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写真を撮る時に特に意識してるのが構図。
作る物ももちろんこだわるんだけど、それをいかに美しく見せてあげられるか。
①余白をしっかり開ける
②全面に並べる
③整列させる
④潔く真ん中に置く
テーブルフォトは大体この4パターンの使い分けかなと思っています。
具体例続きに書きました→
2
SNSの楽しいところは、自分と共通の趣味持ってる人たちと気軽に知り合えるところ。
この4枚は4人のフード系インスタグラマーさんとコラボさせてもらった写真なんだけど、それぞれのこだわりとかいっぱい詰まってて楽しかった☻
1枚目の釣りしてる男の人が個人的にはお気に入り😚
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柑橘のフレッシュタルト🍊🧡
クッキーのタルト生地にアーモンドクリーム流して焼いて、ラム酒で香り付けしたカスタードクリームをたっぷり乗せた上に柑橘をいっぱいのせました。
夏に食べたいさっぱり美味しいタルト😊
それにしてもなんでこんなにも柑橘の断面は可愛いのでしょう…👏🏻
4
生春巻きって食事系だけじゃなくてフルーツとか入れても美味しい。
皮がもちもちしてるから、あんこと苺入れるとなんちゃっていちご大福😚
夏はカラフルな野菜もフルーツも多いから、ちょっとしたおもてなしにいいかも☻
エディブルフラワー入れても可愛いよ〜
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アップルパイってりんごザクザク切って砂糖と一緒にしんなりするまで炒めて冷ましたら、市販のパイシートにのせて焼くだけだからお菓子作りとしてはかなりハードル低いと思うんだよね🍎
底までサクサクにするなら、具材入れる前に空焼きがおすすめ。
台風でお家にいる間に是非作ってみてください🙌🏻
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寒くなったら是非作って欲しいのがゴルゴンゾーラのチーズケーキ。
通常のレシピのクリチの1/3量程をゴルゴンゾーラに変えて混ぜ、中にはドライいちじく、飾りにフレッシュいちじくを。
トッピングにディル！
まったり濃厚で生ハム類と食べるとワインに最高に合うおつまみになります🍷
蜂蜜も合うよ☺️
7
スイートポテトって作るのめんどくさそうだけど、市販で売ってる焼き芋使うとすごく作りやすい☺️
皮とった焼き芋200gを潰してバニラアイス20gラム酒少々を加えるとあっという間にできるし、それを応用したらお芋クリームにもタルトにも。
甘さとゆるさはアイスの量で調整してね👌
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冬になるとどっしり甘いチョコ系が食べたくなるのは何故なんだろうか。
私はいつも、ダークチョコ300g 卵3個 バター75g 砂糖80g 小麦粉75g ココア30gの配合
ここにくるみとかオレンジピール等をあわせて70gくらい。
焼き時間は型によるけど180℃45分目安
ナッツたっぷり濃厚なブラウニーが最高です😌
9
神保町にあるGlitch Coffee & Roasters
私はこのお店で本当に美味しいコーヒーは透き通っていて苦くないということを初めて知った
コーヒーの概念が変わる、、
めちゃフルーティなのとかもあって普段あんまりコーヒー飲まない人でもすごい飲みやすい！
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お正月の残りのお餅で作った簡単チョコ餅😚
お餅100g細かく切る→牛乳30mlと合わせて1分レンチン→混ぜて更にレンチン30秒、砂糖混ぜる→ブラックチョコ100gと牛乳30ml入れてレンチン1分→ラム酒大さじ1加えて混ぜる→クッキングシートしいた容器に入れて冷やす→カットしてココアかけたら完成✨
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等々力にあるPÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI
1個3000円を超えるパフェがあるんだけど、食べたら納得…
1番上から1番下まで一度も飽きることなく色んな味と食感を楽しめる。
自分へのご褒美ってこういうこと🥺
ケーキや焼き菓子も本当に美味しいし内装も含め何から何までこだわりが詰まってるお店でした。
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最高に美味しいプリン🍮
8cmガラスカップ2個分
カラメル:砂糖30g 水10ml 熱湯小1/2
プリン:卵2個 砂糖70g 牛乳250ml
カラメル作ってカップに流す→卵と砂糖を混ぜてそこに温めた牛乳入れる→茶こしでこして型に流す→ホイルかぶせて弱火の湯煎で15分加熱→火止めて30分放置→冷やす
#牛乳を消費しよう
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最近天才的なおつまみを発明してしまって宅飲みする時に必ず作ってる🤤
