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#がく つくば市
家系Vol.1223(2023年=137杯/新規51店)
王道家直系の新店。
スープ調整直後でしたが豚骨感、肉感は十分。
若干フレッシュでそのぶん醤油の主張が強め。
しっかりしょっぱいけど美味い🙂
王道家の麺は気持ち細いような…
今後も楽しみなお店ですね😗
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#山藤家 新宿区
家系Vol.348-2再訪(2023年=136杯/新規50店)
系譜不明。6年ぶり🙂
しっかり豚骨の出汁を感じられるスープは
コクがあってバランスがいいです。
三河屋の麺も食感が良く美味しい💯
もやしがデフォ。
穴場的存在だけどもっとブレイクしていい気がする😗
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#王道家本店 取手市
家系Vol.500-5再訪(2023年=134杯/新規49店)
ラーメン油多め+海苔
たっぷり浮いた鶏油の香りがいいスープ🙂
今日は若干軽めだったけど旨味は十分。
醤油強めだけど油多めでベストなバランス。
ここは王道家の中でもブレが少なく安定してますね💯
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#無さぼり家 久喜市
家系Vol.296-3再訪(2023年=133杯/新規49店)
壱六家系譜。
クリーミーさはなく醤油がキリっと効いたスープは
豚骨感はライト。
麺は出身先と同じ四之宮だけど
加水高めで弾力もありますね。
チャーシューは2種&ほうれん草は生から茹でたもの🙂
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#との丸家八潮店 八潮市
家系Vol.1090-11再訪(2023年=131杯/新規48店)
ラーメン硬め濃いめ+海苔
前回はマイルドだったけど
今日はビシッと醤油が効いたスープ。
出汁感もそれに負けずしっかりコクがあり美味しい🙂
油多め出来なかったのが残念💦
接客もいいですね💯
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#あさが家 杉並区
家系Vol.817-28再訪(2023年=129杯/新規48店)
ラーメン濃いめ多め+海苔+青ネギハーフ😗
豚骨の旨味が強くコクのあるスープと、
酒井のモッチリ麺との組合せは最強💯
バランスの良さは非の打ちどころがなく
とても美味しかったです🙂
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#家系ラーメン
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#三郷家
家系Vol.893-24再訪(2023年=126杯/新規47店)
ラーメン麺硬め+海苔+玉子まぶし。
醤油を若干変えたって事で今日はデフォで。
気持ち強くなったけど、
じわじわ主張してくる感じの適度な醤油感😗
いつも通り旨味のあるスープでした。
初の玉子まぶし美味い🙂
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#横横家 仙台市
家系Vol.49-8再訪(2023年=122杯/新規46店)
元吉村家直系店で約2年ぶり😗
今日は豚骨感控えめで、
醤油もビシッとしてなくて少しボヤけた印象。
スープが温かったのもあるかな😑
麺は増田→(株)めんつうって製麺所に変更。
なぜかデフォでうずらが…
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#響家 大田区
家系Vol.1216(2023年=116杯/新規44店)
武源家の系列という事なので
新中野武蔵家系です🙂
スープは武蔵家らしいザラつきはあるけど
豚骨感、醤油感ともに控えめでマイルド。
酒井の麺箱があったけど、
ネチっとして新興系っぽいような食感の麺でした😐
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#たま家 多摩市
家系Vol.135-3再訪(2023年=114杯/新規43店)
3年ぶりの訪問。
看板から「本牧家姉妹店」って文言が無くなりましたね。
鶏油はそんなに入れてなかったんだけど、
めちゃくちゃトロみのあるスープ。
豚骨感はライトなのに口当たりが重すぎてキツい…😑
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#ぱったぱた 立川市
家系Vol.786-2再訪(2023年=113杯/新規43店)
約3年ぶり😗
豚骨の香りがいいスープは鶏油も多くトロみが強め。
でも獣感やザラつきは無いので
クドくありません。
醤油感は適度でマイルド。
具材も拘ってるし進化してますね。
美味しかったです🙂
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#神道家 野田市
家系Vol.777-10再訪(2023年=111杯/新規43店)
前回はトロみが強く重かったけど、
今日はいつも通りのバランスで肉感があるスープ。
濃いめ多めで鶏油の層が出来てました🙂
香りが良かったです。
醤油感も油多めと相殺されてしょっぱすぎず美味しい😗
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#東名家 厚木市
家系Vol.143-2再訪(2023年=109杯/新規43店)
7年ぶりの訪問です。
一時期休業してたけどオーナーチェンジしたのかな?
吉本家出身で
相模原の一平家同様に今では貴重な系譜🙂
マイルドでライトだけど物足りなさはなく
ホッとするような1杯でした。😗
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#IEKEITOKYO 千代田区
家系Vol.998-2再訪(2023年=107杯/新規43店)
昨日のスープ調整直後の訪問。
見た目より豚骨感も肉感も弱く出汁薄めで
社長の言うお湯的な😐
鶏油が多いからか醤油感もちょっとボヤけ気味。
下ブレだったようで💦
麺は普通茹ででベストな食感🙂
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#大﨑家 川崎市
家系Vol.1055-6再訪(2023年=106杯/新規42店)
連食🙂
粘度のあるスープは豚骨は強いけど
雑味は無く豚骨の旨味も鶏感もしっかり感じられました。
醤油感もそれに負けず主張が強め😗
濃いですねw
チャーシューはモモのスモーク&麺は酒井の中太麺。
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#本牧家
家系Vol.27-5再訪(2023年=93杯/新規34店)
5月7日で閉店する本牧家本店。
業界を牽引してきたレジェンドです。
ラーメンと海苔増し×2
最後まで味わいながら頂きました😗
30数年もの長い間、本当にお疲れ様でした。
そして旨い1杯をありがとうございました🙂
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#一心 取手市
家系Vol.55-4再訪(2023年=80杯/新規28店)
吉村家系譜
トロみのあるスープは
豚骨の香りが良くコクも旨味も十分ですが、
本牧家系のクラシックなお店などと比べると
少しマイルドな口当たりで醤油は気持ち強め🙂
ブレが少なく安定して美味しいですね💯
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#紫極 さいたま市
家系Vol.556-6再訪(2023年=79杯/新規28店)
新都心にある武道家出身の完全独立店。
今日はラーメン+海苔増し×2麺硬め。
スープは安定感のある豚骨濃いめな味わいだけど、
醤油がかなり尖ってて前と少し違う印象😗
ランチタイムはライス無料です。
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#桜道 三郷市
家系Vol.948-6再訪(2023年=78杯/新規28店)
濃いめ多め🙂
醤油がキリっと効いたライトなスープなんだけど
豚骨感も肉感もほどよく感じられて
バランスが良かったです😗
この具のボリュームでライス無料で
ラーメン680円はコスパは最高。頑張ってますね💯
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