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陽はまたのぼる@綾瀬
「淡麗煮干し」
いつでも食べられると思ってる時なかなか行きやしなかったくせに、無くなると知ると焦って駆け付ける自分が何だか恥ずかしいが.そんなこと言ってられない。大川店主最後の淡麗。淡麗作りの裏では随分葛藤された様だが、美味しい淡麗だけに残念。またいつか！
27
塩生姜らー麺MANNISH@淡路町本店
1/7
カニ出汁とトリュフオイルの塩らー麺
マニッシュ初めは寿🍥と金粉で飾られた限定。蟹の風味そよぐ旨い出汁と.看板食材"きな生姜" とのハーモニーを満喫。刺激優しく独自の色香を放つ熊本の生姜は他の素材の風味を損ねず己の美風を吹かせオンリーワン🍜へと導く。
28
純麦@新宿地下ラーメン
「お出汁のかけらぁ麺」
・林SPF 塩ネギ玉ごはん
・女神の野菜盛り
最終日。2度目の純麦さんに
来たよー🚃
シマッター‼️
ゆうこりんさんのお手伝い
昨日までだったかー😱🙇♀️
初日よりスープの熱さアップして
旨杉良太郎ッッッ
これはタマランチと申し上げます。
(丸パクリ🙏)
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煮干そば 平八@横須賀
「荒炊き煮干」(細麺)
煮干し玉半(ピロピロ麺)
パタン玉半(超幅広麺)
この荒炊きの旨さ、和え玉や麺の個性、
それだけでも遠出した甲斐があるが、
店主の人柄という寸胴で炊けない作り手から滲む唯一無二の出汁が満足感を増幅させる。そんなことをボンヤリ思う2023年麺初め🍜
30
中華そばイデタ❗️@埼玉幸手
「塩そば」ﾀｲﾑS?の🦐雲呑
「特製黒そば」
昨年に続き年越しそば遠征.
空腹だったとはいえ.デフォ塩の旨さが
全身隈なく浸透する感覚。その後を追う黒のキレとコクが連食の胃袋を塩梅よく刺激し.白黒其々の味わいを余さず堪能.最幸の〆ラー
2022年終り良ければ全てよし。
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純麦@新宿地下ラーメン
・お出汁の塩らぁ麺＋野菜盛り
厳選された地鶏と安心安全な林SPFポーク骨と魚介類から成るお出汁を.円やかな自然塩が上品で奥行きあるスープに纏めてる印象。麺はプリモチなピロ麺.旨み豊かな林SPFチャーと共にスープに良く合い美味。店主は元麦苗女将.今後の店舗展開にも期待.
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中華そば 児ノ木@新宿区落合
「純煮干しそば」＋背脂煮干和え玉
各種煮干から抽出される旨味やコクと、それを壊さない絶妙な苦味の仕掛け。思わず飲み切ってしまう塩加減といい今日のスープは心憎いばかり。
数年前、どうしても口に合わなかった桃色肉。それが今は美味！地味に嬉しい。
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すごい煮干ラーメン凪@大宮
「つけ麺スタンダード」並
珍しく仕事で大宮。短い昼休憩に凪さんへ。座席のタッチパネルに食券のQRコードを読み込ませるとレーンに乗って颯爽とつけ麺登場👏
肝心のお味は...汁はほんのり甘くふんわり煮干感。麺とのバランス的にもあと少しパンチがある方が好みかしら＾＾
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覆めん花木@東中野
「ラーメン」
本日のわんたん
(生姜・あおさとれんこん・肉)
スープはアッサリ円やかシンプルに美味。これがむっちりして素材の旨みが凝縮したわんたんの魅力を昇華させる印象。2種の焼豚も然り、さりげない拘りを感じる丼内。これは毎日食べても飽きない。そう思わせられる一杯。
35
極濃豚骨らーめん小僧(大阪)
@新宿地下ラーメン
「最強濃度 禁断らーめん」
大量豚骨と水のみ。野菜など使わず136℃で炊き上げた激濃スープに背脂加えて限界まで煮詰めるとこうしてレンゲ立つそうな。豚の臭みなく.キレと香りが自慢のかえしと相まって.ドロンドロンでも食べやすい.泥旨さも立つ一杯。
36
渡なべ@高田馬場
「自家製ソースの焼きそば 」
サッポロポテトバーベキュー味の🍜になる筈のソースが.その失敗により急遽中華鍋で煽られることに。
一面花鰹が覆うその下で、無添加であえて薄スパイスで優しく仕上げたソースがたっぷりの野菜や肉.麺と絡む。共に登場する紅生姜が焼きそば感をUP！
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ラーメンChu-Ru-Ri @早稲田
「濃醇重ね鰹の鶏中華そば」
※券売機は「こってり鶏中華そば」
TRY賞新店部門で2位とのこと。審査を担った方々の感想通り、鶏を主役に鰹の和風味を重ね味わい豊かで独創的。揚ネギ.玉ネギの食感の演出も楽しみUP！
肉は3種もあり漬物は食べ放題！900円で盛り沢山な一杯🍜
38
支那蕎麦 澤田@新宿御苑前
「白・2種のワンタン麺」🥚ｻ
久訪。
スープはリニューアルを重ねていらしたが、前回よりあっさりに寄せた印象。
出汁と白醤油のマッチングが絶妙で、魚介の香り良く旨さがじわる。海老雲呑のプリプリ感、肉雲呑の旨さも抜かりなく、今回の丼内バランスもとても好み💮
39
magari de KÜCHE
(間借りでクーシェ)
@西早稲田:波風タテヲ店舗(平日夜)
「RAMEN KURO」
🍜激戦区に大阪から人気店が
満を持しての進出
どのジャンルにも属さない
『摩訶不思議系』らしいが
ほんとそう.
