1
麺処 ほん田@秋葉原
限定
『昆布と魚出汁の冷やし:醤油』
🦆肉を🐓へ.
日毎評判が高まる印象のほん田版冷やし。何処かのレイコ様をリスペらしいけど.レイコさんて美味😍
二巡目となる醤油を食し.タレの凛としたキレが華やぐ塩と.冷たい中で旨み放つ魚介の率直さを比べて.醤油が好み度を一歩リードか⁈
2
煮干中華そば 鈴蘭@新宿三丁目
『煮干中華そば』
初訪した7.8年前、扉を開けた瞬間の強烈な煮干臭に鼻が曲がると思った苦い煮干デビューを懐かしみつつ代表メニューを啜る。鼻は曲がらぬが煮干と動物のバランス良き風味は変わらず👍
苦味ばしった煮干100も好きだがこの間違いない安定のWスープも尊い.
3
麺処 ほん田@秋葉原
限定
『昆布と魚出汁の冷やし(塩)』
キレッキレの塩スープに
梅雨時期で蒸された体がシャキーン!
仕事の合間これで生き返ったん田.
しかし...前回の醤油と今回の塩..
どちらが好み？？の問いに
その答えを出せなかったから
8月中はやるらしい期間内
答えが出る迄通うと決めたん田.
4
ROCK'AN DO六感堂®️西池袋
木金限定
『煮干つけそば』
煮干ラーメンを食べる機会はままあるが意外とないのがつけ麺。今回は豚清湯とのハイブリで、互いに引き立て合い絶妙のバランスで旨みを表現。器に潜む刻みネギやメンマも暗躍！！
汁に浸かって艶めく.ピロヒダつるシコ特注麺を啜る毎に幸ジワる‼️
5
ラーメン富士丸@新宿地下ラーメン
6/7まで出店
ラーメン小(麺200g) うずら
生活圏内に西早稲田店があるがソロで入りづらい💦そんな時に新宿地下ラーメンは老若男女誰でも入りやすいのでありがたい。悩ましいコールの心配もなくドヤッと入店。
ほほぅ...これはほぼお店の味なのかな。
油ギッシュな奴。
6
ラーショマルミャー@池袋
ネギラーメン(小)
雨風荒ぶる6/2(金)電車は遅延.お店は臨時休業発生。人々の予定狂う中.私の食べる筈のラーメンも変わる(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
だが！キッカケはどうあれ今夜ラーショ初体験。キレと円のバランス良き豚骨醤油の旨み.シャキネギの食感.背脂の甘みが渾然一体胃袋を満たす
7
塩生姜らー麺MANNISH 淡路町
限定
森のクマさん.生姜スープ付
クマさんが花も咲かない神田オフィス街に出没中。王様の野菜とも称されるアレを使用しネバトロの緑一面に🥦が茂る
🐻の正体は出汁氷.徐々に解け出し魚介が香り、🫚スープで解かせば華麗なる和風汁に！🐻さんへお礼に歌いたかったが自重😆
8
麺処ほん田@秋葉原
限定: 冷やし醤油ラーメン(鴨肉→鶏肉)
酒&おつまみ各種
久々の再会に乾杯！肴の焼豚の旨さに惚れ直し酒と話が進み過ぎた😆
🍜は魚介系のシンプル構成。ゆえに寄り添う海苔.山芋.各種ネギ等との調和の妙が際立つ。艶肌麺の食感.啜り心地も良く終始恍惚。喜びを増幅させる追い飯付‼️
9
麺や あすみ@一橋学園
チャーシュー麺
旧友の地元商店街に新たな🍜店がOPしたので訪問を計画。その間もタイムラインに高評価ツイートが続々あがり.この店が只者じゃない話題店であることを認識。成程！豚骨の分厚い風味、円やかなコクと旨味にカエシが好バランスで旨い！肉も💮この日から変更の麺も👍
10
塩生姜らー麺MANNISH@淡路町
スタンプ5個以上限定
『塩生姜油そば』
油(まぜ)そばって今は好物だけど.かつてはスープもないし何か損！と思ってた。マニッシュの油そばはそんなドケチな心をも鷲掴みにした塩生姜スープ付き。飲み物にもつけ汁にもなるスープマジ旨.スタンプ不要の冷やし油そばもお勧め!
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2023.5.20 連れられて栃木3連発♪
🍜手打 焔@那須塩原
限定: 昆布水つけ麺
🍜アメノオト@佐野
醤油そば(120g)
🍜YOKOKURA STOREHOUSE@小山
昆布水つけめん醤油(120g)
どちらのお店もさすが名店。めくるめく味と技の共演に心でスタンディングオベーション👏
遠征実行委員会(愉快な仲間❤️ww)に感謝。
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🎉おめでとう7周年🎉
塩生姜らー麺MANNISH@淡路町本店
〜限定〜
『Gout Noodle 』痛風🍜
(広島牡蠣.北海道白子.三陸あん肝)
『Gout rice』痛風🍚(ウニ.いくら)
プリプリな🦪&白子.濃厚な鮟肝&うに.
