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昨日の焼き上げたサバランはその後門外不出の3種類のお酒を使ったシロップにたっぷりと漬け込み仕上げます✨
たっぷりと漬け込むのが近江屋流です😤
…サバランを作っていると海に行きたくなります笑
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なーんだ！
サバラン用のブリオッシュ生地です✨
近江屋のサバランは卵黄とバターたっぷり贅沢に使いリッチな味に仕上げています！
このあとたっぷり独自の配合のシロップにたっぷりと浸して完成です👨🍳👩🍳
最近見かけることが少なくなったケーキですが、昔ながらの製法を守り伝統を守ります😤
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公式マークがなくてさみしいので🍰にして見ました！（消えたのではなく元々ありません😞）
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お久しぶりの登場です『ソフトロール』🥚以前販売していたのですが久しぶりに作ってみました✨
はちみつたっぷりのふわふわ生地に近江屋自慢の生クリームとカスタードをたっぷり包みました！毎日食べても飽きがこない味です😤
数量限定、販売は不規則になりますがお見かけの際は是非お楽しみ下さい👨🍳👩🍳
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近江屋のマドレーヌはバターが多く、中にレーズンが入っていますのでどうしても従来の機械ではうまくいきませんでした😞
しかし機械も日進月歩！エアー式の登場でうまくかかるようになりました！
機械化することで美味しく無くなるのは本末転倒なので美味しく作れることを忘れずに頑張ります😤
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《フルーツタルトカット新人編》
近江屋洋菓子店も新人が入って賑やかになりました✨
まだまだぎこちないですがカットは少しこなれてきました👨🍳👩🍳もちろん先輩がしっかりと監督していますのでご安心ください😤
ケーキカットは難しいですが働く人は日々頑張っていますので是非お楽しみ下さい♪
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昨年詰めるのが間に合わなくなり、終了させて頂きましたが今回再度体制を整えて本日販売させて下さい🙇♂️
残り200缶！本日ご用意できたのは100缶！寂しいですが終わったら本当に終わりになります😞
マドレーヌ10個入り2500円（税抜）です🥮
よろしければ食べ終わった後も使って頂けると嬉しいです✨ twitter.com/omiyayogashite…
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自慢の一品『アップルパイ』🍎
近江屋のアップルパイは毎日朝から生地を仕込んで焼いています！
作り置きすると楽なのですがどうしても納得のいくサクサク感にならず🤔
りんごも毎朝檄選した食感が残るように拘ったりんごです✨
こだわりがいっぱい詰まったアップルパイぜひお楽しみ下さい👨🍳👩🍳
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季節の素敵な贈り物『フルーツポンチ』🎁
日本には素晴らしいフルーツがいっぱいで、四季を通じて様々な種類が楽しめます！その日に1番美味しいフルーツを一切加熱処理をせずにお作りしています✨
フルーツを1番美味しく食べる方法だと自負しています😤近江屋自慢の一品是非お楽しみくださいませ♪
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パティシエといえばの花形クリームの絞り👨🍳👩🍳一見簡単そうに見えますが全て同じ形に絞り上げるのは熟練の技です😤
国産のイチゴの美味しい時期も残りわずか、これからはメロンにマンゴー桃美味しいフルーツがいっぱいで楽しみです✨
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すごい綺麗にのせてくれたのでパシャリ🤳
実はカットするのでホールで綺麗でなくても良いのですがこれはこだわりですね！
国産のイチゴの季節も残りわずかになりましたが是非お楽しみください✨
※ホールでの販売はございません。ご了承ください。
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お菓子作りにはバターが重要不可欠です！
だからこそ近江屋洋菓子店にはバターにはこだわりがあります😤
バターと一括りにせずお菓子に応じてそれぞれの個性が最大限に引き立つバターを選択して使って作っています✨
みなさんは好きなバターはありますか？
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東京の桜もだいぶ寂しくなってきましたね、、🌸
近江屋洋菓子店の桜バターロールも今日、明日（4/6、4/7）で終了予定です😞
各日無くなり次第終了ですが是非お楽しみください✨
別れは寂しいですがレモンパイや杏仁豆腐などの新しい夏のケーキの出会いがワクワクです♪
