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中学２年生の、すごくしっかりした研究。（PDF）
・酸性の飲みものは痛みにくい
・カテキンもつよい
・麦茶は無防備
・口つけたら早めに（常温3時間で水道水の基準より菌が増える）飲みきろう
やはり「pH調整剤（V.C）」って効くんだなあ。 twitter.com/thysh/status/1…
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僕の画像でパクツイしている輩がいるので報告した twitter.com/ochinpochinpok…
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Twitterがコピペで投稿した悪質な「パクツイ」撃滅へ本腰、新ポリシー制定で - GIGAZINE gigazine.net/news/20220513-…
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画像パクツイに万単位のいいねがついて、リンクぶら下げて商売を始めたので報告のご協力を。
下パクツイをクリック、
右上…メニューから「ツイートを報告」、「不審な内容またはスパム」、理由はこの場合「偽物のアカウントが〜」かな。 twitter.com/ochinpochinpok…
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「麦類を、化学合成農薬を使わず栽培すると、かび毒汚染のリスクが高くなります。麦類は有機栽培せず、食の安全を守ってほしい」
「パン職人の間で国産小麦への関心が高まっており、有機国産小麦を安全安心と思っている人もいるようです。かび毒の話は、ほとんどの職人が知りません」 twitter.com/waki1711/statu…
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断熱性が高いのでカップ麺容器に使われる発泡スチロール（ポリスチレン樹脂）は一部の食用油や柑橘類に含まれるリモネンなどに溶ける性質があります。カップ麺の調味料はそういうことも考えて設計されてるんですね。 twitter.com/kokusen_ncac/s…
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麗郷、ムルギー、ライオン、喜楽、森本、はやしのあたり。
大手が儲からない渋谷の猥雑な部分をまるごと潰そうとしてるのか。
109、百軒店…道玄坂エリアを「街並み再生」 東京都が整備方針(朝日新聞デジタル)
#Yahooニュース
news.yahoo.co.jp/articles/1aafe…
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おお、いろいろな知見が。
やはり例のアレは美味しくないのね。
酢はやってみたい。
毎年バズる「素麺は茹でるな」を細かく検証したら面白い結果に「分子ガストロノミーだ」 togetter.com/li/2165783 #Togetter @togetter_jpより
工業デザイナーツジムラ @2jmr の飯でツジメシです。作ったもの食べたもの食に関わるあれこれについて。書籍「付箋レシピ」ほかメシ通、オトナサローネなどにレシピ掲載。東京代々木スマイルダイナーにて内蔵とスパイス「くせものやツジメシ」を月イチ営業、をお休み中。似非科学と被写界深度の浅い料理写真が嫌い。