126
なんで今までせんかったんやろ！
鶏胸肉をチンして冷やし、できるだけ薄くローストビーフみたいにそぎ切りにしてみて(ボロボロになってもいい)
冷しゃぶみたいなしっとり柔らかな食感でめちゃくちゃ良いです‼️タレもよく絡むから美味しい！
【ペーパーチキン】と呼んでみる(紙言うほど薄くないけど)
127
何やこの美味しさ‼️
炊飯器に新玉か玉ねぎ2〜3個、鶏モモ1〜2枚、白だし大さじ5と水500ml入れて炊くだけ‼️新玉トロトロ、鶏肉は崩れる位ホロホロで、何よりスープ！スープのためだけに作る価値あるくらい絶品！(薄ければ後から白だし足せばOK)
しかもコレ冷凍庫でガチガチの鶏肉もそのまま使える…！
128
私の中で究極の丼
【両面目玉焼き丼】
周りカリカリ、中は半熟未満でトロトロ。濃厚な卵かけご飯。
フライパンに油を大さじ1弱入れ中火で熱々に。卵を割り入れ塩をふる。周りが狐色になったら(黄身も白身の中心もまだ生)ホッ！と裏返し、10〜20秒で熱々ご飯の上に‼️
勢いが大事。もしまだなら是非
129
坦々麺の麺を大根に変えてみたらあまりにも美味しくて驚いてる。
淡白な大根にピリ辛ゴマ味噌スープが最高に合う‼️煮物より好きかも。豆板醤抜けば子どもも好きな味やと思う。
しかもめっちゃ簡単！調味料少ないし練りゴマ不要。フライパン1つで10分かからず作れます！糖質も低そうなので良かったら
130
連日チョコレシピ紹介して恐縮なんですけど、たぶんこれが一番簡単で、めちゃくちゃ美味しいので紹介させて…
【材料5つ‼️半熟ショコラケーキ】
粉が一切入らない、ガトーショコラとテリーヌショコラと生チョコの間とったみたいなしっとりケーキ。オーブン不要、泡立て不要、ジップロックで作れます
131
【入れて炊くだけ‼️
やわらか豚バラ大根】
調味料は醤油、砂糖、酒のみ！前紹介したラフテーの変形です。ほったらかしで柔らかくなるから最高。
豚バラの場合は2回炊くことで柔らかく仕上がります。(もちろん圧力鍋、普通のお鍋でも)
最近色んな炊飯器レシピ紹介して、もう既に汚れてる方ぜひ。
132
チョコレシピ、どれが1番お勧めかよく聞かれますが
お菓子作り苦手、時間ない、オーブン無い、なんせ簡単で美味しいのを‼️と言う方には断然この2個です
◆クッキーブラウニー(2枚目はナッツ入り)
ameblo.jp/syunkon/entry-…
◆ガトーショコラ風ケーキ(2枚目は上に生チョコ)
ameblo.jp/syunkon/entry-…
133
ご飯が止まらん1品
【簡単‼️鶏とブロッコリーの焦がしマヨ照りソース】
いつもの照り焼きのタレにマヨネーズをフライパンで軽く焦がして混ぜると、コクと微かな酸味、油分が足されためちゃくちゃ美味しいソースになります！言われな気づかんマヨ感。
カリッと焼いた鶏肉と合わせると最高なんで是非
134
12年間の食パンレシピでトップ5に入ると思う
【新玉タルタルトースト】
新玉ねぎにマヨネーズを混ぜてトースターで焼くだけで突然、甘み、香り、食感すべてが絶妙な、お店で出せそうな味になる。半熟卵を絡めたら至福。玉ねぎ好きな方ぜひ試してみてほしいです。(去年のレシピにベーコン足しました)
135
137
春巻きの皮に、ただ長ネギの薄切りと少量の豚バラ、ピザ用チーズを入れて塩胡椒ふって巻いて揚げ焼きするだけのやつ。長ネギの甘みとチーズの塩気で手が止まらん。軽くてパリパリでなんぼでもいける。
具の調理ナシで生のまま巻くだけ、味付け塩胡椒だけやからめっちゃラクなんで是非。ベーコンでも。
138
子どもにめちゃくちゃ人気でした
【簡単‼️鶏胸肉で
ポップコーンチキン】
ポップコーンシュリンプの鶏肉版。味付き衣がカリカリ、中は胸肉と思えないほどしっとり美味しい！
ポリ袋2枚で作るから洗い物少ないし、小さいからすぐ火が通るし油も少量。卵不使用、鶏肉1枚でいっぱいできて経済的です！
139
生クリームも、ピザ用チーズやスライスチーズも使わず、フライパン1つで作れます‼️
【だしバター香る
和風カルボナーラ】
麺を湯切りしないので粉が落ちてトロッとなり卵液がよく絡みます。洗い物も少なく、レンジで出ないベーコンのこんがり感も味わえる！通常のよりあっさりしてますが十分美味です
140
友達に「どうやって作ったん？！」と聞かれた自信作。衣ザックザクで中ジューシー！もう売りもんの域。
