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『一汁一菜でよいとう提案』
2016年10月26日初版第1刷発行
2020年5月 28刷になりました。
皆さまにありがとうございます。
🔴家庭料理という厄介なもんで
女の人はものすごく苦労していると思います。普通の暮らしの土台を維持する活動やと思います。男の人がわからなあかんと思います。
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ちなみに
米を洗って🔴きれいに水が澄むまでかえ、(笊で水切りする)のは、おいしいだけでなく、雑菌を除き、雑菌を増殖させないためです。これを怠ると、梅雨時、夏はとくに、ご飯が傷みやすくなります。 和食における「おいしさは安心安全と比例する」のです。きちんとすればご飯は傷むものじゃない twitter.com/45amg/status/1…
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こんな考えはあかんですか？
給食センターの責任で、食べていたであろう子供たちの保護者(優先にして)に、無償で分けてあげてください。給食センターの責任は、🔴地球に対する人間の責任です。だれにも捨てる権利はないでしょ。生きてるうちに頭つこて融通を利かす。無駄にしたらあかん。 twitter.com/yukihi_1005/st…
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めぅたに使わないご馳走の器よりも、毎日使うお茶碗やお椀やお盆やお湯呑みを、ものすごええのん使ったらいいんです。毎日つこても飽きないもんは、自分の分身みたいに愛着が湧いてくるんです。ええもんは自分磨いてくれるから、めちゃとくー❣️ twitter.com/doiyoshiharu/s…
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料理は愛情かと 聞かれての返信
料理は愛情ですが、ただそれだけではありません。もっと広く深く環境に影響を与えるものですね。料理は愛情という言葉が手垢まみれになった現代では、その真意が伝わらなくなって残念です。今なら愛とは何かから考えなおさないといけなくなりました。(善)
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ちゅうかのおかゆにしました
きりぼし塩炒り
わかめの茎のきんぴら
あさつき卵炒め
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あぁ 初もんやん
ありがとうなぁ❣️
栗ご飯 色きれい
糠漬け 白い胡瓜かわ薄うておいしい
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ケーキ屋さん
11時に焼きたて言うから、クロワッサンとパンオショコラ買ってしもたやん。ブリンもやけど。気に入ったみたい。
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寒いから、温ったまろ おもってつくったおみそしる。
おみず
にぼし
あぶらげ
しょうが
たいはくあぶら
ぶたさんまいにく
はくさい
にんじん
あおねぎ
おきなわのおみそ
きょうとのおみそ
こむぎこ
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たまごふたつ
とまとひとつ
ぱるめざん
いたりあぱせり
いびすのしお
くろこしょう
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教えていただければうれしいです。
紺野水辺さんの「煮物を待つ間に手紙を書いてもいい・・」というツイートが、こんなに支持されることにちょっとびっくりしています。素敵な時間になることはわかりますが、みなさんのどんな気持ちからなのでしょうか。 twitter.com/konnomizube/st…
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長野から栗がきました。
ゆがいてまをほじって、和三盆で栗ジャムというか、栗の粒あんというか。白玉にからめた。栗ごはんとうま煮。
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くりジャムー しらたまー
生栗 水から茹でて、煮たってから30分。茹でたくりの実の40%くらいのお砂糖、水入れてなじむまで煮ます。ある程度温かいうちに白玉混ぜる。
注意すべきは潰しただけだから、砂糖が均一に混ざらないので傷みやすい。作ったら早めに食べるのがよいしおいしい。作り置き不可
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長野から 新栗とどいたー❣️
淡いくりいろ
はつもんやー
🔴ちゃんと秋がやってきた
それがいちばんうれしいわ
料理研究家 おいしいもの研究所代表 、十文字学園女子大学 特別招聘教授／ 甲子園大学客員教授／東京大学先端科学研究センター客員研究員／学習院女子大学 go.onelink.me/CJnW/df40be0b和食アプリ