しいたけのコーンビーフ詰めなんだけど、しいたけのジューシーさとコンビーフの塩気とチーズの焼けた香ばしさが合わさって最高なのです…
本当にいくらでも食べられる
コショウとかローズマリーかけても美味しい😋
作り方は↓
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今日は桜に積もる雪がとても綺麗だったので、そのイメージでケーキをつくりました🌸⛄️
グラデーションのいちごのレアチーズケーキにちょっと雪が積もってます。
桜と雪を一緒に見られることなんてあんまりないよね。
春らしいけどどこか儚いケーキ。
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週末、外出自粛で時間ができたのでアニマル柄シフォンケーキを作りました🙆♀️
ヒョウとキリンとシマウマ🐆🦒🦓
なかなか可愛くできたのではないですかね、、。
ケーキ外したあとの型も模様残ってて可愛い。
シマウマ難しかったけどちゃんと見えるかな🤔
味はプレーン、ココア、卵白のみの3種です。
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ちなみにこちら、作る工程としてはこんな感じです🙆♀️
最初に模様描いてからベースの生地を流しています。
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バターがなくても作れるお菓子のおすすめはビスコッティ
ガリガリで軽くて止まらない…☺️
基本の分量は
卵1個 油20g 砂糖50g 薄力粉100g BP小1/2
混ぜてまとめて180℃で20分、それを薄くスライスして170℃で両面8分ずつ焼いたら完成👏🏻
味変える時は抹茶とかココア20gくらい入れてその分薄力粉減らす🙆♀️
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時間があるから作れるお菓子もある😋
マフィン型で作るミニパイ
三つ編みだったり型抜きしたり、飾りはお好みでなんでも。
こうやって変えるだけですごい可愛いし、パイシートさえあれば中身はなんでもいいから準備も簡単👌🏻
今回は生の苺と炒めたりんごの2種。
クリチも入れると尚美味しい。
レシピ↓
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クリチは100gに砂糖30gいれて混ぜる
パイシートを型にしいて、そこにクリチとお好みの具材を入れる
ジャムとか汁気がすごい出るものはむかない。
りんごの場合は薄切りにして砂糖適量とシナモンと炒めて冷ましてから入れる
苺は生のままカットして入れた。
パイシートは5枚くらい
200度で約20分焼く。
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インスタでも色々写真載せてるので良かったらこちらも見てください〜😊
instagram.com/ai_mogmog/
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昨日作ったミニパイは今朝の朝ごはんになりました。
焼いても結構模様ちゃんと残っています。
パイ生地は思ってるより膨らむので模様つけるときは薄めに伸ばした方が🙆♀️
暖かいと生地がダレて扱いにくくなるので、最初に薄く伸ばして再度冷凍庫入れて冷やしておくと作業しやすくなります☻
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苺と白苺が特売してたので、苺たっぷりのタルトを作りました。
中のカスタードはラム酒がきいてる大人仕様😌
贅沢で可愛い仕上がりになった🍓
上のクリームはチーズクリームです。
普通のホイップより扱いやすいし、絞り口の模様が綺麗についてデコレーションしやすい。
チーズクリームのレシピは↓
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シンプルなショートケーキも、チョコレートをたらすだけでおもてなし風に。
チョコレートに少しサラダ油を混ぜるとたらしやすくなります🙆♀️
スポンジは4段、たっぷり苺が入っています🍓
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桜の季節が終わる前に、春の抹茶ミルクレープ。
濃いめの抹茶にほんのり桜の塩漬けがアクセント。
この重なった層にフォークを入れる瞬間が至福…☺️
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ココナッツサブレを使ったトースターでできるフロランタン。
クッキー焼く必要もないしオーブンも使わないから超簡単✨
ヌガーも材料4つだけ。
ザクザク香ばしくて本当に止まらない…🤤
レシピと分量はコメントに載せます↓
フードデザイナー | フードスタイリング & 写真のオンラインスクール→Food Design Lab代表 |著書『とにかくかわいいときめきスイーツ』| レシピ開発〜撮影まで一貫して監修 | インテリアコーディネート| サウナと自然が好き🌿