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フルーツポンチは1個ずつ丁寧に手作業で詰めています！1度も加熱処理をしていないため日持ちはしませんがその分味は最高です😤
全て手作業なので大量生産出来ず申し訳ございませんが、近江屋洋菓子店自慢のフレッシュな生フルーツポンチお楽しみください✨
本日（4/4）朝からご用意ございます♪
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4月になり新年度になりましたね✨皆様いかがお過ごしでしょうか！
近江屋洋菓子店では夏に向けてアイスクリームの製造が始まりました🍦これから初夏にかけて暑くなるのが楽しみです！
夏に向けてケーキも変わるのがお菓子屋さんの楽しみです、お楽しみください♪
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近江屋の苺ミルクの素は国産苺100%にレモンと砂糖のみのシンプル仕上げです✨
シンプルだからこそ苺が濃くて楽しめます🍓牛乳割りだけでなく、ソーダやヨーグルト、ビールなどで割っても美味しいですよ🤔
仕入れの都合上製造日に限りがございますが本日3/30ご用意ございます、是非お楽しみ下さい👨🍳👩🍳
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3/29
毎朝市場から届くフレッシュなフルーツを詰めた宝物「フルーツポンチ」🍈🍊🍎🍌🥝
毎日その日最高な物を仕入れてきてお作りするので内容物が日々変わります👨🍳👩🍳日々の楽しみになれば幸いです🚚
本日朝からご用意ございます、ぜひ自慢の一品お楽しみ下さい✨
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桜バターロールのカットは簡単に見えて意外に難しいです🤔
今日は新人の子に切ってもらってみました（もちろんしっかりと横で監督しています）
包丁になれてまっすぐ落として切るのが当面の課題ですね✨
お客様の大事なケーキなので新人だけでなく皆しっかりと技術を日々研鑽してお菓子を作ります👨🍳👩🍳
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《お知らせ》
2023年4月1日より一部の商品の値段改定をさせて頂きたく存じます。
頑張ってまいりましたが昨今の原材料、電気、ガスの高騰により現行価格でのご提供が困難になりました。
日頃お世話になっているお客様には大変ご迷惑をお掛けし申し訳ございませんが何卒ご容赦の程お願い致します。
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ロールケーキに限らずクリームを塗る際は手早く最小限で伸ばすのが鉄則です😤
何度も何度も触ってしまうと空気が抜けてしまって腰が抜けたクリームになり美味しくありません！
生地、クリームなど、全てのものに手は抜かず美味しいお菓子を作ります✨
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千代田区は昨日からさくらまつりです🌸
お天気は心配ですが、楽しみましょう✨
先日発売の近江屋洋菓子店の桜ロールもどんどん巻いています！
パティシエはロールを巻く際麺棒や簀巻などいろいろ使いますが私は定規を使います📏
聞いてみるといろんなパティシエがいて面白いです👨🍳👩🍳
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おはようございます！
本日も市場からフレッシュな宝物のようなフルーツを仕入れて来ました✨
今日のおすすめは
・いちご
・白いちご
・マンゴー
になります！毎朝の仕入れによって変わるので日々フルーツタルトの種類が変わります、是非毎日の楽しみになれば幸いです👨🍳👩🍳
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おはようございます！昨日はwbc感動を頂きました！分野は違いますが私たちも頑張ろうと思えましたありがとうございます！
本日新商品のチョコスプレッドやさくらバターロール含めていっぱいケーキご用意致しました🍰余韻残る今日ですがお菓子と共に語り合いませんか✨
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桜バターロール🌸
懐かしいケーキを作りました👨🍳👩🍳昔はよく見かけたのですが最近はめっきり、、
お年寄りが若い子とこうゆうのがあったんだよと話すきっかけになったり、若い子がお年寄りに昔のケーキ見つけたよと話しかけるきっかけになりみんなでテーブルを囲める様なケーキが好きです✨
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旬のフルーツを毎朝市場から仕入れてきて
その日のうちに加工してお作りする近江屋自慢のフレッシュなフルーツポンチです✨火入れは一切していない生の味と香りが楽しめます♪その為作り溜めが出来ず日々数に限りがございますが、本日朝からいっぱいご用意できました😊是非お楽しみください👨🍳👩🍳
明治１７年（１８８４年）創業 「リーズナブルだけどチープでないものを」 古き良きお菓子屋さんです お品物、ウェブショップのお問い合わせはこちらから webshop@ohmiyayougashiten.co.jp 取材やお仕事のご依頼はこちらから omiyayougashiten@gmail.com