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料理の作り方で「ちんちんに熱した油をかける」って書いてるのを見たんですけど、愛知県民以外大惨事になると思う。
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僕は30歳くらいに気付いてたんですけど、「酒を部屋に置くとあるだけ飲む」ということです。飲む分だけ買うのが秘訣です。すると酒が切れたら夜中でも買いに行くようになります。
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カレーや煮物を常温に長時間置くとカビだけでなく空気を嫌うタイプの食中毒菌が増えるので危険。こいつらは食べるときに温め直しても死なずに腸で毒を作る。作って冷めたらすぐ冷蔵、すぐ食べないなら小分けして冷凍。 twitter.com/ikuto_yamashit…
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鶏をナンプラーの汁で煮ると鶏も汁も美味しくなって、そのまま冷やしておくと翌日のそうめんが楽しみだよ、というお話です。
【メシ通のリモートめし】ナンプラーで鶏肉をさっと煮る「ナンプラー茹で鷄そうめん」【ツジメシの付箋レシピ】 hotpepper.jp/mesitsu/entry/…
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僕の画像でパクツイしている輩がいるので報告した twitter.com/ochinpochinpok…
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富山、石川、滋賀でも惨事が防げるとの情報。
ちんちん文化圏が知りたくなる。
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帰り道にコンビニしかない、21時に帰ってくる女性に向けて考えた41皿。
otonasalone.jp/author/writer-…
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三重、岐阜も。
ご近所ですもんね。
東海三県は安全。
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画像パクツイに万単位のいいねがついて、リンクぶら下げて商売を始めたので報告のご協力を。
下パクツイをクリック、
右上…メニューから「ツイートを報告」、「不審な内容またはスパム」、理由はこの場合「偽物のアカウントが〜」かな。 twitter.com/ochinpochinpok…
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朝仕込めば昼はレンジ調理だけでパスタが食べられる仕掛けを開発しました。
パスタは9分茹ででも12分茹ででも、500wのレンジで7分です!
朝仕込んでレンジ7分でもちもちに!お昼に最適な「在宅レンジパスタ」【ツジメシの日常メシ】 hotpepper.jp/mesitsu/entry/…
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加熱不足ですね… twitter.com/ogstrm/status/…
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料理を伝える人は、味がどうとか以前に、安全のことを言うべきだと思うんです。
生で口にする野菜と肉を切るなら、野菜を先に切りましょう、とかは義務教育でやるレベル。
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15年以上前から作っている「ナンプラー豚」。今回いろいろ実験して作り方を見直しました。いわば塩豚のナンプラー版なのですが、ナンプラーの効果で、普通の豚バラが旨味の塊に!
豚バラをナンプラーに浸けて乾かしたら異次元の肉になる【ツジメシの週末メシ】 hotpepper.jp/mesitsu/entry/… #メシ通
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シンプル冷やし中華のすすめ。
去年何度もやって癖になった「きゅうりの冷やし中華」、みんな大好き「トマトの冷やし中華」、意外な美味しさ「おかひじきの冷やし中華」の3本です!
野菜を調味料に浸すだけ。シンプル冷やし中華を3種類【ツジメシの日常メシ】 hotpepper.jp/mesitsu/entry/… #メシ通
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食べ物の優先度
1.死なない
2.具合悪くならない
3.美味しい/身体にいい
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中学2年生の、すごくしっかりした研究。(PDF)
・酸性の飲みものは痛みにくい
・カテキンもつよい
・麦茶は無防備
・口つけたら早めに(常温3時間で水道水の基準より菌が増える)飲みきろう
やはり「pH調整剤(V.C)」って効くんだなあ。 twitter.com/thysh/status/1…
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断熱性が高いのでカップ麺容器に使われる発泡スチロール(ポリスチレン樹脂)は一部の食用油や柑橘類に含まれるリモネンなどに溶ける性質があります。カップ麺の調味料はそういうことも考えて設計されてるんですね。 twitter.com/kokusen_ncac/s…
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内臓を出さないイギリス式のアジのおろし方! twitter.com/Puriketsunesan…
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最近買った有名シェフの内臓料理の本
・豚ひき肉鶏レバーのテリーヌ芯温58度到達で加熱終了
・フォアグラのテリーヌ40度到達で加熱終了
・牛ハツ54度30分(調理時間)でタルタルに
・豚レバーグリルやカツはレア推奨
・鶏豚レバー63度30分(調理時間)でカルパッチョ
と、これがなかなか香ばしい