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今日は、本店屋上から行きも帰りも観ることができました‼️
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#ブルーインパルス
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起きました🌜🙋❗
まだ出勤までは少し時間がありますが、ものすごい反響をいただき恐縮しております🙇
今回、大口のご注文がキャンセルになってしまったのですが、よくある居酒屋さんやレストランのケースとは違って、まだ調理したわけではないので弁松としては売上が消えただけです。 twitter.com/benmatsu1850/s…
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しがない弁当屋風情ですが、効率化優先で機械化や外注に傾き過ぎると、ゆるやかにロストテクノロジーが起き、気付いたら自分たちでは何も作れなくなってしまいそうな気がします🤔
労働環境とのバランスを考えつつ、弁松ではなるべく手作りの部分を守りたいものです😌
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食中毒菌はバリエーションがあり、手指の傷や鼻などに付着している「黄色ブドウ球菌」なんかは特に強敵です。加熱すれば菌は死にますが、産生された毒素は消えません。
弁松ではもちろんですが、ご家庭でも食中毒菌は「付けない」「増やさない」「やっつける」でバイバイキンして下さい。
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取材していただくと「次の100年はどうするのか」みたいなご質問を受けますが、「明日にはつぶれるかもしれない」という気持ちで一日一日を乗り切っていたらいつの間にか100年以上続いていただけなので、とりあえず明日もつぶれないように一日がんばります‼️
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弁松には複数カ国の従業員がおりますが、社内では世界平和が保たれその結晶がこれです⬇
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今の司書の方たちを育てるのに15年かかったそうです。新しい方たちがゼロベースで跡を引き継いでももはや取り返しがつきません。
長年中央区に尽力してくれた司書の方が首切りに遭い思うことは「中央区は区民の財産を何だと思っているのか？中央区が文化を大事に出来ないことに対して残念」➡️
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悲報😭
「ウッドショック」の影響で来年から「経木の折箱」が使えなくなる可能性があるそうです😱
まだ先の話なのでどうなるかは分かりませんが、味気ない容器になってしまったら弁松の存在意義を見直さねばならなくなるかもしれません、、、
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朝作って昼に召し上がるならまだ菌数が増えてないと思われますが、油断すると食中毒に繋がります。
実はご家庭での食中毒発生件数も結構多いのです。
真夏はもちろんのこと、6月とか9月も要注意です。暑くなればみなさま気をつけますが、その前後は油断します。
続く▶
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「万人受けする味」は捨てておりますので、お口に合わなかったみなさま、本当にごめんなさい🙇♂️
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また緊急事態宣言でしょうか？
デパートが休業したり、時短しても協力金はもらえない業種ですので、できることを探してあがくしかありません😭
とりあえず、通販で少しでも補填できる様、いろいろ見切り発車で試す予定ですが、よろしければお助け下さいね😢
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弁松は「現存する弁当屋」としては日本最古のようなのですが、多分江戸時代にはもっと早くに創業した弁当屋さんもあったのではないかと思います。
生き残ってしまったので、グループの中で最後まで居座る初期メン的な立ち位置でがんばります❗
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大半の方が興味ないことかもしれませんが、中央区の歴史に価値を感じでいる方、全国の図書館関係者・利用者の方で同じような気持ちになられている方は、ぜひ拡散をお願いいたします。
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人員が減ると一時的に全員の負担が増えますが、そんな中で今まで控え目な立ち位置だったスタッフが突如として才覚を表し急に頼もしくなる現象が好きです😌
あと、突然劇的に作業をスムーズにするアイデアが湧いて来るのも好きです😉
そんなことを繰り返しながら170年間弁当作り続けてます❗
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そして「もう中央区で働きたいとは少しも思えない」だそうです。中央区のために尽くしてくれた方にこのように思わせることをやってしまう区と教育委員会には弁松としても一区民としてもがっかりです。
順次、今まで区や教育委員会に提出した嘆願書や要望書とそれに対する回答もツイートします。➡️
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本日、「鯛の尾頭付き」のご注文大量😭
お祝い事が気兼ねなくできる日常が戻りつつあります‼️
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うっかり忘れそうでしたが、本日172歳の誕生日です❗
いつ吹き飛ぶか分からないような状況ですが、みなさまのおかげで無事一年間生き長らえました❗
ありがとうございます🙇♂️
とりあえず、また一年生き残れるようがんばります😊 twitter.com/benmatsu1850/s…
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「他人事」ではない事態です。
弁松もいつ一部内容変更になるか不安は尽きません。
材料不足はもちろん、材料の高騰も続いています。ガソリンの値上がりや円相場を理由に値上げされたものも多々ありますが、それらが元の水準に落ち着いたとしても、恐らく値下げはされない気がします。多分。
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営業再開したものの撤退したと思われているのか、お客様あまり来ない大丸の弁松売場です。
この方もみなさまのご来店をお待ちしておりますので、また顔見に来て下さいね❗😊
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「つとぶ」を普及させる
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【締切】2022年9月19日18:00
当選者にはDMでご連絡‼️
つとぶとは(続く)
江戸から続く弁当屋です。
甘辛の濃ゆい味の茶色弁当を愛して下さるみなさまに感謝🙇♂️
🏠本店 中央区日本橋室町1-10-7
🏠工場 江東区永代1-1-9
💻公式グッズストア
benmatsu.shop
💻インスタグラムアカウント
instagram.com/benmatsu1850