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「梅干しと梅酢で作る粒マスタード」
梅本で紹介しようと思っていたのに忘れていたレシピ。
梅好き、粒マスタードがお好きな方にはたまりません。
マスタードシード大４（黄３、茶１）
梅干し１個
梅酢 小レードル一杯
はちみつ 小さじ1/2
適当にアレンジして大丈夫です♪
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汗をかいちゃうほど、ほかほかになりたい方はこのお鍋もおすすめです。
お風呂上がりに食べると、ちょっと暑くなりすぎちゃいます。
intojapanwaraku.com/gourmet/131821/
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菜の花とマスタードシードを焼くだけなのに、香ばしくて、まるでスナックのように食べれちゃう！
すごく美味しいんです。
マスタードシードが弾けるのを、菜の花で被せて。焼き方も一工夫です。
note.sbfoods.co.jp/n/ne919441a893f
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傷の付いた梅、傷んだ梅は、捨てなくて大丈夫！
悪いところだけ切り取り、
「スパイス砂糖漬け」にしましょう。
梅の果肉、お砂糖、スパイスを混ぜるだけ！
梅ってすごい！
書籍にはアレンジレシピも掲載しています。
intojapanwaraku.com/rock/gourmet-r…
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「メロンディルジンジャー」ディルと果物は大人の楽しみ。
このレシピができてから、来客のたびに作っています！
新生姜すりおろし
メロン
白ワインビネガー（米酢でも）
はちみつ
塩
オリーブオイル
カッテージチーズ
フレッシュハーブ ディル
note.sbfoods.co.jp/n/n6b7d127899f2
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「きゅうりの水漬け」
暑い夏にぴったりの、水漬け。
くたくたに疲れた体にしみわたる、にんにくと梅風味のきゅうり。
夏が来るたび、冷蔵庫に常備しています。とってもおいしいですよ！
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「桃ディル」
さあ皆さん桃ディルの季節。
夢おいしい甘美な桃の味わいに酔いしれませんか。
桃の甘みにはちみつ、濃厚なギリシャヨーグルトにからみつくオリーブオイル。器のジュースまでおいしい。
初夏のロマンチックな一皿です。
（材料）
桃 １個
フレッシュ ディル
→下に続きます
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「桃マーマレード山椒トースト」
こんがりトーストの上に桃1個に、オレンジマーマレード小さじ2を混ぜて載せ
横にリコッタチーズ大さじ2と、塩2つまみ振ります。オリーブオイルひと回し、粉山椒を全体にぱらり。
とろり濃厚桃チーズに、さくさくトースト。幸せです。
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「豆腐のビシソワーズ」
豆腐（絹ごし）
オイスターソース
塩
牛乳
火も使わず、これらを全て撹拌して、生ハムをトッピング。
これだけで、夏に便利な旨味たっぷりのビシソワーズができます。
洋風のおかずにもとっても便利。生ハムが無ければ、オリーブオイルと黒胡椒、パセリでも。
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「茄子のアンダルシア風」
茄子 好きなだけ
塩 適量
小麦粉 適量
スペイン料理店で教えてもらった、茄子のフリット。味付けは、お塩とはちみつ。これがたまらない！
大切なのはじっくり揚げ切ること。水分が抜けてほくほくとろりの茄子がごちそうです。
作り方↓
毎日ご飯を作る人が、嬉しくなる「あたらしい家庭料理」を。 ＃今井家のご飯 #梅ダージリン #桃ディル 著書は「毎日のあたらしい料理 」 （KADOKAWA) 「いい日だった、と眠れるように 」 「今井真実のときめく梅しごと」（左右社）「料理と毎日」（ccc）「フライパンファンタジア」（家の光協会）