【レジ横チキン】
特別な材料ナシ。油も少量でいける！袋2枚で作るから洗い物少ないし衣が飛び散らんし片付けがラク！下味の水と油、小麦粉と片栗粉のW使いがミソです。しかも鶏1枚で4枚作れる‼️
141
①鶏肉は4等分し包丁で叩いて一回り大きく伸ばし(適当でいいです)ポリ袋に［水大さじ2、醤油大さじ1、塩、砂糖各小さじ1/2、チューブにんにく、生姜各1cm、ゴマ油小さじ2］と共に入れ、揉み込んで冷蔵庫で15分以上おく
★水と油でジューシーに。ゴマ油は衣の接着剤にもなるので苦手なら別の油を入れて
142
②別のポリ袋に［片栗粉大さじ5、顆粒鶏ガラ小さじ1、粗挽き黒胡椒小さじ1/2］を混ぜる
③ ①に小麦粉大さじ3を入れ揉み、ネチャッとさせてから②に入れ袋に手を突っ込みしっかりまぶす
④フライパンに5ミリほど油を入れ弱〜中火(中火寄り)で熱し③を入れ触らず3〜4分、裏返して2分ほど揚げ焼きする
143
ニラが好きな方へ
ニラ1/2束を小口切りにして多めのゴマ油と少量の塩で炒めてご飯にザッとのせ、卵黄か全卵を乗せ、顆粒鶏ガラ小さじ1/2を直接ササッとかけ、だし醤油(醤油でも)とラー油、白ゴマを好みのかけて食べる【辛旨ニラTKG】が無性に美味しいんで良かったら！
ニラ一瞬でなくなります。
144
ちょっとヘルシーな定番おかず
【味付けめんつゆ1本‼️
豆腐ときのこのそぼろ煮】
お鍋にめんつゆやきのこを入れ、沸いたら少量のひき肉を入れとろみをつけるだけ。そんな驚くほど絶品‼️‼️とかではないけど安心感のある美味しさ。企業努力ときのこの旨味の賜物です。ご飯にかけても◎簡単なので是非
145
ついに完成しました…
冷凍庫でガチガチに眠ってる鶏モモ肉。
そのまま炊飯器にゴン。
調味料入れてスイッチオン。
お箸で切れるくらい柔らかい、照り照りの絶品鶏チャーシューに‼️
嘘やろ…と思う簡単さですがめちゃくちゃ美味しいです！何回も試作した自信作なんで、是非試してみて下さい！
146
①鶏モモ1枚(300〜350g)を炊飯器に入れ［砂糖、みりん各大さじ1と1/2、醤油、水各大さじ2、チューブにんにく、生姜各1cm］を混ぜてかけアルミ箔をかぶせ炊飯。裏返し冷ます。
★アルミ箔で内釜に煮汁がはねるのを防ぎ掃除が楽に！蒸気口は塞がんよう注意
★もちろん冷蔵の鶏でも同じようにできます！
147
春限定のおいしさ！
【菜の花サラダ】
①菜の花100gはサッと茹で冷水に浸し水気を絞り食べやすく切る
②［マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1/2、オリーブ油、だし醤油(醤油でも)各小さじ1］で①と焼いたベーコン、半熟卵を和える
※和えるソースがめちゃくちゃ美味しいです。「お店やん」てなる。
148
旬のブロッコリー、子どもでも1株いけてしまう食べかたなんですけど
生のブロッコリー1株を小房に分け［醤油、ゴマ油各小さじ2］を絡め5分ほどおき、片栗粉をまぶし1〜2分揚げるだけ‼️好みで塩胡椒を。
下茹で無しでできるし周りサクサク、中はホクッとして美味しい！
フライドブロッコリーです。
149
めっちゃ美味しい冷やし坦々麺が、練りゴマも甜麺醤も使わず作れたから試してみてほしい。しかもフライパン1つで。
すりゴマ(このセブンイレブンのお勧め)に豆乳とゴマ油を混ぜ、練りゴマのまったり感を再現。肉味噌を炒めたフライパンにそのままお湯沸かして麺を茹でてます！うどんでも美味しい‼️
150
信じられない話なんですが
4/11(日)23時より「情熱大陸」に出演します。いやもう…恐縮の極み。最終のやつやん。
料理のこと、SNSのこと、夫に子どもにグチャグチャな生活…色々密着して頂きました。本当に良いスタッフさんに恵まれてすごく楽しくて。
二度とないんで、観ていただけたら嬉しいです twitter.com/jounetsu/statu…
料理コラムニスト 著書「syunkonカフェごはん」1～7他(累計700万部)エッセイ本「おしゃべりな人見知り」ブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」 インスタグラムinstagram.com/yamamoto0507 お仕事のご依頼syunkon@hotmail.co.jp