626
ร้านชื่อ Kappo Takisawa ครับ ร้านเคาเตอร์แค่ 6 ที่นั่ง มื้อเที่ยงเชฟจัดชุดเล็กตาม budget เราได้ครับ แต่ถ้ามื้อเย็นจะเป็นชุดใหญ่ราคาเต็มของร้าน เริ่มที่ 6000++ ครับ วันนี้เราจัดงบให้ 2,500 เชฟจัดให้ทั้งซูชิและคัปโปะ 14 อย่าง แฮปปี้
627
มากินซูชิ ตอนแรกตั้งใจจะกินไม่เยอะ จะสั่งแบบอะลาคาร์ท เชฟถามว่าอยากลองกินแบบโอมากาเสะมั้ย ให้เรากำหนดงบเองเลยว่า comfortable ที่เท่าไร แล้วเดี๋ยวเชฟจัดคอร์สให้ตามงบ นี่ตกลงเลย เป็นคอนเซ็ปต์ที่ดีแหะ
628
พิซซาฮาวายเอี้ยน 🍕
เมนูนี้ไม่ได้มาจากที่ฮาวาย แต่ผู้คิดค้นเป็นคนกรีก 🇬🇷 ที่เปิดร้านอาหารที่แคนาดา 🇨🇦 แล้วไปเที่ยวที่อิตาลีกลับมาแล้วได้แรงบันดาลใจอะไรไม่รู้ เอาสับปะรดกระป๋องมาใส่พิซซ่า กลายเป็นเมนูที่ย่ำยีหัวใจของคนอิตาเลี่ยนจนถึงทุกวันนี้ (ที่มา: bbc.in/39hXGBM)
629
ข้าวผัดพัทยา (นาสิโกเร็งพัทยา) 🍚
ประเดิมเมนูแรก คนไทยง๊ง อะไรคือข้าวผัดพัทยา! ต้นกำเนิดมาจากมาเลเซีย 🇲🇾 นี่เอง มันคือข้าวผัดซอสห่อไข่ครับ ในเว็บของแม๊กกี้ของมาเลย์บอกว่า ผืนไข่สีเหลืองทองที่ห่อหุ้มข้าวผัด คือสัญลักษณ์ของแสงแดดสดใสของเมืองพัทยา เอาสิ! maggi.my/en/recipes/pat…
630
ลอดช่องสิงคโปร์ แต่คนสิงคโปร์ไม่รู้จัก
ขนมโตเกียว แต่ไม่ได้มาจากโตเกียว
ข้าวผัดอเมริกัน แต่อเมริกาไม่มีขาย
นอกจากที่ไทย เมืองนอกก็มีอาหารมีชื่อเกี่ยวกับสถานที่ แต่ต้นกำเนิดจริงๆไม่ได้มาจากสถานที่นั้นเลย เธรดนี้เล่าขำๆครับ เริ่มเลอ 🍕🍝🍣🍪
631
ปกติปีนึงก็จะมีกันงบไว้สำหรับเที่ยว ตปท. จะเที่ยวไงก็ได้ แต่ไม่เกินงบนี้ พอไปเที่ยวไม่ได้สองปี ก็นึกกระหยิ่มยิ้มย่องในใจว่าปีนี้จะจัดทริปเอางบมาทบยอดให้สาสม ตัดภาพมาที่พอร์ทลงทุนตอนนี้ นอกจากจะไม่เหลือตังค์เที่ยว ยังต้องไถนาหาเงินถมพอร์ตกันอี๊ก
632
อยากรู้ครับ เดี๋ยวนี้ในกรุ๊ปไลน์ พ่อแม่หรือเจน boomer เขาชอบแชร์คอนเทนต์อะไรกัน แล้วคอนเทนต์นั้นมันมาจากไหน (พ่อเราชอบแชร์คลิปติ๊กต่อกสารพัด เกินครึ่งเป็นคลิปจาก creator จีน ไม่รู้แกไปหามาจากไหน)
634
ช่วงโควิด หลายคนน่าจะเคยได้ยินชื่อยา Ivermectin 💊ซึ่งวันนี้เราไม่ได้มาพูดเรื่องยาตัวนี้ในประเด็นโรคโควิด ยาตัวนี้ผลิตโดยบริษัท Merck ที่มีขายมานานหลายสิบปีแล้ว เป็นยาฆ่าพยาธิในสัตว์ 🪱 แต่ก็ช่วยชีวิตมนุษย์นับล้านในโลกมาแล้ว
เธรดนี้จะเล่าให้ฟังครับ เป็นเคสที่เราชอบมาก
635
ระบบลอจิสติกส์ของญี่ปุ่นมัน advanced ตรงที่มันส่งของได้หลายรูปแบบมาก พวกขนม ของกินแช่เย็นแช่แข็งก็ส่งได้ ตอนนี้เลยมี platform ที่สามารถสั่งขนมปังจากร้านดังในหลายจังหวัด แล้วส่งแบบแช่แข็งไปทั่วประเทศได้ แล้วค่อยไปอุ่นกินที่บ้านได้ twitter.com/The_Japan_News…
637
รีวิวมื้อที่ยกให้เป็นหนึ่งในมื้อที่ดีที่สุดของปีนี้ ร้าน Maze คอร์ส Flavor of the North เป็นอาหารแนว creative cuisine ที่ใช้เทคนิคอาหารฝรั่งผสมผสานรสชาติและสัมผัสของอาหารเหนือของไทย เอามาทั้งข้าวซอย น้ำพริกอ่อง ไส้อั่ว ข้าวหนุกงา คอนเซปต์แปลกแต่อร่อยและสนุกมาก เชฟเก่งจริง
638
If you take this to Italy, the Italians will think it's mango risotto. twitter.com/tasty/status/1…
639
