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ショートケーキってシンプルだからこそデコレーション楽しい☺️
綺麗に並べても
アシンメトリーにしても
チョコ垂らしても
フルーツ変えても
可愛い🍓
みなさんショートケーキ好きですか？
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材料
・卵白 1個
・砂糖 50g(甘さ控えめです)
・粉ゼラチン 10g(50mlの水でふやかす)
・コーンスターチ 100gくらい
事前準備
・メレンゲはコーンスターチの上に絞るので、コーンスターチを広めのバットに広げておく。
(片付けるの楽なので今回はクッキングシート下に敷いた)
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Four Seasons Hotelのアフタヌーンティーに行ってみたんだけど、ちょっとびっくりするくらい良かった…
見た目の美しさはもちろん、何食べてもほんとに美味しい。
しかもピザもついてて甘いものばかりは…って人にも嬉しい😍
プロの技を感じました。
またメニュー変わったら行きたい🙌🏻
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タルト作って余った生地をボタンクッキーに🍪
今回は小さい型使ったけど、ペットボトルの蓋とかでもできると思う。
穴は爪楊枝か細いストローなどで。
ラッピングすると本当にボタン詰め合わせみたいで可愛い☺️
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デコレーションのポイント！
・のせるフルーツやクリームなどは粒感(大きさ)に大小をつける
・隣り合うフルーツは置く向きをバラバラに
こうすると動きが出てのっぺりしない👌
まだバレンタインのケーキ途中の方は参考にしてみてください🙆♀️
(もっとはやくのせたらよかった🙊)
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2色のいちごのカスタードタルト🍓
いちごの季節もそろそろ終わり🥺
なんやかんやで苺が一番人気なのかなと思ってるけど、皆さんなんのフルーツが好きです？
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緑のサラダ🥑🥦🌿
アボカド、マスカット、ブロッコリー、カッテージチーズに
バジルソースを合わせました。
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フードとか雑貨の撮影する時、画面の中に使う色をざっくり分けて3-4色におさめると全体的にまとまって見えるのでおすすめ🙌🏻
例👇
①タルトに入っている色だけコーデに使う
②パイと同系色をメインに使いつつ差し色を入れる
③チーズケーキと別にメインの1色決めてまとめる
④シンプルに4色だけに絞る
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コロナで影響を受けている生産者さんの食材を使ってレシピを作るというGoogleさんの企画。
神山すだちさんのすだちを使ってゼリーを作りました🌿
すだちのヨーグルトムースとすだちのゼリーを重ねたグラスデザート。
爽やかで美味しくできた☺️
レシピ↓
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最近天才的なおつまみを発明してしまって宅飲みする時に必ず作ってる🤤
しいたけのコーンビーフ詰めなんだけど、しいたけのジューシーさとコンビーフの塩気とチーズの焼けた香ばしさが合わさって最高なのです…
本当にいくらでも食べられる
コショウとかローズマリーかけても美味しい😋
作り方は↓
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鮮やかなブルーベリーレアチーズケーキ。
ランダムなマーブル模様が綺麗に出ました。
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ノルディック型のケーキ、めちゃめちゃ可愛いな。
シンプルなパウンドケーキこれで焼くだけで、かなりスペシャルなケーキになる🎂
ノルディック型、いろーんな形あるから探してみると楽しいよ☺️
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エディブルフラワーのプリンセスケーキ(命名)
今まで食べられるバラって真っ赤しか見たことなかったけどこの絶妙な色合い可愛い…🥰
ショートケーキに飾ったらプリンセス感出た🕊
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これ、夏にこそやって欲しいんだけど
生春巻きの皮にフルーツとか味付けした野菜とかくるむと、見た目にも涼しげで可愛いしヘルシーで最高👏🏻
フルーツのはあんこも一緒に包むとなんちゃって大福だよ☺️
火使わなくていいしバリエーション無限大なの🥺🤍
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猫ちゃんの肉球のぷにぷに具合、最高ですよね？🥺
嫌がられずに無限に触れる、肉球マシュマロ🥰笑
#猫の日
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ブラッドオレンジのチーズタルト🍊
下はレアチーズケーキ生地、上はブラッドオレンジのゼリー。
とても爽やかに美味しくできた！🧡
しかも基本混ぜて冷やすだけと簡単なのも良い🥹
レシピ公開してます👇
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シンプルなショートケーキも、チョコレートをたらすだけでおもてなし風に。
チョコレートに少しサラダ油を混ぜるとたらしやすくなります🙆♀️
スポンジは4段、たっぷり苺が入っています🍓
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スイートポテトって作るのめんどくさそうだけど、市販で売ってる焼き芋使うとすごく作りやすい☺️
皮とった焼き芋200gを潰してバニラアイス20gラム酒少々を加えるとあっという間にできるし、それを応用したらお芋クリームにもタルトにも。
甘さとゆるさはアイスの量で調整してね👌
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ゼラチンはコーヒー100mlくらいを別の容器にとったところに入れてふやかしてレンチンして溶かしてからパックに戻して混ぜると粗熱とる時間が省けて早いです🙆♀️
ちなみにこのコーヒーは微糖でこのまま固めると結構苦め！
甘いのが好きな方はもっと甘いコーヒーorお砂糖足してね〜😌
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アールグレイとオレンジのカヌレ。
トッピング爽やかにしてみたんですが
結構可愛くないですか？🍊
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バレンタインにみんなが可愛いチョコを作っている中、チョコとは全然関係ないケーキを作りました、、
でもこれも結構可愛くできたと思うんだけどどうでしょう？🥺
断面が好きでずっと眺めちゃうなああ
ラズベリーの真っ赤なムースケーキ🌹
#バレンタイン
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クッキー生地を編み込んで型抜きして焼いたら、間にほろ苦いガナッシュを絞って挟む。
隠し味にお塩をぱらり。
ザクザクでほんのり塩気のあるチョコサンドクッキーの完成。
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たべっこどうぶつの牧場タルト、自分で作ったけど見れば見るほど可愛い🥰🫶🏻
1匹ずつ芝生に入っていくイメージ。
緑の部分は抹茶のレアチーズケーキ。
基本混ぜて冷やすだけ。
作り方は👇
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アボカドとスモークサーモンのフラワートースト🌼
どっちも薄切りにしてくるくる巻くだけ！
少しの手間で食事の時間が楽しくなるハック☺️🤍
フードデザイナー | フードスタイリング & 写真のオンラインスクール→Food Design Lab代表 |著書『とにかくかわいいときめきスイーツ』| レシピ開発〜撮影まで一貫して監修 | インテリアコーディネート| サウナと自然が好き🌿