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大変ですが自分でナッツを挽くと香り段違いです！しかし全自動の機械で挽くと人間の手では不可能なくらい細かく弾けます！それぞれ良さがあります✨
各種使い分けて美味しいお菓子を目指します👨🍳👩🍳
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フルーツタルトカットシリーズ🍐
「洋梨（ル・レクチェ）」編
ラフランスなど品種が山のようにある洋梨ですがル・ルクチェという品種が個人的に1番好きです！
コンポートなどで通念出回っている洋梨ですが、生で食べれるのはこの時期の特権です✨ぜひお楽しみください👨🍳👩🍳
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試行錯誤中のレーズンヴィスクイのチョコ掛け（味は完成なのですが包装がまだ…🤔）味だけでなくトータルで美味しいお菓子を目指します！
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ケーキカッティング番外編
『バウムクーヘン』
近江屋洋菓子店には実はバウムクーヘンもございます。どっしりと重めな生地で機械化できなく、一本一本を手焼きのため数に限りがありお見かけの方も少ないかもしれません😭
ぜひお見かけの際はお楽しみ下さい✨
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大海原を旅するサバラン🚢
自家製で丁寧に仕込んだ生地を焼いたら、次はいよいよシロップ浸けです！
独自の配合でお酒をブレンドしたシロップにたっぷり浸けます✨漬けすぎると形が崩れてしまうので見極めが大切です👨🍳👩🍳ぜひお楽しみ下さい✨
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12/17
最近はずっと売り切れてしまっていたフルーツポンチが本日はいっぱいご用意出来ました🍎🍇🍈🍊🥝🍍🍌
よろしければ週末のお供にいかがでしょうか！お取り置きも出来ますのでもしよろしければお楽しみ下さい✨
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《作り方》
⓪材料は室温に戻しておきましょう
①牛乳と砂糖を合わせて70℃程度まで加熱する
②卵と卵黄を入れてまぜます
③濾してバニラエッセンスを加えます
④耐熱容器に入れてバットなどに並べて60℃程度のお湯をバットに三分の一いれます
⑤150℃のオーブンで1時間程度加熱し固まったら完成です！
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※③の際にダマになってもOKです
※⑤の際にアルミホイルなどで蓋をすると綺麗に仕上がります
※火傷にお気を付けください
※牛乳を多く使いたいため生クリームをなくして牛乳を増やしていますので実際に販売しているものとは違います、ご了承下さい
この機会におうちでプリンを作ってみませんか✨
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プリンはちょっとハードルが高いなぁという方は手軽にフレンチトーストはいかがでしょうか👨🍳👩🍳
・牛乳90cc
・卵３個
・砂糖30g
・バニラエッセンス5cc
こちらだと混ぜてパンを漬けて焼くだけですのでお手軽です！
明日の日曜日はちょっと手をかけて優雅な朝食にしてみては✨
youtu.be/3QQ94q8oXQA
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余った卵白は、お店では夏はレモンパイに冬はロールケーキに活用してます👨🍳👩🍳
おうちでは難しいと思うので余った卵白は中華だしの素とカニカマを使って中華スープにするのがおすすめです✨仕上げにごま油とごまを振りかけたら最高！（お菓子屋さんですが中の人もたまに自宅で作ります笑）
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寒くなって苺が美味しい時期になりました🍓苺と言っても品種はいっぱいあり、作り手さんや土地によっても味は変わります。食べ比べて最高の苺を仕入れます👨🍳👩🍳
そんな苺をたっぷり使ったストロベリーバター🧈忙しい12月にトーストに塗ってちょっとリッチな気分になって一息つきませんか✨
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怒涛の牛乳レシピ第3段
さらにお手軽な『ホットチョコレート』
ご存知の方はいらっしゃいますでしょうか、以前喫茶コーナーでお出ししていたレシピです👨🍳👩🍳
・牛乳1ℓ
・ミルクチョコレート100g
お店ではお鍋でしたが電子レンジでもお手軽に出来ます✨
ホットチョコレートでホッと一息つきましょう😌
