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#閉店情報
#紀の善 さんが9月末をもって閉店とHPを更新。毎週火曜日に、#日本橋高島屋 と #新宿高島屋 で販売させて頂いていた「#抹茶ババロア」。#神楽坂 の紀の善さんの女将さんにお願いに上がった日も懐かしい限りです。神楽坂を歩くと時間があれば、必ず食べに入っていたのですけれど、切ない。
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#菓子案内
#五郎丸屋 さんの新作「#きせつのさがしもの」があまりに美しい…この透明度は表面が結晶化していない状態だからこそで、生琥珀と言うべきか。硝子作家さんの作品に着想し、さまざまなカクテルによって引き出された淡く繊細な色合いも見事。
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和菓子屋さんの廃業の知らせが多いですが、昔なじみのお菓子がなくなるのも寂しいもの。赤い缶の #サクマ式ドロップス を製造する #佐久間製菓 さんが来年一月に廃業なさるそうです。あの映画「#火垂るの墓」でせっちゃんが食べていた #ドロップ。 www3.nhk.or.jp/news/html/2022…
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#販売情報 #和のシュトーレン特集
僕が #和菓子屋さんのシュトーレン を初めて味わったのが、#名古屋 の #亀広良 さんの。圧倒的な栗の存在感と大納言小豆に、まろやかな和三盆糖と、この一体感が素晴らしく。日本橋・新宿・横浜・玉川・柏・立川・岐阜・堺・泉北・岡山の #高島屋 に登場。（つづく）
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えっ…唐菓子は亀屋清永さんの清浄歓喜団などを指すわけで、完全に和菓子の練切では。確かに中国との交易なくして和菓子は成り立たなかったのは事実ですが、上生菓子は鎖国した江戸時代以降、大きく発展するわけで、日本独自のものだと思います。同じようなものが、果たして昔からあるのか知りたい。 twitter.com/peopledailyjp/…
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#催事情報
同じく #松屋銀座 さんの #バレンタイン イベントに限定登場している #五郎丸屋 さんの「#きせつのさがしもの」は日を追うごとに大ブレイク。イベントの最初の方は比較的買いやすかったんです。ということで、僕もゲット。もうね、この宝石のような美しさは見惚れてしまいますよね。
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#菓子案内
#山形県 #酒田 の老舗 #小松屋 さんが作っておられた #雛飾り菓子 は、もう見事なもの。残念ながら廃業してしまったのですが、これだけは絶やしてはいけないと、ご主人によって復刻され、#酒田まちづくり開発 さんが販売されています。
matizukuri.info/hinagashi/
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#販売情報
ご存知の通り、#鳥インフルエンザ が猛威を奮い、卵が欠乏して洋菓子屋さんが打撃を受けていますが、和菓子においても、#カステラ やどら焼きなど卵を使うお菓子への打撃は深刻です。 #福砂屋… twitter.com/i/web/status/1…
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#販売情報
先日 #京都高島屋 に立ち寄りました折に購入。#千本玉壽軒 さんのカフェ、#茶寮SENTAMA から素敵な #お花見アソート🌸を販売中です。可愛い干菓子たちと、小さな生菓子と花見団子がセットになってるの、最高でしょ♪季節の生菓子コーナーにて、3/28まで販売中です。
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#菓子案内 #販売情報
最近、物凄くハマっていること。それはこの組み合わせで食べるおやつ。
そう、４月から #ヨックモック さんが不動の焼菓子「#シガール」の #抹茶 バージョン「#シガールオゥマッチャ」を期間限定販売されていて、実はちょこちょこ買い込んでおりました。… twitter.com/i/web/status/1…
バレンタイン生まれ。高島屋全店と47都道府県の和菓子屋さん担当バイヤー。全国各地の和菓子をこれからもドンドン追いかけます。飛行機は苦手なんで移動は基本陸路。日本映画とドラマ、昭和歌謡が大好き、野球は横浜ベイスターズファン。好物はたらこ、メロン。自著に「ニッポン全国和菓子の食べある記」。