1
「チキンブロッコリー」
フライパンに、
ブロッコリー小1個みじん切り、昆布の細切り、にんにくすりおろし２かけ混ぜた上に
お塩、片栗粉を小さじずつ1まぶしたササミ500gをのせ白ワイン50ml、お水50mlを入れ、蓋をして弱目の中火で6分30秒蒸す。
ノンオイルで大満足！オイルやレモン汁かけても！
2
「きゅうりと牛肉の炒め物」
きゅうり３本を斜め切り、塩をふりオリーブオイルでひたすらじっくり焼く。ほうっておいて、別の用事、しなしな焦げ目がついたら、にんにくすりおろし、牛肉、お塩とお醤油で味付け。実山椒を乗せながら食べました。
きゅうり３本もペロリです。
3
「梅ダージリン」
完熟梅200g
水 200ml
砂糖 120g
お鍋に全部入れて弱め中火、煮たったら弱火で8分静かに煮ます。
ダージリンティーバック３こ入れて、2分静かに煮て、タッパーで冷蔵庫保存。次の日から食べれます。
皮が破れても大丈夫。アク抜き不要。
ため息が出るほど美味。
4
梅200gは大粒6個程度です。
これは実験段階でティーバッグ２個しか入れてないけど３個がいい。
ジャスミンティー、アールグレイもそれぞれ個性が変わりとても合います。
書籍のレシピからおすそわけ。北の方、間に合いますように！
5
世界中で「桃ディル」を作って下さるツイートを拝見して嬉しく思っています。
桃がおいしい季節。今年も桃レシピたくさん作ったのでお待ちくださいね🥰
桃とディルの運命的な出会い。夢のようにおいしい「桃ディル」 #旬とスパイス｜エスビー食品 @sbfoods_jp #note note.sbfoods.co.jp/n/n6106bef5cd6b
6
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7
「桃バジル」
桃にちぎったバジル、山椒、パルメザンチーズ、オリーブオイル。
このハーモニーがたまらない。
全ての素材が生きるのに、最後にはきっちり桃のジューシーさが余韻に残ります。
ゆめおいしい一皿です。
詳しいレシピはこちらです↓
8
「桃マーマレードトースト」
うっかり、食パン用のトーストを焦がしすぎたら、むしろすごく美味しくなってしまったこのお料理。
香ばしさがアクセントになり、マーマレードの甘い爽やかな味わいが複雑に。
リコッタのミルキーさも、ポイントです。
詳細レシピはこちらです↓
9
「夏野菜の南蛮漬け」
バットにお醤油、お酢、お砂糖、万能ネギみじん切りを混ぜる。
なす、とうもろこしをレンジで蒸して入れる。
フライパンに大さじ１でニンニクスライスを炒め、少し色づいてらバットに。
残った油に桜エビを入れチリチリさせて、油ごとバットに。
↓（続きます）
10
話題の
「正気のサタン」に合わせる献立3品のレシピ作りました！
ナンプラーねぎめし
エビとアボカドの生姜焼き
きゅうりの梅オリーブオイル和え
さっと出来てどれもとても美味しい！正気のサタンにぴったりの味です。
ぜひご覧ください😊
yonasato.com/column/satan_p…
11
「大量コロッケ」
じゃがいも６個皮をむいて柔らかくなるまで茹でてザルに開け、鍋に戻し、水気を飛ばすように粉吹き芋のように弱火で混ぜる。味を感じるくらいのお塩、牛乳、ナツメグを入れて硬めのマッシュポテトくらい。玉ねぎ２個みじん切りを狐色になるまで炒め、じゃがいもに。↓
12
「胸肉のソテー」
レシピ、すごく詳しくnoteにあげています。
これを知ると、料理人生変わるかも？というほどおすすめです。
味付けはお塩だけ。しっとりジューシーに仕上がります。
note.com/imaimami/n/ndf…
13
「にんにくきゅうり」
これだけなのに、なぜかすごくおいしい一品。
香ばしくて止まらないおかずです。
フライパンに多めのサラダ油、
縞々に皮を剥いたきゅうり２本、
にんにくスライス２かけ分を入れて、中火で炒めずじっくり火を通します。
↓
14
「納豆のごま油白和え」
これはハマりました。妙に美味しくてつるんと食べれます。
木綿豆腐一丁（350g）をよく水切り滑らかになるまで擦り
お塩小1/4
ごま油小1/2
納豆１pを入れてよく混ぜます。
食べる時にラー油。