撹拌された独特なスープに
様々なスパイスやソースが折り重なる
鼻で魚介.口で担々麺？..文字数
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㊗️6周年
オランダ軒@東岩槻
「しおラーメン」🥚🍺
週末の🇳🇱。遠征につき確実に食べるため早めの到着。記帳済ませ入店予定時刻まで3時間、プチ旅行気分で観光を楽しむ間にピークに達した空腹で頂くスープは活力蘇る命の汁。五臓六腑が旨さに揺れる。6周年を祝いながらの一杯は格別に
美味しかった🍜
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らぁ麺 やまぐち@西早稲田
「特製鶏そば」
リニューアルで鶏が倍になった分明確に旨みコクが厚く膨らむ出汁。角立ちすぎない芳醇なタレと相まって.滑らか且つコシ十分な麺の旨さが際立ち唸る。特製の具達もこのスープと同化しつつ己の持ち味を発揮。麺スープも増量、ボリューム含め満足感に浸る一杯。
42
麺屋おやゆび@東京三田
「肉1エビ1 ワンタンラァ麺」しお
昨日のサラメシ
珍しく三田で仕事も食事処無知
商店街へ入ってみたら
筋肉系ワンタンの文字発見
唆られ入店基本の塩を.
マジで力こぶ摘出した様な雲呑登場💪
みっしり肉で超旨っっ!
スープは正にSimple is Best.
推しは塩山椒の様.再訪したい
43
ROCK’ANDO六感堂®︎西池袋
「ホルモンにらそば」
ホルモン増し
にら1/2 (本来丼一面のニラ)
もつ煮.🍺
超絶プリプリとろける最高のもつ！！
スープは煮干.鰹節に牛もつの出汁.タレ脂まで参加のもつ三昧。更に🧄や一味で芳ばしさとコク旨みキレが渾然一体となりもつと麺の旨さ担ぎ上げる。絶品限定。
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ラーメン星印@横浜反町
★塩らぁ麺S(スローバラード)
★塩らぁ麺R(ロックンロール)
Sは別寸胴で鶏と豚を其々炊いて合わせたスープ。動物の旨みコクをダイレクトに味わえ.そこに山椒等の香辛料纏った葱の融合でみるみる表情が引き締まる.
RはSスープ＋魚介出汁の三重奏♪魚介風味でSと真逆の印象。
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ラーメン厳哲@早稲田
「マルチョウそば」
見目麗しい金土夜の創作麺に憧れながらもっぱら昼訪のデフォ民は、優しさ求める時は鮪塩。強さ欲する時はマルチョウ。パンチあるのに塩分絶妙.程よい酸味.ブラペの刺激、この汁と共に咀嚼するマルチョウ堪らぬ。しかも大判肉4枚.ほぼマルチョウチャーシュー麺
46
ホープ軒本舗@吉祥寺
「中華そば」
30年ぶり2度目の対麺。30年前友人とスープの美味さに感動した覚えがあるが、さすがに昔ほど感動はない。しかしこのご時世750円でこのスープを飲み150gの麺を啜れる昔ながらの一杯の価値を思う。東京背脂豚骨醤油の始祖のこの味が末永く継承されますように。
47
ROCK'AN DO六感堂®︎西池袋
「煮干しそば」＋うずら
デフォそばの麺が更に細麺に刷新されたと知り期待の訪問。元々美味な六感細麺だが、今回の細麺は更にツルっと喉越し歯切れ良く汁絡み良好感。勿論ガッツ過ぎず優しく染みる煮干汁も旨いが汁に浸かった麺が仄かに発するミルキーな旨みに味覚大絶賛。
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塩生姜らー麺MANNISH@神田
①淡路町「自家製ローストビーフ
の牛骨塩生姜🍜」11/18迄
②西口「塩生姜鶏そば」週末限?
自称🐫顔の店主に"つけ博終了したら行く!"と調子いいこと言ったので有言実行しかも2店と律儀。牛も鶏も持ち味存分に発揮し実に旨。別皿生姜はお好みで自分流生姜🍜に。鶏油ラブ♡
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2022 大つけ麺博【3】完。
11/1〜11/9最終日
53杯で終了.目標は達成
一杯一記録もできた✍️
運営様そして全てのお店に感謝🙏
㊵YOKOKURA ヨコスト㊶ハイマウント㊷サマー太陽㊸つきひ㊹JUNK STORY㊺なんぶ庵㊻太威㊼六厘舎×王道家㊽ジャンプガレッジ㊾凌駕IDEA㊿福たけ51大津家52ほし乃53百舌鳥
50
2022 大つけ麺博【2】
10/17〜10/31
中盤都合でペース落ちも体重増加
記録垢での一杯一記録✍️継続
㉑黒城㉒采ノ芽㉓みどり湯食堂㉔ドラゴンラーメン㉕龍介㉖魔女のカレー㉗石黒
㉘大山㉙小僧㉚黒潮拉麺㉛ニセコポテラ㉜阿吽㉝八咫烏㉞よしかわ㉟頑者㊱さなじ㊲ようすけ㊳さなじ㊴YOKOKURA STORE HOUSE
老人ゆえすぐ寝落ちするのでリプ.ファボ.RT. 手が回わらずです。どうか不義理をお許し下さいませ🙏