ใครเป็นคนที่เริ่มใช้คำว่า "ตุ้งแช่" แทนจังหวะ jump scare ในหนังวะ ... โคตรได้เลย
640
กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว ทวิตเตอร์เคยพิมพ์ได้ไม่เกิน 140 ตัวอักษร
641
อาหารญี่ปุ่น: ดีต่อสุขภาพ
อาหารญี่ปุ่นของฉัน: เทมปุระ ทงคัตสึ ยากินิกุ คัตสึด้ง เทนด้ง
642
นี่เชื่อว่าถ้าครึ่งปีหลัง ถ้าโควิดมันไม่กลายพันธุ์ใหม่ระดับ varient of concern อีก ประเทศเกือบทั้งหมดน่าจะทยอยเปิดรับนักท่องเที่ยวกันมากขึ้นละ ทีนี้ขึ้นอยู่กับว่าแต่ละประเทศจะ ramp up ทรัพยากรในธุรกิจท่องเที่ยวมารองรับ demand ได้เร็วแค่ไหน
643
ลูกแมวตัวนี้หลงมา นิสัยดี ขี้เล่น บ้านตรงข้ามก็เลี้ยงไว้แบบระบบกึ่งปิดกึ่งเปิด แล้วอยู่ๆมันก็หายไป ไม่กลับบ้านมาจะอาทิตย์นึงแล้ว ขนาดเราไม่ได้เลี้ยงเองยังร้อนใจแทน ก็ทำใจอยู่ลึกๆในนิสัยแมวนะว่ามันจะไปมันก็ไป ได้แต่หวังลึกๆว่ามันจะกลับมา
644
เห็นบิลบอร์ดนี้นับครั้งไม่ถ้วน ก็ไม่ได้สนใจอะไร จนตอนที่รู้ว่าผู้หญิงในบิลบอร์ด Zipmex คนนี้คือพี่แอน ทองประสม คือแบบ ห๊ะ!!! เดี๋ยวนะ!!! 😳
645
จากแคมเปญ Dove ในไทยรัฐ จริงๆ Dove เป็นแบรนด์ที่สื่อสารเพื่อ empower ให้ผู้หญิงมั่นใจในรูปลักษณ์ตัวเองมาตลอด แคมเปญที่ชอบมากคือ "You're more beautiful than you think" ที่ให้ forensic artist (คนที่วาดรูปคนร้ายจากการบอกเล่า) มาวาดภาพผู้หญิงโดยไม่เห็นหน้ากัน youtu.be/litXW91UauE
646
แถมนิดๆ อีกประเทศปราบเซียนของสตาร์บักส์ คือ ออสเตรเลีย 🇦🇺🦘🐨 ลองไปกูเกิ้ลอ่านดูได้ครับ มีคนเขียนวิเคราะห์อยู่พอสมควร สาเหตุใกล้เคียงกับเวียดนามเลยครับ คือ product ไม่ตอบโจทย์ / กาแฟ local ของดีราคาถูก / ขยายสาขาเร็วเกิน
647
แต่เมื่อเทียบจำนวนสาขา กับจำนวนประชากรแล้ว (no. of branch per capita) ปัจจุบันจำนวนสาขาต่อประชากรในเวียดนาม มีน้อยกว่าสาขาในประเทศไทยถึง 10 เท่า และน้อยกว่าหลายๆประเทศในอาเซียน ตัวเลขนี้ทำให้เห็นว่าสตาร์บักส์ยังเจาะตลาดเวียดนามได้น้อยมากครับ
☕️🇻🇳 จบเธรด 🇻🇳☕️
648
ทั้งหมดที่เล่ามา ไม่ได้บอกว่าสตาร์บักส์ขายไม่ออกนะครับ จริงๆสตาร์บักส์ในเวียดนาม ยังคงขยายสาขาเรื่อยๆ และเจาะกลุ่มวัยรุ่น และคนรายได้สูงได้ แต่ส่วนมากยังมองว่าสตาร์บักส์ = ร้านสำหรับโอกาสพิเศษ หรือ การให้รางวัลตัวเองนานๆที (ตอนเราไปโฮจิมินห์ปี 2019 วัยรุ่นก็นั่งเต็มร้าน)
649
ซึ่งพอต้องแข่งกับรายย่อย แน่นอนว่าราคาของสตาร์บักส์แพงกว่ากาแฟลุงป้าหลายเท่าตัว ซึ่งประชากรส่วนมากเป็นชนชั้นกลาง หรือชนชั้นแรงงาน ยังดื่มกาแฟเพราะต้องการพลังงานไปทำงาน มากกว่าไปนั่งคาเฟ่ผ่อนคลาย หรือถ่ายรูปทำคอนเทนต์ สตาร์บักส์จึงยังไม่ใช่กาแฟที่คนส่วนใหญ่จะกินกันทุกวัน
650
ประเด็นถัดไปคือ ตลาดกาแฟในเวียดนามไม่ได้มีรายใหญ่เป็นเจ้าถิ่น แต่เป็นร้านกาแฟ local รายเล็กรายน้อย (fragmented market) มีทุกมุมเมืองมีเป็นหมื่นๆร้าน เดินไปสิบก้าวต้องเจอสักร้าน เรียกว่าข้าศึกยิบย่อยมาก ทำให้การแย่ง market share นั้นยากกว่าการไปฟาดสู้แบรนด์ใหญ่ๆตรงไม่กี่แบรนด์
🇫🇷 INSEAD MBA, Work in consulting & MarTech, 🍵 tea person, ✏️ stationery geek, 🥐 picky eater. 🤩 นักป้ายยามือสมัครเล่น