ばしさとコク旨みキレが渾然一体となりもつと麺の旨さ担ぎ上げる。絶品限定。
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麺屋おやゆび@東京三田
「肉1エビ1 ワンタンラァ麺」しお
昨日のサラメシ
珍しく三田で仕事も食事処無知
商店街へ入ってみたら
筋肉系ワンタンの文字発見
唆られ入店基本の塩を.
マジで力こぶ摘出した様な雲呑登場💪
みっしり肉で超旨っっ!
スープは正にSimple is Best.
推しは塩山椒の様.再訪したい
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らぁ麺 やまぐち@西早稲田
「特製鶏そば」
リニューアルで鶏が倍になった分明確に旨みコクが厚く膨らむ出汁。角立ちすぎない芳醇なタレと相まって.滑らか且つコシ十分な麺の旨さが際立ち唸る。特製の具達もこのスープと同化しつつ己の持ち味を発揮。麺スープも増量、ボリューム含め満足感に浸る一杯。
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㊗️6周年
オランダ軒@東岩槻
「しおラーメン」🥚🍺
週末の🇳🇱。遠征につき確実に食べるため早めの到着。記帳済ませ入店予定時刻まで3時間、プチ旅行気分で観光を楽しむ間にピークに達した空腹で頂くスープは活力蘇る命の汁。五臓六腑が旨さに揺れる。6周年を祝いながらの一杯は格別に
美味しかった🍜
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magari de KÜCHE
(間借りでクーシェ)
@西早稲田:波風タテヲ店舗(平日夜)
「RAMEN KURO」
🍜激戦区に大阪から人気店が
満を持しての進出
どのジャンルにも属さない
『摩訶不思議系』らしいが
ほんとそう.
撹拌された独特なスープに
様々なスパイスやソースが折り重なる
鼻で魚介.口で担々麺？..文字数
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支那蕎麦 澤田@新宿御苑前
「白・2種のワンタン麺」🥚ｻ
久訪。
スープはリニューアルを重ねていらしたが、前回よりあっさりに寄せた印象。
出汁と白醤油のマッチングが絶妙で、魚介の香り良く旨さがじわる。海老雲呑のプリプリ感、肉雲呑の旨さも抜かりなく、今回の丼内バランスもとても好み💮
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ラーメンChu-Ru-Ri @早稲田
「濃醇重ね鰹の鶏中華そば」
※券売機は「こってり鶏中華そば」
TRY賞新店部門で2位とのこと。審査を担った方々の感想通り、鶏を主役に鰹の和風味を重ね味わい豊かで独創的。揚ネギ.玉ネギの食感の演出も楽しみUP！
肉は3種もあり漬物は食べ放題！900円で盛り沢山な一杯🍜
老人ゆえすぐ寝落ちするのでリプ.ファボ.RT. 手が回わらずです。どうか不義理をお許し下さいませ🙏