そして鮮やかないくら。痛風食材は贅沢食材！だがここに苦手食材が4種類。もはや抜くより飲み物に👍
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塩生姜らー麺MANNISH@淡路町本店
『塩生姜らー麺』麺半
『幻の海老！獅子海老100%出汁の昆布水つけ麺』麺半
鼻も目も喉までも花粉に弄ばれる中、店主の「生姜が花粉に効く」ツイート見て
ダッシュ。出て行け花粉！
限定のレアな獅子海老出汁のつけ汁も甲殻類独特の苦手なクセがなく濃厚で超好み.3/5迄
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#YOKOKURASTOREHOUSE(小山)
新宿地下ラーメン
2/24～26
🍜特製昆布水/塩
🍜ノーマル/醤油&醤油
🍜ノーマル/塩
※全穂紫蘇抜き
交通費ゼロをいいことに連日通う。日毎旨さ増す感覚。新宿での進化を感じつつ.心地良い接客に和んだ幸溢れる日々。明日最終日行けるか不明〜.皆勤か否か謎のままこれにて完
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YOKOKURA STOREHOUSE(小山市)
@新宿地下ラーメン
2/21『特製昆布水のつけめん.醤油』
2/22『昆布水つけめん.塩』
2/23『昆布水つけめん.醤油』
栃木県小山の超人気店が新宿にあるという夢の七日間。麺と汁の旨さに集中するならノーマル。肉の旨さも欲張るなら特製。同時提供ぽい塩と醤油の連食もアリ.
16
特級鶏蕎麦龍介(土浦市)
@新宿地下ラーメン
『特級龍介セット』
特製つけ麺＋チャーマヨ丼のセット。
屋外催事では登場しないご飯物をいただける貴重な機会を逃さず訪問。初の丼も期待を裏切らない旨さでしたー♪
ただ今回ノーマルの提供がなく特製のみとのセットになったから最後はキツかったぁ(腹)
17
背脂煮干中華そば 和市@新橋
🍜味玉背脂煮干(塩)
仕事終わり、空腹抱え最近新橋に復活した泪橋に小走り。が！到着したその時隣りのお店に暖簾がかかる。そして飛び込む『背脂煮干』の文字に吸い寄せられ運命の初訪。
弱すぎず強すぎずな煮干に円やかな塩味。老若男女OKな燕三条系という印象。
美味！
18
支那そば びぜん亭@飯田橋
支那そば+🥟
3月末に46年の歴史に幕を下ろすからその前に是非と.マイペースな麺友氏が珍しく熱く推す老舗へ。🍜は.所謂昔ながらのガラや魔法のお粉などの旨みで昭和の胃袋にお馴染みの奴だが、コミュ力高く気さくさ溢れる店主夫妻の人ガラが隠し味となり.唯一無二の逸杯に。
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児ノ木@新宿区落合
『純煮干しそば』＋半和え玉(煮干油)
本日の純煮干は
"背黒強め設定"
"煮干感強い"
"いつもよりキレがある"
というお店ツイートを見てしまい
「今日は絶対味噌」の筈が
そそくさ煮干に寝返る!
背黒パワーで逞しくも嫌味なく超美味
残り汁＋煮干和え玉で
苦み走った一面もチラ見せ😍
20
北千住煮干中華蕎麦かれん@北千住
『中華蕎麦』
先日分。2022年つけ麺博で惚れ直した亀戸つきひさんの姉妹店ということで期待の初訪。お店の扉が開いていたので店のちょい前から煮干の良香が漂いまくり、他店からの連食にもかかわらず胃袋活気づき楽々完食。一日中店の前に立っていたい匂いがした😆
21
純手打ち 麺と未来@下北沢
『醤油』
出汁が効いたこの醤油スープ、不規則で餅の様な食感の極太麺、食べながら妙に心安らぐ。そうだ！醤油ベースの我家の雑煮を想起させるのだ！雑煮の角餅はあまり好まないがこの手打ちは汁運び良く理想的。和風な醤油に対し塩は印象違うと思うからいずれ比べてみたい.
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本田麺業@神田西口
『自家製手揉みつけめん/塩』
OP初日の醤油つけ麺が好みのど真ん中を直撃し、老いたボケ舌も思わず覚醒。
「早よう塩も食わんかい!!」とせがむので日を置かず再訪.
コク旨の海原を塩が帆を上げ突き進むが如き。力強くビロビロムッチゴッツな麺に絡み付き割り汁の渋さで深み増す。
23
本田麺業@神田西口
『自家製手揉みつけ麺/醤油』
1/15 Open㊗️
ほん田さんの新ブランド.
秘密裏に開店準備が進められていた噂の新店舗。その開店当日神田にいた幸運。神田にいたついでみたいな初訪となったが.醤油つけ麺予想以上.凄く好み💮
早々についでじゃない訪問をしたい🙇♀️
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ヌードルボウズn坊@浅草橋
🍜ニボリンちょ醤油メン
🍜まぜソバーン煮干っちょ/塩
心地よい酸味.絶妙な塩味.ひっそり苦味.それらを旨味が纏める調和優れたニボリンちょ‼️
灰色の泥ダレは.伊吹イリコどろオイル。ツルモッチーな麺は塩味付きで混ぜ前からバリ旨！混ぜればイリコ香る絶品まぜソバーン‼️👍
25
ご当地ラーメンby東京🍜ストリート
第5弾10/16迄
青森「中華そば ひらこ屋」
濃口煮干そば
酸味！！長尾煮干そばで感じた酸味インパクトを凌駕する酸味.
元々酸味苦手なのを徐々に克服している最中でより強く酸味を受信した感はあるが.これぞ津軽煮干そば。煮干そば界の幅の広さを感じる嬉しい一杯。
老人ゆえすぐ寝落ちするのでリプ.ファボ.RT. 手が回わらずです。どうか不義理をお許し下さいませ🙏