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苺が美味しい時期なので苺サンドショートも中までたっぷり苺をサンドしていっぱい作ってます🍓🎂ぜひお楽しみ下さい✨
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牛乳消費レシピに多大な御反響誠にありがとうございます。皆様の温かいお気持ちに感謝申し上げます。
以前ご紹介した牛乳とバターを使った生クリームの代用もよろしければご活用ください👨🍳👩🍳
中の人はこちらでカルボナーラを自宅でよく作って楽しんでいます✨
#牛乳消費 #牛乳レシピ #牛乳 twitter.com/omiyayogashite…
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文章だけで分かり辛い箇所も多いと思いますので、取り急ぎ調理動画を作成させて頂きました🍮動画ではご質問の多かったカラメルの箇所もご説明させていただいております👨🍳👩🍳
もしよろしければご活用下さい✨
至らぬ点も多いと思いますが何卒よろしくお願い致します。
youtube.com/watch?v=uBiXkO…
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本日は気持ちの良い冬晴れですね☀️今日の太陽のような近江屋洋菓子店のアップルパイどんどん焼いてます✨ぜひお楽しみください👨🍳👩🍳
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Merry Christmas🎅🤶
当日でもケーキの販売させていただいておりますのでよろしければぜひお楽しみ下さい✨皆様良いクリスマスをお過ごしください👨🍳👩🍳 #クリスマス #Christmas
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今日は特に寒いですね🥶こんな日は、アップルパイをトースターで温めてバニラアイスなんか添えてあったかい部屋で食べたら幸せじゃないでしょうか👨🍳👩🍳
アップルパイ本日もいっぱいどんどん焼いてます、ぜひお楽しみ下さい✨
《アップルパイのおいしい召し上がり方》
note.com/omiyayougashit…
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12/27
本日よりショートケーキのサンドがイチゴに戻ります🍓
皆様には大変ご迷惑をおかけ致しましたが温かいお言葉誠にありがとうございました🙇♂️🙇♀️
近江屋洋菓子店は年内お休みなく31日まで駆け抜けます！皆様のお越しを従業員一同心よりお待ちしております👨🍳👩🍳
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本日で仕事納めの方も多いのではないでしょうか！
1年間本当にお疲れ様でした✨
頑張った自分にご褒美でケーキはいかがでしょうか🎁
近江屋洋菓子店は年内31日までお休みなしで営業しております。よろしければぜひお立ち寄り頂けますと嬉しいです、いっぱいご用意してお待ちしております👨🍳👩🍳
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LAWSON様がホットミルクを今日明日なんと半額と！！
ホットミルク一杯約180g
チロルチョコ約11g
近江屋洋菓子店のホットチョコレートは牛乳とミルクチョコが10:1の割合
ということはLAWSONのホットミルクにチロルチョコを２個入れて溶かしたら近江屋洋菓子店のホットチョコレートになるのでは…？！ twitter.com/akiko_lawson/s…
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noteにてご質問の多かったキャラメルの作り方を、含めて詳しい作り方を掲載させて頂きました！
以前ご紹介したYouTubeと併せて
皆様よろしければご活用ください👨🍳👩🍳
《note》
note.com/omiyayougashit…
《YouTube》
youtu.be/uBiXkO-rBHQ
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お正月といえばお餅！そのまま食べても美味しいですがちょっとアレンジして食べてみませんか、お餅を使ったチーズケーキです✨もちもちのチーズケーキをお正月のおうち時間によろしければぜひ👨🍳👩🍳
youtu.be/FN6A3dCTLYU
明治１７年（１８８４年）創業 「リーズナブルだけどチープでないものを」 古き良きお菓子屋さんです お品物、ウェブショップのお問い合わせはこちらから webshop@ohmiyayougashiten.co.jp 取材やお仕事のご依頼はこちらから omiyayougashiten@gmail.com