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全国のピクルス好きの方へ。オクラのピクルスをぜひ試してほしい…。ヘタを取って塩で板ずりして水洗い後、らっきょう酢やピクルス用の調味酢(もちろん自作でも)に漬けて一晩冷蔵。食感がたまらんです。私の中のピクルス野菜チームでオクラはベンチ入りしたこと無かったのですが今後は4番争いしそう。
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某氏に対抗しているわけでは全く決してゆめゆめ無いのですが、ホットサンドメーカーはお肉もおいしく焼けたりします！特に串に刺して焼くとお祭りみたいで楽しいです！（リアルお祭りで牛串片手にきゃっきゃウフフした記憶はないんですけどね…） twitter.com/zennoh_food/st…
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なめ茸の炊き込みごはん。規定量の水で30分浸漬したお米になめ茸を載せて炊くだけです。お米2合対してなめ茸100gを載せて炊いたら薄味めの炊き込みご飯になりました。お好みでなめ茸率をupしてもよさそうです。「あったかいごはんにぴったり」は、一緒に炊いても安定の旨さでした。
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焼きナス続報。ナスは切った後に油を絡めてから調理すると余分な油を吸いにくくなるそうです！ナス1本に小さじ1の油を絡めて焼いたら食べたときの油感が確かに減りました。しかしホットサンドメーカー焼きナスの中毒性が高くておかわりを繰り返しているため自分はなかなかに油を摂取している気がする…
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ナスにあらかじめ油を絡める方法は、焼きナス以外でももちろん使えます。詳しい手順については弊会広報誌ApronのWebサイトで紹介しています。
apron-web.jp/cooking/6754/
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例えば焼きナスを食べたくなったときにスーパーですぐにナスを買えるのは、生産者さんがいるからで、流通を担う方がいるからで、絶やさず販売してくれる方がいるからで、そのおかげで自分の日々のご飯があることは忘れずにいたいし、感謝の念を持っていたいなと思います。
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なめ茸の炊き込みご飯を紹介したら「なめ茸＆ツナ」がおいしい！というコメントをいくつかいただいたので作っちゃいました。浸漬したお米になめ茸とツナを載せ、醤油を一垂らしして炊飯ボタンをポチり。炊けたらなんだこれめっちゃうまいじゃないかー！お手軽なのに海の幸＆山の幸がコラボした豪華飯。
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ﾃﾚﾚﾚｯﾃｯﾃｯﾃｰ
ぜんのうは りっぱななしを てにいれた！
あきレベルが 5 あがった！
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炊いたごはん冷蔵禁止令を発出します。ご飯は冷蔵で保存するとデンプンがどんどん劣化するんです。なのでラップでくるんで粗熱が取れたくらいのタイミングで冷凍するのです(それでも冷蔵庫放置してパサッパサにしてしまった時は、牛乳とチーズとベーコンとコンソメでリゾットにリメイクしたらおけ)！
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弊会らしからぬ、おしゃれなブランド「ニッポンエール」が登場しました。ドライフルーツとかお茶、鍋つゆなどなど国産素材を使った商品たちがあります。そのインスタグラムができたそうなので、もしよろしければ覗いてみてださい。産地の風景や商品を紹介しています。
instagram.com/nippon_yell_of…
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リンドウ。お花屋さんには深い青色や赤紫色、白色…と数種類あって迷った結果、青紫色地の花びらで中央部が白色になっているタイプにしました。しかし秋ですねえ。この数日は空気がさらさらして気持ちいい気候になりました。でも季節の変わり目、皆さん体調を崩されぬようお過ごしくださいね。
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iPhoneアプリのアイコンを好きな画像に変えられると知って（タイムラインに絵画を使った素敵なホーム画面が流れてきた）お花に変えてみました。これは…とてもよい。でもこれ焼き肉とかカレーとかをアイコンにしたら、とんだ飯テロホーム画面になるな…。あと通知のバッジが表示されないのは難点。
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連休は特にお出かけしなかったんですが、シャインマスカット様をフルーツサンドにするなどという贅沢過ぎて畏れ多いことをしてました。ブドウは房の上の方が甘いので、毎日下の方から徐々に食べ(それでも驚くほど甘い)、上の方をサンド&そのままでいただいてフィナーレ。
