176
「今月末まで」とさせていただいていた「サーモンかつ」ですが、調子に乗って仕入れすぎたこともあり、急遽10月6日(水)まで延長とさせていただくことになりました。ぜひこの機会にお召し上がりください！
178
店長が唯一、新社会人さんにアドバイスできることは「だれかに伝えたいことがあれば、紙に書いて背中に貼るといいですよ」ということらしいです。
179
おかげさんで今日も大勢のお客様にお越しいただきました。ありがとうございます！原因は不明ですが、なぜか「厚切りロースかつ」をご注文いただくお客様が急に増えた気がします！ありがとうございます！
180
2/12(金)まで「香ばしくてフワフワ～」だと評判の高い「あじフライ(150円)」がなんと【50円】です！お一家族様5個までです！お持ち帰りもできます！え？特価の理由ですか？秘密です！けっして店長が発注しすぎたわけではありません！もう一度いいますが、店長が発注ミスしたわけではありません！！
181
「ここの店長の背中って、Twitter用のパフォーマンスやで。いつも背中に貼らんやろ、普通」
貼っていますが、何か？
182
あれからちょうど3年です。あのとき応援にと大勢の方がお店にお越しくださったことは、店長をはじめ当時のスタッフは一人として忘れていません。 twitter.com/marukatsunara/…
183
無料食堂は数年前に始めて、現在まで続けられています。よくいただくご意見へのお返事など、無料食堂を始めてみての気持ちをこちらに書いています。
marukatsu912.com/muryoshokudo_6…
184
出汁(だし)は奥深いです。余計な塩分が多いと風味が感じにくくなりますし、早く飲み込んでしまいたくなり、結果として早食いになります。当店の「かつ丼」や「かつ煮」の出汁はできるだけ塩分を減らして、代わりに昆布を多めにしています。まだまだ工夫する余地がありますし、研究していきたいです。
185
いつもは中身がわかるように、お弁当には透明なフタを使うのですが、コロナ禍で一時的に黒いフタしか仕入れられませんでした。せっかくなので中身は秘密の「謎弁当」(期間限定)を販売させていただきました！おかげさんで累計2,000食以上お買い上げいただいています。本当にありがとうございます！
186
もしかしたら「無料食堂」がどなたかに迷惑をかけているかもしれませんし、誤解などをいだいていらっしゃる人もいるかもしれません。かたよった情報や間違った思い込みなどにはお互いに気を付けるべきで、100%私たちが正しいとも思いません。今後もやりながら学ぶ気持ちで続けていきたいと思います。
187
お店に来てくださるだけでもありがたいのに、不慣れなレジで焦る新人スタッフを黙って見守ってくださったり、「急ぎませんので」とお声がけくださったり、わざとご自分のスマホを見たりして「見てないよ感」を出して焦らせないように配慮してくださったり、優しいお客様が多くて感謝しかありません。
188
TEDxというイベントで「倒産寸前から復活したとんかつ店の秘密」と題して、まるかつを創業してから起きた出来事についてお話させていただきました。私なんかの体験談で生意気に思われるかもしれませんが、一所懸命お話しましたので何かのヒントになりましたら幸いです。
youtu.be/KgwKr6DI00g
189
大阪駅ビルの16Fにできる「まるかつ4号店」へのエレベーター。まるかつが入らせていただくエリアの工事が少し遅れているみたいで、まるかつの工事もまだ始められないようです。当初5月の予定でしたが、少し遅れそうです。できるだけしっかりと準備していきますので、どうか楽しみにお待ちください！
190
当店の「とん汁」はたしかに具がかなり多めだと思います。そのためお肉だけではなく、野菜の旨み、甘みもたくさん入っていますので、ぜひ一度お召し上がりになってみてください！「とん汁(小)」と「とん汁(大)」がありますが、初めての方には「とん汁(小)」をオススメさせていただきたいです。
191
最近、Twitterをご覧いただき初めてお店に来てくださるお客様が増えました。皆様、本当にありがとうございます！なかなかご来店いただけない方も、フォローやいいねなど、ありがとうございます！正直、ものすごく心強いです。いつかお越しいただけることを願って、しっかりとお店を続けていきます！
192
「マカロンの肉詰め」…ではなく「しいたけの肉詰め」を大特価【100円】で販売いたします！お持ち帰りでお一組様5個限定、4/30(金)までです！加熱することで増えるしいたけの旨みをミンチでしっかりと受け止めています。ぜひご賞味ください！
193
れんこんの色が黒く変色するのは、ポリフェノールの一種、担任が含まれているからです。担任は無害ですので、特に気にせずガブッっと噛みついてください。
194
「美味しんぼ」の人気エピソード「トンカツ慕情」が話題になっていますが、知っていたのですか？と店長に聞きましたら、無料食堂を始めてからフォロワーさんに教えてもらって知ったと言っていました。無料食堂は今日も営業中です。
195
日頃から国家機密を持ち運んでいる皆様に朗報です！まるかつ通販では、かねてよりご要望の多かったこちらのオリジナルクリアファイル(クリアホルダー？)を4種類セットで販売開始いたしました！ぜひセキュリティ強化にお役立てください！
196
スタッフが肉(ロース)のサイズ、重さ、形、切り方を研究していました。何もお願いしなくても勝手にやってくれています。現場を離れて、やることが減っていくのは寂しくもありますが、お客様に喜んでいただけて、スタッフの皆さんが安心して働ける強いお店になるために必要なことだと思っています。
197
まるかつの「とん汁」には、たまに「具が多すぎる」「食べても減らない」というご感想をいただきますが、野菜の甘味を引き出すためにも具を減らすつもりはありませんので、ご了承ください。「とん汁(小)」と「とん汁(大)」の大きさを比べてみました。「小」は普通サイズ、「大」はどんぶりサイズです。
198
「えびクリームコロッケ(1個280円)」がいよいよ2/4(金)から発売です！洋食屋さんのようにはいかないかもしれませんが、火加減を見ながらずっと鍋から離れず加熱するなど、お店で丁寧に作らせてもらっています。ぜひ一度、だまされたと思ってお召し上がりいただけませんか？よろしくお願いいたします！
199
オープンしたての生駒店での出来事でした。まだ不慣れなスタッフばかりですが、皆、本当に頑張ってくれています。そんなときにスタッフにミスをさせてしまったのはお店側が悪いです。お怒りになっても仕方がない状況でも、そのはりつめた空気を優しさに変えてくださったお客様に救われました。
200
テレビで「からあげ特集」みたいなのを見ますと、当店のからあげもリニューアルするため何度も試作、試食を繰り返していたことを思い出します。塩分を少なめにして出汁(だし)をしっかり効かせ、最後に「魚粉」をまぶして風味を整えました。タレに漬け込んで下味をキチンと(チキンだけに)つけています。
とんかつ店です！