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仕事に自粛に限界状態でもおいしい料理を食べてほしくて。レンジだけで作るカレーを極めた。
①鶏・玉葱・トマトジュース・砂糖・塩・カレー粉・油を容器に入れる
②軽くフタを乗せレンジ強(500W)で5:50
③軽く混ぜてレンジ弱(200W)で13:00
コンロも鍋もルーもうま味調味料も使わない。↓
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お茶碗大盛り2杯分のレンジ炊飯を極めたので聞いてほしい。
①米200gを2~3回洗う
②米＋水を500gになるまで水を入れて15分以上給水
③軽く蓋を置いて500W(レンジ強)で5分50秒
④軽く混ぜて200W(レンジ弱・解凍)で13分
⑤7分蒸らして完成
炊飯器の早炊きでいいじゃんって人も一度食べ比べてほしい。
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マルちゃん正麺アレンジしたらついつい楽しくて、うちの店で胸張って提供できるレベルにまで仕上げてしまった。
①茹で汁じゃなくて、だしでスープを作る
②麺は別茹で
この２点だけでいいからやってみて。素のスープが動物系のうま味なので、魚介系とのダブルスープにするといきなり化ける！
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背後にいたのは、勢いで作った煉獄さんかまぼこです。『竈』とかかっているわけじゃないので、もはやかまぼこである意味はわからん。
白かまぼこをターメリックで染めてパプリカの薄切りを飾り切りして羽織らせています。
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もし作りたい人いたら、昆布巻きかまぼこはスーパー行けばあるかも。緑のかまぼこ探すの大変だと思う。『青巻き』ってタイプのかまぼこです。富山の広又蒲鉾商店さん（hiromata.com）の商店だけど、この巻き蒲鉾とか青いかまぼこって富山独特の文化なのかなー
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二種類のかまぼこをカットして互い違いに組む"市松"という飾り切りを応用した
一発ギャグ『かまぼこ炭治郎』。案外楽しくて撮影会までしてしまった…一人で年の瀬に何やってんだろう…
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住宅街にポツンと看板も何もないけど照明で照らされた扉を見つけて、
『これは…グルメサイトにも地図にも載っていない隠れ家BARでは…！』
と恐る恐る扉を開いたらマンションのごみ捨て場だった…
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女性からの『酔っ払ってるんですか？笑』って言葉には、『お前めちゃくちゃ失礼だけど、今なら酔っ払ってるってことにして許してやるから今すぐやめろ。二度はない』というメッセージが込められているかもしれないから、気をつけろ。
料理人・料理研究者・飲食店経営・調理器具プロデュース。『料理は温度・料理は科学』とは言っていたが、ほんの一部でしかないと知る。実は料理よりも接客が得意。
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