#四連休を写真4枚で振り返る
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ブロッコリーのピクルス。ブロッコリーをいつもより少し硬めに茹でてらっきょう酢などに漬けて一晩冷蔵したら完成です。ちょいと色味は悪くなってしまうのですが、うまいんだなぁこれが。もっといっぱい漬ければよかった。
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サツマイモごはん。サツマイモ1本を2〜3センチ角くらいにカットし、10分水にさらします。30分浸漬したお米2合に塩少々を加えて混ぜ、カットしたサツマイモを載せて炊飯したらできあがり。この黄色と赤紫色が覗く見た目がかわいいし、食べたらほくほく甘いし、作るの簡単だし、良いことしかない秋ご飯〜
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肌寒くなってきたので…
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│ 鍋はじめました │
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( へ )
く
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ひき肉を炒めてカレー粉と塩で味付けしてご飯に混ぜると超簡単にカレーピラフ(もどき)ができるのでおすすめ。野菜のみじん切りを一緒に炒めてもよきです。カレー粉って炒め物とか焼き物にも使えて便利。味付け迷い案件はカレー粉を起用しがちですが、いつもそつなく美味にしてくれる頼もしい存在です。
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ご飯のお供、何がお好きですか？
（選択肢以外の方はリプ欄にイチオシを教えていただけたらうれしいです）
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空心菜のニンニク炒め。空心菜を適当な幅に切ってニンニク(今日はパウダーで代用)と油で炒め、鶏がらスープの素で味付けします。シャキシャキ食感が素敵。空心菜だけでもよし、お肉や卵と一緒も美味です。しかしこのぽかぽか陽気でお腹いっぱいに食べると眠くなってきちゃいますね…( ˘ω˘ ) ｽﾔｧ…
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半沢ロス各位、今晩はご飯のお供業界地図2020を楽しみませんか。弊会調べではお魚系が最大陣営、中でも明太子が圧倒的、次点でプチプチ食感が強みのいくら/筋子。納豆は独自分野で確固たる地位、一方で群雄割拠の漬物界は高菜が成長株です。のりの佃煮は老舗の安定感、きのこ界ではなめ茸が一人勝ち。
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お野菜不足の方もそうでない方も、野菜をもりもり補充しませんか？札幌にある全農のレストランではお野菜ビュッフェをやっていて、今日から18日まで期間限定で富良野から直送したにんじんやジャガイモを使っています。もちろんお肉系のメニューもあります。お近くの方はぜひ～
minoriminoru.jp/sappolo/
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里芋、好きすぎて買うときはテンション高めなもののいざ調理しはじめると皮むきに難儀する野菜。先日も苦労して煮物にしました。だがしかし、皮をむくには里芋を洗ってから熱湯で約３分茹でるか、ラップに包んでレンジで約３分加熱すると、手でつるりと皮がむけるらしいです。まじか〜次からそうする！
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北海道は遠い(涙)とのお声をいただいいており、なんだかすいません。私もGoTo札幌してスープカレーを食べたり締めパフェしたいです。なお同じ雰囲気の全農のお店は全国にありまして、それぞれメニューは違うのですが、どのお店も国産食材でお待ちしてますのでどうぞご贔屓に。minoriminoru.jp/shop/
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卵かけご飯、先にご飯に醤油をかけて混ぜてから卵をかけると美味らしいと聞いてやってみました。ご飯粒の周囲、いちばん外側に卵の層ができて卵の味を強くに感じられます。しかし卵かけご飯の流儀は色々あるようですね〜。みなさんのこだわりはありますか？私はとりあえず海苔をかけるのが好き。
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聞いたことあるけど見たことない花ランキングの上位3位に入りそうな「われもこう」。秋感が素敵過ぎるからぜひ見てほしいし飾ってほしい…。赤茶色の小さな花が集合して穂のようになっています(写真1、2枚目)。飾るのは単独でもいいし、他のお花に添えてもよきです。今回はマリーゴールドに添えて。
JA全農 広報部の公式アカウントです。みなさんのごはんがちょっと楽しくなることを目指してつぶやいています。好きな食べ物は国産農畜産物、いま食べたいのは焼きそら豆。ソーシャルメディアポリシーはこちら→zennoh.or.jp/publish/sns/so…