お醤油をかけても良いし、お子様には納豆のタレキムチやを入れても！
15
「にらタコ飯の海苔巻き」
タコとニラを米油でさっと一瞬火を通し、ナンプラーで味付け。
温かいご飯を入れて火を止めてよく混ぜます。
これだけだと、ほんの少しニラの香りがきついかしらと、海苔に巻いたらあら不思議！
なにこれ…！とってもおいしい！お米で飲めるご飯になりました。
16
「煮るだけボロネーゼ」
もう１回作り、トマトジュースで作るレシピにしました。
全ての材料を混ぜて、弱目の中火で煮るだけ！
やっぱり、美味しい。とっても手軽。ほろほろとした挽肉がたまりません。
きっちり煮詰めると濃厚になります。常備菜としても優秀。冷凍もできます。
17
「梅クリームパスタ」
来年の「梅本」試作。
最高に美味しい！
ニンニクみじん切りをオリーブオイルでじくじく、叩いた梅干し２個、生クリーム小パック、牛乳1/2カップ、万能ネギ。
パスタを和えて、裂いたスモークチキンを載せます。
このチキンがすごく合うのだけど、何で代用できるかな…
18
「柿オリーブモッツァレラ」
モッツァレラチーズと、皮をむいた種無し柿を薄切り。
器に盛り付け、オリーブの実を細かくみじん切りにして載せます。
仕上げにオリーブオイルをかけて。
味見してパンチがなかったら、お塩をぱらり。
これ、パンに載せても抜群、海苔で巻いても最高でした。
19
柿を切って、お砂糖とスパイスを和えたら「生ジャム」の出来上がりです！
ぜひ詳しいレシピご覧下さい。
スパイシーな甘い香りが秋の果物を引き立てる「柿とクローブの生ジャム」「柿とレバーのバルサミコソテー」#旬とスパイス｜エスビー食品 @sbfoods_jp #note note.sbfoods.co.jp/n/nfafd940c503e
20
「黒酢鶏」
塩唐揚げの部分ですでに、笑っちゃうほどおいしいのですが、さらにこってり甘酢でざっと和えます。
唐揚げ用鶏もも肉400g、水気をふき
お塩4gかけて片栗粉30gをまぶします。
皮のところも丁寧に。
フライパンに油を大２ひいて皮目を下に広げながら乗せて、中火に点火します。
21
「豚とレンズ豆の白ワイン煮込み」
自分でも半信半疑で試作したらすごくおいしかった一皿です。
ビストロおかず、これだけで作れる！と嬉しくなりました。
豚バラブロック300g、余分な脂を削ぎ切り、１cm幅に切り、塩３g混ぜておきます。
フライパンに水400g、玉ねぎ粗みじん切り100g（約1/4こ）↓
22
カリカリジューシーな鶏肉の旨味が蓮根に絡みます。
ハーブのおかげでお塩だけとは思えない！
ぜひ蓮根もカリカリにソテーしてください🥰
「鶏肉とれんこんのローズマリーソテー」#旬とスパイス ｜エスビー食品 @sbfoods_jp #note note.sbfoods.co.jp/n/n57cb45a74a5c
23
「白い野菜、お豆腐のポタージュ」
おいしいー！と家族に大人気だったポタージュ。お野菜たっぷりなのでにんまりしちゃいました。
明日の朝にも食べれるようにたっぷり作りました。
大根1/5本、玉ねぎ1/4こ、じゃがいも１こ、バター10g
ローリエ2枚、全て入れて塩、弱目の中火で蓋をして蒸し煮。↓
24
「ツナの梅クリームパスタ」
フライパンにツナ缶70gノンオイルをよく炒めて梅1/2こを叩いて入れ、生クリーム100mlを入れます。塩水１％で茹でたパスタを入れて、和えて一煮立ちさせたら出来上がり。重たかったら牛乳を大さじ１ほど足しても。仕上げに万能ネギ。
おいしい！梅本試作。大成功です。
25
「白菜のオニオンスープ風」
こっくりおいしいスープ。ちょっと秘密の作り方。
大さじ２の米油で玉ねぎ２こ薄切り、白菜5枚とにんにくのみじん切り、オイスターソース、はちみつを入れて、強火で炒めて焦がしては水を入れ、焦がしては水を入れ強い飴色になるまで繰り返す。バターを5g程度いれる。
↓
毎日ご飯を作る人が、嬉しくなる「あたらしい家庭料理」を。 ＃今井家のご飯 #梅ダージリン #桃ディル 著書は「毎日のあたらしい料理 」 （KADOKAWA) 「いい日だった、と眠れるように 」 「今井真実のときめく梅しごと」（左右社）「料理と毎日」（ccc）「フライパンファンタジア」（家の光協会）